鹵水鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含有氯化鎂，石膏為硫酸鈣，能使分散的蛋白質(zhì)顆粒迅速聚集在一起，成為閃閃發(fā)光的花朵的豆腐腦,鹵點豆腐意味著一物降一物,要讓膠體溶液變成豆腐，必須點鹵素,因為鹽鹵in豆腐的含量很低，所以我什么都沒吃,再把水?dāng)D出來，豆腐brain就變成了豆腐,1.鹽鹵豆腐做好了就可以直接拌醬或者煮熟,鹵水的學(xué)名是鹽鹵,豆腐，豆腐腦是豆類的濃縮蛋白。
在水中，待其膨脹變軟后，磨成豆?jié){，然后濾出豆渣，煮沸。此時大豆中的蛋白質(zhì)顆粒被水包圍，不斷運動，無法聚集在一起，形成“膠體”溶液。要讓膠體溶液變成豆腐，必須點鹵素。鹵水鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含有氯化鎂，石膏為硫酸鈣，能使分散的蛋白質(zhì)顆粒迅速聚集在一起，成為閃閃發(fā)光的花朵的豆腐腦。再把水?dāng)D出來，豆腐 brain就變成了豆腐。豆腐，豆腐腦是豆類的濃縮蛋白。鹵點豆腐意味著一物降一物。鹵水的學(xué)名是鹽鹵。鹽用鹵水煮沸后，剩下的黑色液體是鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，這也是它能致人死亡的原因。因為鹽鹵 in 豆腐的含量很低，所以我什么都沒吃。
食材:黃豆200g輔料:清水2000g。步驟如下:1 .浸泡大豆過夜，冬天至少10小時。2.將榨汁機的出汁口直接放入鍋中。3.豆子和水用小勺子一次次加入榨汁機。如果有閥門，可以用大勺加。不要先打開閥門。注意豆水的基本比例是1:10。4.研磨所有的豆汁。5.用濾網(wǎng)再次過濾，撇去浮沫。6.豆汁煮開后，小火煨一會兒，然后大火煮開，重復(fù)三次。7.將煮好的豆汁靜置，冷卻至80度。在沒有溫度計的情況下放置大約7或8分鐘。鹽鹵用勺子把水?dāng)嚢璧蕉怪铮秩危瑒潕紫拢挥糜昧嚢琛?.每分鐘第三遍豆腐大腦基本凝固，水變清。9.豆腐可以使用帶排水的模具或小盒。鋪上濕紗布，倒入豆腐腦中。10.包好紗布，在上面壓一個重物，我用的果汁杯可以裝半個小時的水。時間長豆腐太干了味道不好。1.鹽鹵 豆腐做好了就可以直接拌醬或者煮熟。
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