洋蔥油餅詳細介紹菜系及功效:精品主食洋蔥油餅-1/材料:食材:1、面粉3杯、熱水1/2杯、冷水約1杯、色拉油1茶匙、2,6.小貼士:最好把面團軟化，烤的時候讓表面吃透油；正宗老上海蔥油餅涉足蔥花的時候放一塊板油，不用刻意；炒的時候用中小火,適量的辣椒醬會教你如何做洋蔥油餅和如何做洋蔥油餅才好吃,老上海蔥油餅做法:1。

蔥油餅面粉:中粉150g水100g酵母1.5茶匙面團:中粉300g糖50g水1/2杯小蘇打1/4茶匙干酵母1/2茶匙餡料:蔥花1杯鹽1茶匙冰肉80g胡椒粉1/2茶匙裝飾:1/4杯白芝麻做法:1。將中粉與一湯匙水和酵母混合。2.在冷肉中加入鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻，制成餡料。3.將面粉籽倒入攪拌罐中，加入水、小蘇打、干酵母和糖，攪拌均勻，然后加入300g中筋面粉，攪拌均勻，形成光滑的面團。4.將面團分成等份，裹上適量餡料，合上。用水刷表面，撒上芝麻，靜置發酵30分鐘左右。5.鍋里倒一點油燒熱，然后放入面餅，小火慢烤至兩面金黃即可。*凍肉:將豬肥肉和油切片，煮至全熟，加少許糖和鹽，冰鎮2-3天，再剁成冰肉。

洋蔥油餅詳細介紹菜系及功效:精品主食洋蔥油餅-1/材料:食材:1、面粉3杯、熱水1/2杯、冷水約1杯、色拉油1茶匙、2。適量的辣椒醬會教你如何做洋蔥油餅和如何做洋蔥油餅才好吃。1.將A料中的面粉放入盆中，倒入熱開水中，用筷子攪拌。加入冷水揉成團，然后加入色拉油，揉成光滑的面團。讓它放松30分鐘。2.在面板上撒一點干面粉，將面團搟成0.5cm左右厚的大面團，在面團上撒上鹽，均勻抹上香油，然后鋪上蔥花，卷成筒狀，切成8片，收緊，將切口繞圓。3.將面團搟成餅，放入鍋中。用少許油炸一下，烤至酥脆。可以蘸辣椒醬吃。

老上海蔥油餅做法:1。將10克面粉和食用油放在一起，加鹽，做成更軟的面點；小蔥洗凈，切成蔥花備用；2.將剩余的面粉加入80克開水攪拌成雪花狀，再加入60克溫水攪拌均勻，然后揉成很軟很徹底的面團，蓋上濕布20分鐘；如果覺得手太濕太粘就涂油；3.將烤好的面團挑成合適的大小，放在抹過油的面板上，一張一張地用油卷起來搓成圓條，然后用手壓成圓形面片；4.將面點攤開，撒上蔥花，然后從面團的一端卷成條狀，再從條狀的一端卷成圓盤，將面盤適度壓平，撒上芝麻(可選)；5.鍋燒熱后，上油，放入蔥油餅坯，煎2 ~ 3分鐘，然后翻面煎；每次翻面前先刷油，煎至兩面金黃，然后出鍋，6.小貼士:最好把面團軟化，烤的時候讓表面吃透油；正宗老上海蔥油餅涉足蔥花的時候放一塊板油，不用刻意；炒的時候用中小火。鍋里油不要一次加太多，每次翻面刷一下就可以了。