豬蹄的做法大全，超簡單豬蹄的做法步驟圖超簡單豬蹄怎么做

來源：整理時間：2023-06-06 17:06:02 編輯：好學習手機版

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1，超簡單豬蹄的做法步驟圖超簡單豬蹄怎么做
2，豬蹄的有幾種做法大全
3，豬腳最簡單的做法
4，豬蹄怎么做
5，豬蹄的做法大全
6，豬腳的做法

1，超簡單豬蹄的做法步驟圖超簡單豬蹄怎么做

用料豬蹄糖少許姜 3-4片海天黃豆醬 1-2勺六月鮮醬油 2 勺 ??? 2個油少許超簡單豬蹄的做法豬蹄冷水下鍋加料酒汆一下鍋加熱，放油，微微煎一下豬蹄，可以放點姜煎過后就可以加冷水、豆瓣醬、醬油，當然，放兩個???味道更棒。先別放鹽了，豆瓣醬會有咸味。放鍋里小火燉個 2.5 小時，豬蹄就嫩了，放高壓鍋燜熟也可以。出鍋前加一點點糖提鮮，嘗一下咸淡決定放不放鹽。上桌開吃

超簡單豬蹄的做法步驟圖超簡單豬蹄怎么做

2，豬蹄的有幾種做法大全

用料主料豬蹄2個輔料料酒1湯匙花椒1小把桂皮4段八角5個香葉3片干辣椒3個蒜4瓣姜6片細香蔥5根冰糖6粒生抽3湯匙老抽1湯匙紅燒豬蹄的做法1.佐料準備2.將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水4.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒6.將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味7.下豬蹄，煎至表皮金黃8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時9.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可烹飪技巧1、炒花椒時，一定要用小火，炒出香味后，立即撈出，否則花椒焦掉后就有焦味；2、豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。

紅燒豬蹄一：原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。　將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。紅燒豬蹄二：　姜切片，八角一顆碾碎，三奈一顆碾碎，蔥切段，大蒜一顆切四塊。豬蹄用開水燙去血水后，用冷水沖凈。加一勺油燒熱，加一勺辣豆瓣醬，放入姜，八角，三奈，大蒜，醬油三勺。待佐料沸騰后，加豬蹄，半勺酒，少許鹽，少許糖，加水覆蓋豬蹄，大火煮滾后，小火燉一小時。大火收汁，并放入蔥段即可。如果想吃辣一點的，可以開始的時候放一點干紅辣椒爆香。紅燒豬蹄三：原料：豬蹄，姜，蔥，老抽，糖，八角，胡椒粉，香菇適量。　　把香菇放溫熱水中泡，泡的第一次水不要，因為臟；換水泡第2次，這次的水要保留，不要倒掉。香菇可以泡很長時間，一般第2天做，頭天泡比較好。香菇泡好了改成丁。　　把豬蹄洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一個鍋水一開，會有很多血泡，這個時候把第一鍋全部倒了，把豬蹄用冷水沖一下，重新加水，煮第2次。這次要放姜，蔥。（姜拍爛就可以了，蔥放個2根足夠了）豬蹄煮的程度用筷子測試。等開的時間差不多了，你用筷子戳一下，如果皮軟，能戳進去，一般就可以了。　　把煮好的豬蹄撈起來放個10分鐘，涼一下。蹄子湯顯然留著，香著呢。要個大鍋，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，還有其他你喜歡的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。放豬蹄鍋中炒，這個時候務必搞件爛衣服，因為豬蹄煮好了含水，放在鍋里炒油要到處濺。　　炒個5分鐘，油不濺了，香味的香味也炒出來了?；矩i蹄是可以了，這個時候加老抽，顏色一下就變了。然后加香菇，這個時候泡香菇的水就加到鍋里面（不要用自來水，這個泡香菇的水好的多）。再次煮開悶一會即可。

