但由于菠菜根屬于紅色食物的范疇，菠菜含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，紅色菠菜根也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的食療作用，可以藥食同源,擴(kuò)展資料:吃菠菜注:菠菜 豆腐:豆腐含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜含有草酸,吃的時(shí)候最好不要去根菠菜，根是可以吃的,因?yàn)椴げ烁院疀觯灰硕嗍场?/p>

可食用。菠菜的根是紅色的，莖葉是綠色的。吃的時(shí)候最好不要去根菠菜，根是可以吃的。這不是單純基于顏色搭配好看。但由于菠菜根屬于紅色食物的范疇，菠菜含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，紅色菠菜根也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的食療作用，可以藥食同源。如果丟棄了，真的很可惜。擴(kuò)展資料:吃菠菜注:菠菜 豆腐:豆腐含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜含有草酸。當(dāng)兩種食物相遇在一起時(shí)，可以生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沉淀物不僅影響人體對(duì)鈣的吸收，還容易導(dǎo)致結(jié)石病。菠菜 黃瓜:黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜含有豐富的維生素C，兩者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

菠菜 Root有以下功能:1 .具有清肝明目的功效，菠菜含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)。對(duì)于高血壓患者來說，有很大的好處。可緩解頭痛、頭暈、便秘。2.可以治療缺鐵性貧血和便血，對(duì)壞血病的治療也非常有益。能滋陰養(yǎng)血，斂陰潤(rùn)燥。3.菠菜含有大量的草酸，促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。還可以預(yù)防佝僂病等。

5吃飯要注意什么菠菜 Roots 1。因?yàn)椴げ烁院疀觯灰硕嗍场３远嗔藭?huì)刺激腸胃，加重腸胃的寒氣，所以建議腸胃虛弱的人少吃，以免刺激腸胃，引起腹瀉腹痛。2.菠菜根中含有豐富的膳食纖維，適量食用可以幫助排便，但如果大量食用，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，被身體消化，導(dǎo)致消化不良。3.菠菜根部有很多泥沙，清理的時(shí)候要非常小心。用清水洗幾次，浸泡幾分鐘。烹飪前，建議用熱水焯一下，去除草酸。

1、護(hù)眼，菠菜根也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的健康蔬菜，對(duì)人的眼睛有明顯的保護(hù)作用，因?yàn)椴げ烁胸S富的維生素A和胡蘿卜素，是促進(jìn)人體視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，能清肝明目，還能預(yù)防多種眼疾。2、預(yù)防和緩解貧血，菠菜根是一種淡紅色的健康食品，富含微量元素鐵，其含鐵量遠(yuǎn)高于菠菜葉，所以人們平時(shí)食用菠菜根后，可以提高機(jī)體的造血功能，并能預(yù)防和緩解缺鐵性貧血，有利于維護(hù)人體。

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