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本文目錄一覽

1，有什么好吃的日本菜
2，日本都有哪些特色菜
3，日料有哪些菜
4，日本菜咋做滴

1，有什么好吃的日本菜

一、生魚片：是日本獨有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。二日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

有什么好吃的日本菜

2，日本都有哪些特色菜

1、京都 - 懷石料理來日本古都京都一定不能錯過懷石料理。懷石料理菜式多樣，自然鮮美，季節性的佳肴擺設很漂亮。坐在祗園有著四百年歷史的中村餐廳享用懷石料理，可以說既美味又養眼。在Izusen餐廳還有全是素食的菜肴，餐廳對面是Daiji-in寺廟寧靜的花園。懷石料理中精致可口而富有美學意義的菜品使就餐也成為了一種無與倫比的審美體驗。2、大阪 - 章魚燒大阪是章魚燒的發源地。這個包含海鮮和蔬菜的小圓球與壽司和拉面一樣出名。這個日本第二大城市同時還以日式燒餅聞名，薄煎餅上配有肉、魷魚和切碎的蔬菜，再抹上甜面醬和蛋黃醬，撒上紫菜末和金槍魚干。去大阪道頓堀就可以吃到這些美味。3、函館 -海鮮料理函館是北海道的一個主要島嶼，這里因拉面和成吉思汗羊肉燒烤而聞名。這里的魚和海鮮特別鮮美，尤其是螃蟹和三文魚。在函館魚類早市可以吃到絕美的海鮮拉面。4、名古屋 - 鰻魚料理烤鰻魚是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鰻魚最正宗。Atsuta Hōraiken餐廳靠著紅燒鰻聞名全市。鰻魚有三種吃法：傳統吃法是將鰻魚放在米飯上，第二種是配著紫菜、洋蔥和芥末吃，第三種吃法是配湯吃。5、東京 - 江戶前壽司日本首都東京稱霸美食界的歷史已長達至少一個世紀，如今，東京成為了全球米其林星級餐廳最多的城市。江戶時代時，江戶前壽司在此誕生。日本壽司最傳統的做法就是新鮮的生魚片搭配醋飯。在筑地市場就可以吃到美味的壽司。6、長野 - 信州蕎麥由蕎麥制成的蕎麥面是長野縣的驕傲。而在城堡城松本有許多有名的蕎麥面面店，比如Nomugi面店。人們愿意很早就開始排隊，以確保在下午兩點關門或面被賣完前享受到美味的手工面。Kura餐廳的馬肉刺身也相當不錯。7、高松 - 三菜料理高松市因其清酒廠而聞名。三菜料理由當地高山蔬菜、蕨菜和野菜做成，可以配以味噌，加入蔬菜或者牛肉，放在木蘭葉上碳烤著吃。8、福岡 - 河豚拉面河豚是九州的特產，冬天吃最鮮美。但河豚拉面一年四季都可以吃到。河豚拉面也被叫做博多拉面。福岡市到處都有可以吃到河豚拉面的攤點，但最集中的地方位于中州島天神西區和昭和區的交匯處。

日本都有哪些特色菜

3，日料有哪些菜

1.鐵板燒即席料理。大家圍坐在大而扁平的鐵板周圍，燒熱鐵板后擦油，放上原料煎熟，廚師當場操作，邊吃邊煎。日式鐵板燒是較高檔的日本料理。日式鐵板燒首先要求原料的高品質和絕對新鮮，制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道；僅一個牛肉就從低到高分為不同級別：國產牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當大。 2.章魚丸章魚丸，爽口、外脆內軟、章魚鮮味，又稱“櫻桃小丸子”。它是一種在鐵板上用油炸的食品，裝在船形小盒子里，章魚丸子的外面很脆，里面的陷很香，新鮮美味的章魚丸子配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚鮮味。 3.壽司壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理。傳說壽司是以前為了儲藏鮮魚而制成的。在日本把新鮮的生魚切成片放在飯上，然后放在撒著鹽的板上，上面放上石頭，幾個星期以后，被飯發酵得魚片吃起來味道非常鮮美。還有別的書上記載把飯和鮮魚放在木桶里，在飯發酵時出來的乳酸菌可以保存鮮魚。煎蛋壽司和穴子魚壽司的味道最能代表壽司店的水平。4.先付即小酒菜，象鹽漬墨魚。口味以甜、酸、咸為主，最小，口味多樣。5.前菜即冷菜?？梢詥紊希部扇?、五種拼盤上。6.先碗即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。刺身即生魚片，日餐中的主要菜式。用料主要有金槍魚、鯛魚、偏口魚、鯖花魚、鱸魚、蝦、貝類等，以金槍魚、鯛魚為最高級。一般配白蘿卜絲、蘇子葉、蘇子花、菊花、辣根（日本芥末）上桌7.煮物即燴煮料理。指兩種以上材料，煮制后分別保持各自的味道，配置放在一起的菜。這種做法出自關西一帶。用合乎時令的全類、蔬菜，加上木魚花湯、淡口醬油、酒，微火煮軟，煮透，口味一般甜口，極清淡。

