銀耳6g，鴿蛋12枚，核桃仁15g，荸薺粉60g，銀耳6g，白糖適量。我一般是這樣做，鮮活銀耳去根部，撕開成小朵，市面上以干銀耳為多，但是近幾年嘗到鮮活銀耳，不僅營養(yǎng)價值保留的更好，更容易出膠，更不會有用硫熏制干銀耳的擔(dān)心和隱患，把銀耳放在核桃糊的四周，剝殼的蛋擺在銀耳的周圍即可。

1、銀耳怎么做既營養(yǎng)又好吃？

感謝官方邀請，關(guān)注“野蔬”，實時揭秘好吃、好補、好看、好玩、好用的食材！銀耳怎么做好吃？銀耳又叫做白木耳、雪耳，有益氣清腸、潤肺滋陰的作用，能增強人體的免疫力，還是很好的潤膚食品。這里分享一個補腦強身的銀耳鴿蛋桃仁湯，準備：銀耳6g，鴿蛋12枚，核桃仁15g，荸薺粉60g，銀耳6g，白糖適量。步驟：1、銀耳用溫水浸泡1-2個小時，泡發(fā)后清洗干凈，裝入碗里，加水旺火蒸1小時左右；鴿蛋放在冷水鍋里煮熟，

2、撈出再在冷水里過涼后去殼，放入碗里；另用一個碗，放入荸薺粉，加清水調(diào)成粉漿。3、核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮、瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀，4、湯鍋置火上，加入清水，將蒸銀耳的汁倒入，再倒入荸薺漿，加白糖、核桃仁，拌勻成核桃糊盛入碗內(nèi)。5、把銀耳放在核桃糊的四周，剝殼的蛋擺在銀耳的周圍即可，備注：銀耳鴿蛋桃湯可早晚兩次喝完。

2、銀耳湯怎么煮才好喝？

感謝邀答，我是吃貨小筑Vivi，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問答的第463個原創(chuàng)回答，“怎么才能做出好喝的銀耳湯？”很高興與友一起探討這個問題!銀耳被稱為“菌中之冠”，不僅美容養(yǎng)顏、潤肺益氣，在干燥的冬季，更能潤燥養(yǎng)腎，提高身體的免疫力，營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果都不容小覷?！耙龀龊煤鹊你y耳湯“首先就要食材好，它是美食的靈魂，

市面上以干銀耳為多，但是近幾年嘗到鮮活銀耳，不僅營養(yǎng)價值保留的更好，更容易出膠，更不會有用硫熏制干銀耳的擔(dān)心和隱患。我個人非常喜歡喝銀耳湯，”要煮出好喝的銀耳湯“可以搭配這些食材一起燉成甜湯，如紅棗、蓮子、百合、枸杞、冰糖等食材；紅棗補氣養(yǎng)肝、蓮子清心潤肺、百合安神助眠；枸杞明目補肝；搭配起來美味又健康！“要做出好喝的銀耳湯”還要掌握合適的燉煮方式，

首先，燉煮銀耳建議使用砂鍋、或者小燉盅。后者容量比較小，家庭建議砂鍋，砂鍋的保溫性很好，能讓食物更好的融合，燉入味，其次，制作步驟和火候有一定的講究。我一般是這樣做，鮮活銀耳去根部，撕開成小朵，準備紅棗、蓮子、百合、枸杞適量，清洗干凈。黃冰糖敲碎備用，除黃冰糖以外的食材放入砂鍋中，加入適量水，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火大概熬煮30分鐘就濃稠出膠，加入冰糖繼續(xù)煮10分鐘左右，至冰糖完全融化。

轉(zhuǎn)中火以后就要時不時用勺子攪拌一下，以免粘鍋，基本40分鐘，一鍋紅棗蓮子銀耳羹就可以上桌吃了！以上就是Vivi對于“怎么才能做出好喝的銀耳湯？”這個問題的一點經(jīng)驗分享，歡迎伙伴們在評論區(qū)補充自己的美食心得，期待再次溝通！純手工作答，如果Vivi的回答對大家有幫助，歡迎大家點贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注Vivi來支持我吧!友的一評一轉(zhuǎn)都是對Vivi最大的肯定和支持，感謝伙伴們的支持！更多烘焙食譜和烘焙技巧都在我的頭條號分享喲。