2.草果是藥食兩用中藥材的大宗品種之一，草果作為調(diào)料香料；全株可提取芳香油,除了少數(shù)品種，大部分香料不能單獨使用,香料又稱為香原料，是一種通過嗅覺或味覺可以嗅出香味的物質(zhì)，是用來配制香精的原料,香料可分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性香料和植物性-0,人工香料包括單香料和合成香料,本品是食品香料或烹飪調(diào)料。

1，青椒。做菜的時候用紅辣椒做辣的菜，比如辣雞，辣魚。而青椒多用于強(qiáng)調(diào)烹飪的鮮香，如椒麻雞、青椒兔等。，哪個更側(cè)重麻味。2.瑞香，蕓香科小喬木植物，生于低丘或高海拔的疏林或密林中。微辣、苦、辣，可用于制作燉菜。3.中江芍藥，四川省中江縣特產(chǎn)，是中國國家地理的商標(biāo)產(chǎn)品。微辛，微苦微酸，主要作用是去腥。4.原產(chǎn)于地中海沿岸的油菜籽，香味濃郁，香氣溫和，有鼠尾草和檸檬的混合味道。常用于腌制食物，磨碎的細(xì)粉可用于多種食物的調(diào)味。是烹飪的理想香料之一，也是調(diào)配咖喱的原料之一。5.香茅，香草的一種，味道清香，微甜。它通常在磨成粉末后使用，主要用于燒烤，也用于制備醬料。

香料又稱為香原料，是一種通過嗅覺或味覺可以嗅出香味的物質(zhì)，是用來配制香精的原料。除了少數(shù)品種，大部分香料不能單獨使用。香料可分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性香料和植物性-0。人工香料包括單香料和合成香料。鹵菜是制作鹵菜的調(diào)料，一般指制作鹵水的中藥香料。鹵汁具有濃郁的芳香風(fēng)味，可以去除食品原料的腥味，增加食品的風(fēng)味。鹵水是將鹵水放入鍋中加水煮沸而成，不同的鹵水配方可以制成不同風(fēng)味的鹵水。

1。香葉，又稱肉桂葉，是由肉桂的干葉制成，葉子呈橢圓形，頂部稍尖，有香味。因為香葉香氣濃郁，可以很好的掩蓋魚腥味，但用量不能太大，否則會掩蓋食材本身的味道，香葉適合做牛肉。2.草果是藥食兩用中藥材的大宗品種之一，草果作為調(diào)料香料；全株可提取芳香油，果實入藥，有祛濕健脾，化痰止瘧的作用。適應(yīng)癥:腹脹、惡心、嘔吐、食積和瘧疾，3.八角果是一種著名的調(diào)味品香料也用于藥用。果皮、種子和葉含有芳香油，是化妝品、甜酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料，4.肉桂皮，學(xué)名:柴桂，又名肉桂，是樟科和肉桂屬植物如天竺桂、印相、細(xì)葉肉桂或川桂的樹皮的總稱。本品是食品香料或烹飪調(diào)料，5、辣椒辣椒可以去除各種肉類的腥味；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；它擴(kuò)張血管，從而降低血壓。一般人可以吃，但孕婦和陰虛火旺者不宜吃，果實圓形，綠豆大小，果皮常用香。