南京現在日料店越來越多，這兩年新開了不少店，綜合自己探店和周圍人評價，推薦幾家，不完全列舉。1、人均200+1912的嘉月、古南都那古野，都是老店了，這類是以刺身這類的見長，不愛三文魚、海膽之類的可以移步下一欄。以前古南都旗下有一個唐竹也不錯，價格也便宜些，可惜現在好像關門了。德基二期新開的魚四季也不錯，還有赤坂亭（有烤肉，評價略低于前面幾家）2、人均100~200這個價位如果不吃刺身，已經能吃到很不錯的日料了?？蛇x擇的店比較多，比較大眾化的如新街口的利久、笑門，愛吃燒烤、鐵板燒的（雖然我一直不把此類當作正宗日料…）的可以試試水林間、大漁鐵板燒如果喜歡小小的居酒屋，推薦緣作，新街口和上海路各有一家，很有味道，菜也精細，點一壺梅子酒，兩三好友聊聊天，很好。不過地方不大，建議預約。3、人均50~100菊次郎之夏。在仙林學則路這邊，現在開了二店，生意很好，要提前預約。一店地方小，二店大了點環境也好了許多但儼然不是居酒屋的風格了。只去過一店，去年吃的時候覺得還不錯，但是上個月又去了一次感覺水準下降了許多，尤其壽司，米不如從前了。但是生意依舊火爆，嘗嘗倒也無妨。還有一家叫職的居酒屋，在金輪后面，沒有嘗過，但評價不錯。糊世刺身感覺一夜之間占領了南京城，今年開了好多分店，評價還行。4、人均50-這個，大概這只能去日式拉面店或壽司店了。丸龜制面的烏冬不錯。哦，對了，那個叫和風食堂的日料店，豬排飯聽說不錯，但是一直很忙要排隊，所以也沒親嘗……

日料經典菜：1、天婦羅：天婦羅是一款日本的家常菜，用魚類、肉類、蔬菜等食材上包裹著雞蛋、小麥粉、冷水等一起攪拌的汁之后用油炸的料理。通常，天婦羅是蘸著叫作“天汁”的特制醬汁吃的。喜歡的話可以把姜以及蘿卜泥放入天汁里，可以體驗如夏天般涼爽的口味哦！2、日本拉面：日本拉面簡直是必點的日本料理之一啊，火影忍者中鳴人的最愛，看著就流口水。一碗日本拉面加上一盤天婦羅，恩~絕對是美食搭配的上上之選啊！3、壽司：日本壽司絕對是日料中freestyle最多的一種了！箱壽司、鮭魚壽司、蘿卜壽司、卷壽司。一大堆壽司正在來襲，哈哈。美味壽司都是一般日料店的主打美食啊，不管夜宵，正餐，還是點心都是一種可口美食哈。

日料有哪些菜

4，日本菜咋做滴

咖喱飯雖然咖喱原來是印度菜，可在現代日本人人都認為咖喱飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到哪里去，一想大家一起進餐，只要你是日本人就想起做咖喱飯了。又簡單，又便宜，而且非常好吃！ {材料} 咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥 {調料} 雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒） {做法} 將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那么軟。將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！厚蛋燒材料：高湯100ml，酒20ml，鹽少許，細砂糖50克，蛋5個，沙拉油少許做法： 1、將蛋打散后，加入高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用（不可有泡沫）。 2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎厚蛋。 3、鍋面涂上一層薄薄的沙拉油，舀取適量蛋汁倒入，布滿鍋面，以中火慢煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊。 4、空出來的鍋面重新涂一層沙拉油，舀入適量蛋汁并稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實布滿整個鍋面，然后煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重復直到蛋汁煎完為止。 5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋緣稍微整形，然后移至盤中，瞧，多漂亮的煎蛋??！如果需要切塊，等涼后再切。

別費盡了，日本菜不是人吃的東西

日本菜的首要特點是季節性強，不同季節要有不同的菜點?？梢赃@樣來比喻，四季好比經度，節日好比緯度，互相交織在一起，形成每個時期的菜，每個季節的菜。原料：菜的原料要保證新鮮度，什么季節要有什么季節的蔬菜和魚。其中蔬菜以各種芋頭、小茄子、蘿卜、豆角等為主。魚類的季節性也很強。人們可以在不同的季節吃到不同種類的鮮魚，例如：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚，秋吃刀魚，深秋吃鮭魚，冬天吃鰣魚和海豚。肉類以牛肉為主，其次是雞肉和豬肉，但豬肉是較少用的。另外，使用蘑菇的品種比較多。烹制：日本菜在烹制上主要保持菜的新鮮度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃為主。在做法上也多以煮、烤、蒸為主，帶油的菜是極少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放醬油、鹽，因糖和酒不但起調節口味的作用，而且還能維護素菜里的各種營養成分。味精也盡量少放。配料：在做菜上大都以木魚花湯為主，極少使用水。因此，日菜的烹調木魚花湯是很重要的，就如同中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。所以高級菜都是用木魚花湯和清酒為主，而且清酒的使用量也是很大的。日菜使用的醬油有三種，即淡口、濃口、重口。淡口即色淺一點，濃口即一般醬油，重口顏色深而口味上甜一點。在菜的口味上，小酒菜以甜、咸、酸為主，湯菜以清淡為主，菜量少而精。配菜的裝飾物隨季節而變化，有花椒葉、蘇子葉、竹子葉、柿子葉、菊花葉等等。日本用四季不同的花和葉來點綴菜點，這就更能表現出懷石料理的內容了。日菜使用的大醬也是多種多樣的，一般早餐用信州大醬或白大醬作醬湯，午晚用赤大醬作醬湯。日菜的調料、配料很多，但大體上以這幾種為主。