海鮮大家都不陌生，青島海鮮也是知名海鮮，那要怎么做呢。青島的海鮮還是挺多的，常見的有各種魚類、貝類等，春天，一般清明節(jié)前后，會有春天的鲅魚，這個時候，青島的女婿都會給丈母娘送鲅魚，也是青島的一個習俗，青島不同的季節(jié)有不同的海鮮，也是根據(jù)海洋的氣候不同，魚類也會有一些相應的變化。
1、青島海鮮怎么做？
很高興回答這個問題：大家好，我是胖哥海捕，是一名真實記錄海邊漁民生活的胖子。海鮮大家都不陌生，青島海鮮也是知名海鮮，那要怎么做呢？我有如下幾種方法（僅供參考幺）?、俸ｕr之魚的做法，海魚眾所周知，天然含有多種人體所需物質(zhì)，大眾喜歡的有鲅魚、鰻魚、龍利魚、鱸魚、黃魚、牛舌魚、牛尾魚等等。這些海魚皆可紅燒，其中鲅魚的做法較多，將其切斷油炸，是我學生時代出門求學必帶的家鄉(xiāng)美味，易攜帶保存時間久，放置一段時間，也可將其再次紅燒，也是不錯的美味；也可將鲅魚做成魚丸，煮湯炒菜或者汆燙火鍋都是可以的，
我認為鲅魚乃魚之極品。②海鮮之蝦蟹的做法，蝦蟹種類繁多，是每個家庭餐桌上或多或少都有它們的存在。老少皆宜，海之美味，水煮或者清蒸可以吃到蝦蟹的原汁原味，做的時候放點姜絲那就更好了。蝦最為出名的菜莫過于油燜大蝦，做法類似紅燒，可以根據(jù)自己的喜好加入調(diào)味料；燒烤蝦最近幾年也是縱橫燒烤界“霸主”，香辣蟹、蒜蓉蟹、錫紙蟹等，海洋大蟹也是不可辜負的美食之一。
③海鮮之海蜇絲做法，說起海蜇絲幾乎是每個宴席上必有的涼菜，它是大海饋贈人們最獨特的美味佳肴。它只可以有著單一涼拌做法，首先將其用淡水浸泡兩個小時后換水嘗其咸淡，決定是否繼續(xù)浸泡，然后準備蔥、姜絲、蒜、鮮醬油、醋（我喜歡多放）、雞精、香油等調(diào)味，喜歡吃辣的鮮友們可以放點辣椒，最后放香菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲裝盤，一盤美味既美味養(yǎng)眼。
從我個人口味來說，我認為好吃的海鮮排名是這樣的，一是蔥拌八帶梢。吃進嘴里伴隨著蔥的香味，帶著八帶的嚼頭，那滋味令人享受，二是白菜芯攔海蜇皮，當然也可以用黃瓜拌。吃進嘴里脆脆的，加上大蒜、醋等調(diào)料的味道、那感覺很爽，特別是夏天，喝一口啤酒，吃一口拌海蜇皮，那滋味可享受了。涼拌海蜇皮三是貝殼類的，平時我們常吃的有蛤蜊、扇貝、海螺、毛蛤。
蛤蜊和扇貝一般可以原汁炒和煮、也可以辣椒炒，味道很鮮美，而海螺一般用清水煮煮，原汁原味就著醬、醋等調(diào)料吃。還有毛蛤，我感覺醮醋吃，特別好吃，也是很有嚼頭，不過不要煮得太過，不然口感不好。當然依個人口味而定，蛤蜊蒜蓉扇貝海螺毛蛤四是大蝦。平時我們常吃的有蠣蝦、海捕蝦、水煮紅燒都是可以的，海蝦的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
五是魚類，這里面以黃花魚最有代表性。黃花魚可以清燉，也可以紅燒，小點的黃花魚一般油炸，吃了這么多年的海魚，黃花魚的味道最令我印象深刻，它肉質(zhì)細嫩，口感鮮美，再喝上一口魚湯，渾身都爽快。六是海螃蟹，海蟹種類不少，我們常吃的有梭子蟹、赤甲紅等等。吃海蟹有一定吃法，大家吃之前，可以做點功課，雖然吃起來麻煩點，吃海蟹還是挺有樂趣的。
青島的海鮮還是挺多的，常見的有各種魚類、貝類等，青島不同的季節(jié)有不同的海鮮，也是根據(jù)海洋的氣候不同，魚類也會有一些相應的變化。春天，一般清明節(jié)前后，會有春天的鲅魚，這個時候，青島的女婿都會給丈母娘送鲅魚，也是青島的一個習俗，春天的鲅魚不腥，魚肉嫩，紅燒特別好吃。做成鲅魚餃子也是十分的美味，梭魚在春天也會有一段時間特別多，魚肉也非常嫩，刺還非常少，也是我們家春天經(jīng)常吃的一種魚，價格還便宜。
夏天有一段時間，會封海，給小魚兒們繁衍生成的時間，秋天，中秋節(jié)前后，正是青島梭蟹大量上市的時候，這時候的螃蟹特別肥，特別鮮美，特別好吃，當然價格也是比較美麗的。日常能吃到的也很多，紅島的蛤蜊，特別鮮美，日常都能吃到，價格實惠，黃花魚、偏口魚、沙丁魚、帶魚，也是菜市場常見的魚類，蝦、琵琶蝦、海蠣子、扇貝、海腸等等吧，平時都是能吃到的。
