一、當我們在市面上購買的土蜂蜜時，就現場在瓶中看到蜂蜜表層有層白的泡泡，當我們看到蜂蜜表面泡沫的時候，其實就可以斷定這是未加工的天然蜂蜜，因為這是蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡沫。

1、多少錢的蜂蜜是真的呢？

真的土蜂蜜一般100元左右，甚至更高。但我們不能以價格來論定真假，超市的有的幾百或千元以上，就能說明他具體有蜂蜜的功效嗎，不能，加工過的蜂蜜是不具有功效的，蜂蜜在加工的溫度超過60度時就會把有效成分活性酶破壞掉，真的土蜂蜜具有以下特針：一、當我們在市面上購買的土蜂蜜時，就現場在瓶中看到蜂蜜表層有層白的泡泡，當我們看到蜂蜜表面泡沫的時候，其實就可以斷定這是未加工的天然蜂蜜，因為這是蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡沫。

而經過濃縮加工的蜂蜜（水蜂蜜，指未成熟蜂蜜，一般蜜蜂釀造1天左右搖出，含水份高達40-80%左右，容易變質，不易保存），由于其中活性酶類在超過溫度60度時就會遭到破壞，所以一般不會有泡沫產生，二、我們也可以用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多，如果把蜂蜜表層的泡泡撇去，不太一會又會出現。因為未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多，含水份至20%以下，就是純正非常高的土蜂蜜了，

2、好蜂蜜的價格應該是多少？

看了大家的回答基本屬實，摘抄一下回答人裡白雲先生給的價格，宜之蜜覺得這個是比較簡單明了：普通意蜂蜂蜜15—30元/斤（水蜜）優質意蜂蜂蜜：50—80元/斤（常見可購）中蜂蜂蜜：80—200元/斤（巢蜜）野生蜂蜜、巖蜜、土酸等≥200元/斤進口蜂蜜基本上是≥399元/斤（稅價高）以上括號里是宜之蜜加注的，意蜂種群數量大，抗病率高，飼養人群也多，中蜂體形小，身體較弱，飼養範圍小，蜜的產量低，其它還有東北黑蜂。

蜂蜜的好壞宜之蜜已經講過幾次，主要是取決於蜜蜂采花地（蜜源地）的環境，這是基礎！其次主要影響蜂蜜價格的就是搖蜜次數！括號裡（水蜜），就是基本一天搖一次，蜂蜜含水量大；依次五到十天左右搖一回（常見可購）；十五天以上甚至一年取一次的蜜稱之為（巢蜜），記著並不是把蜂巢做成小塊放到裝到瓶子裡就叫巢蜜！是指蜂蜜在蜂箱的蜂巢里由蜜蜂扇動翅膀自然去水分、自然發酵，在蜂巢裡自然釀造時間長才叫巢蜜的，比如宜之蜜的最好品質的《中華巢蜜》就是中蜂採集，這樣取蜜的，一年的量很少；其它野生等蜂蜜由於蜜蜂築巢特點，在野外少而且不好採集，因此價還要高；進口的不必說了，價格高是有稅，本身定價也高，不過白雲先生給的價這個應當是299元較為合適，是不是寫錯了，

這些蜜也是在環境好，溫度適中，乾濕度適宜等條件下，就是所謂的世界黃金蜜源地出的蜜是沒有問題的，比如新西蘭等。中國的黃金蜜源地你知道是哪裡嗎？以上是構架在誠信採集取蜜的基礎上，不減少環節，良心出蜜，宜之蜜語*註釋這是句中國蜂蜜界的”米蘭達”規則，在中國沒辦法，每次你不得不說，就像這句耳熟的”米蘭達”法律規則：““你有權保持沉默，否則你所說的一切，都可能作為指控你的不利證據。