05將肉餡放入兩片茄子中，不要放太多肉餡，以免溢出茄子邊緣,然后用面糊封住茄子口,番茄盒也叫番茄夾，炸起來又香又脆,番茄盒好吃又有營養，是很多人的最愛,用筷子將肉餡放入茄子片中,茄子洗凈，切成薄而均勻的片,茄子最好是長茄子，切的塊差不多大小,以下是制作番茄盒或番茄夾的方法,瀝干多余的油，美味的番茄盒就做好了。
番茄盒好吃又有營養，是很多人的最愛。做這件事并不難。簡而言之，就是在茄子片上加肉餡，外面用面糊封住茄子口，然后油炸。工具/材料茄子1個，雞蛋1個，五花肉，蔥，姜，蒜，面粉，醬油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉。細節01五花肉剁成粉，姜、蔥切碎備用。拌餡，肉餡中加入少許醬油、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜，攪拌均勻備用。03雞蛋打散后，加入適量面粉，加入少許鹽和胡椒粉，調成糊狀；茄子去皮，切成5-6厘米的塊，中間切一刀，但不要切掉，達到斷絲的效果。用筷子將肉餡放入茄子片中。然后用面糊封住茄子口。06熱鍋加入適量植物油，油溫達到五六成時放入番茄盒中；把火調到中低火，煎茄子皮。幾分鐘后，看到茄子殼有點金黃色，翻過來煎另一面。兩面都煎透了。取出后放入漏勺中。瀝干多余的油，美味的番茄盒就做好了。
2、茄 盒子、茄夾子的做法番茄盒也叫番茄夾，炸起來又香又脆。以下是制作番茄盒或番茄夾的方法，工具/材料茄子、肉末、醬油、鹽、蔥、料酒01準備好茄子、肉末、蔥。茄子最好是長茄子，切的塊差不多大小，茄子洗凈，切成薄而均勻的片。需要注意的是，每一塊的一邊是連在一起的，這樣便于肉餡，現在開始和肉餡攪拌，在肉餡中加入蔥花、醬油和適量的鹽，用筷子攪拌成粘稠的肉餡。將少許面粉放入碗中，慢慢加水，用筷子攪拌成稠糊狀，05將肉餡放入兩片茄子中，不要放太多肉餡，以免溢出茄子邊緣。將肉餡茄子蘸上面糊，兩面都裹上面糊，把食用油放在鍋里。油熱了，把裹著面糊的番茄夾放入油中，中火煎至兩面金黃，取出，全部煎好，再煎一遍，番茄夾會更脆。
