因為絲瓜是微澀的，如果不是去皮炒的時候，炒出來的絲瓜會微澀，影響口感，所以炒絲瓜需要去皮，但是因為絲瓜,爆炒絲瓜去皮是絲瓜去皮，可涼拌食用，也可炒、烤、做湯或榨汁食用,Fried絲瓜Yes去皮，或者No去皮,特別是絲瓜有棱，沒有去皮會覺得硬或者沒炸，所以絲瓜最好去皮可食用。

Fried絲瓜Yes去皮，或者No 去皮。絲瓜果皮也可以吃，營養豐富。油炸絲瓜否去皮可以保留更多的營養。但是絲瓜 peel的味道略澀。如果不是去皮炒前，炒出來的絲瓜成品也會略澀。特別是絲瓜有棱，沒有去皮會覺得硬或者沒炸，所以絲瓜最好去皮可食用。爆炒絲瓜 去皮是絲瓜 去皮，可涼拌食用，也可炒、烤、做湯或榨汁食用。絲瓜將切片洗凈，焯水，加入香油、醬油、醋，做成涼拌絲瓜。因為絲瓜含有豐富的汁液，所以絲瓜應該就地煮熟，以免營養流失。另外，在烹飪絲瓜的時候，要少用油，烹飪可以做薄，保留絲瓜的特點。

一般建議去皮。剝皮后味道更好，但是可以不吃去皮。絲瓜皮膚無毒，有非常好的藥用價值。不過為了口感，排骨絲瓜不太爽口，還是剝了吃比較好。不去皮，做出來的菜會覺得硬或者炸。嫩絲瓜否去皮直接做食材可能更好，味道也沒那么差，更有營養。絲瓜 去皮在水中漂浮后，不容易變黑。絲瓜是瓜菜中最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮放在空氣中會很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。絲瓜削皮的時候一定要注意避免吃到削皮刀。可以用不銹鋼勺或者專用削皮器削皮，這樣會保留絲瓜的營養。

Fried 絲瓜需要剝皮。因為絲瓜是微澀的，如果不是去皮炒的時候，炒出來的絲瓜會微澀，影響口感，所以炒絲瓜需要去皮，但是因為絲瓜。絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，以及皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克等。

1和絲瓜通常可以在室溫下保存一天。在冰箱里最多保鮮2-3天左右，儲存絲瓜時，不能先洗，用保鮮膜或白紙包好放冰箱即可。也可以用保鮮膜包裹絲瓜放入冷水中2-3天，和絲瓜不會被冰凍損壞。2.絲瓜為葫蘆科一年生攀援藤本植物；莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛，卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉。它在中國的南方和北方被廣泛種植，在世界的溫帶和熱帶地區也廣泛種植。云南南部有野生，但果實短小，這種水果是夏季蔬菜。成熟后里面的網狀纖維叫絲瓜 winding，可以代替海綿用來洗灶具和家具，絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，以及皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。