怎樣做紅燒豬蹄，我愿分享烹調(diào)方法。炒鍋上火，加水燒開，投入豬蹄，待水沸后，撈出豬蹄，再用清水洗凈，另取湯鍋，放入豬蹄，加水和紹酒、醬油、邳縣豆瓣醬、香醋，用旺火燒開，再換小火燜約1小時(shí)，至豬蹄肉質(zhì)酥爛時(shí)，將豬蹄撈出晾涼，用刀切成小塊，待用，Step2燒熱油鍋，冰糖放進(jìn)去，熬到冰糖融化變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)，將豬蹄倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，使每一塊豬蹄上色。
1、怎樣紅燒豬蹄？
怎樣做紅燒豬蹄，我愿分享烹調(diào)方法。原料：豬蹄、1000克，紹酒、20克，醬油、50克，白糖、10克，豆油、50克，大蔥、10克，生姜、5克，芝麻油、2克，蒜瓣、20克，紅油、10克，邳縣豆瓣醬、10克，花生醬、10克，香醋、5克，精鹽、1克，加工：1.先將豬蹄用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮凈皮污，再一剖為二。
大蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。2.炒鍋上火，加水燒開，投入豬蹄，待水沸后，撈出豬蹄，再用清水洗凈，另取湯鍋，放入豬蹄，加水和紹酒、醬油、邳縣豆瓣醬、香醋，用旺火燒開，再換小火燜約1小時(shí)，至豬蹄肉質(zhì)酥爛時(shí)，將豬蹄撈出晾涼，用刀切成小塊，待用，3.炒鍋置火上，放入豆油，投入拍松的蒜瓣、蔥段、姜片炸香加湯、白糖、紅油、精鹽，放入豬蹄，燒開，待稠汁時(shí)，放入花生醬，顛翻幾下，淋上芝麻油，即可食用。
2、紅燒豬腳怎么做？
食材準(zhǔn)備1/材料：豬蹄2/配料：蔥，姜，蒜，鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒制作步驟Step1將剁好的豬蹄洗干凈，在開水鍋中焯水，然后撈出用清水反復(fù)沖洗干凈，Step2燒熱油鍋，冰糖放進(jìn)去，熬到冰糖融化變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)，將豬蹄倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，使每一塊豬蹄上色。Step3放入大蔥，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒出香味；然后調(diào)入適量的鹽，生抽，老抽，料酒翻炒均勻Step4將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，倒入一碗水，蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右Step5將燉好的豬蹄倒入鍋中，調(diào)入適量的雞精，然后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