豬蹄的有幾種做法大全

3，豬腳最簡單的做法

所用材料主料：豬蹄。輔料：蔥、姜。香料：花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉。調料：鹽、冰糖、料酒、醬油、食用油。制作步驟1、豬蹄充分洗凈后斬成3厘米寬、5厘米長的塊狀；2、將花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉用紗布或香料盒裝好，制成香料包；3、蔥切段、姜切片備用；4、鍋中做水，水開后將豬蹄下鍋緊一下、沖凈浮沫備用；5、鍋中做底油，5成熱時下入控凈水分豬蹄煸炒至微微出油；6、下入蔥姜炒出香味；7、烹醬油、料酒后加溫水至與食材平齊；8、投入香料包后大火做開；9、變小火、蓋蓋燜燒1小時左右；10、加鹽、冰糖后繼續燜燒至豬蹄酥爛；11、揀去蔥姜、香料包大火收汁至湯汁濃郁即成。

生吃

薏仁豬腳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯薏仁豬腳湯的制作材料：主料：薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。薏仁豬腳湯的特色：健脾益胃、利濕、壯腰膝。教您薏仁豬腳湯怎么做，如何做薏仁豬腳湯才好吃薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。海帶肘子湯的做法詳細介紹菜系及功效：川菜營養不良食譜增肥食譜甲狀腺疾病食譜口味：咸鮮味工藝：燉海帶肘子湯的制作材料：主料：豬肘1000克輔料：海帶(鮮)200克調料：鹽15克,味精2克,胡椒2克教您海帶肘子湯怎么做，如何做海帶肘子湯才好吃 1. 將海帶用水浸洗干凈；2. 海帶上籠蒸熟改刀待用；3. 將豬肘用火燎后，再用小刀刮洗干凈，切成塊待用；4. 燒鮮湯，放豬肘，燉至九成熟時下海帶，加入鹽、味精、胡椒即成。海帶肘子湯的制作要訣：1. 燉豬肘時應用大火，至湯汁變白后，才改用小火慢燉。2. 本品可用干品代替，干品減半。小帖士-健康提示：1. 海帶營養豐富，含維生素、蛋白質、碳水化合物、無機鹽以及膳食纖維、褐藻酸，甘露醇等多種成分；2. 豬肘具有滋陰潤燥的功能. 小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。青木瓜豬腳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜青木瓜豬腳湯的制作材料：主料：豬腳骨高湯4杯青木瓜1個黃豆100克a料：鹽1小匙青木瓜豬腳湯的特色：運用新鮮青木瓜來燉豬腳，會讓豬腳又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質分解，幫助消化，更是青春期女性的自然豐胸補品。教您青木瓜豬腳湯怎么做，如何做青木瓜豬腳湯才好吃1 青木瓜去皮及籽，洗凈、切塊；黃豆泡水約3小時，洗凈、瀝干。 2 鍋中倒入豬腳骨高湯煮滾，放入黃豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟爛，加入a料調味即可。薏仁豬腳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯薏仁豬腳湯的制作材料：主料：薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。薏仁豬腳湯的特色：健脾益胃、利濕、壯腰膝。教您薏仁豬腳湯怎么做，如何做薏仁豬腳湯才好吃薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

豬腳最簡單的做法

4，豬蹄怎么做

現在天氣較干燥加點黃豆一起煲湯不錯

花生豬蹄，蘿卜燉豬蹄

1、鹵豬蹄　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。制作： 1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。　　備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。 2、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。　　功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 3、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。　　(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。　　(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 4、豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作： 1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。　　3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。　　功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、浮汁不足者。 5、大蹄扒海參主料：水發海參750克，豬蹄2個。　　調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作： (1) 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。　　(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。 6 、鹵水豬蹄　　請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！　　再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。 7、紅扒豬蹄　　原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。　　將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養。 8、紅燒豬蹄主料:豬蹄調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 方法： 1. 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末。 2. 蔥切段,姜切片之后用刀拍松。　　3. 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化。　　4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄。 5. 燒開后,加鹽調好味道。　　6 .用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。 9、豬蹄醋　　配料：豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 做法： 1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。　　2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。　　3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。 10、冰糖豬蹄花生做法： 1、將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。　　2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。　　3、水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。　　4、最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。 11、豬蹄黃豆湯原料：豬腳500克，黃豆50克調料：姜，蔥花，鹽做法： 1、豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。 2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。 3、放入蔥花，調味可食。 12、豬蹄煲黑豆材料：豬蹄兩只（砍成8小塊），黑豆3兩，生姜兩、三片。步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然后加入適量鹽即可。營養價值：黑豆含有豐富的微量元素，補血養顏，并有抑制白發的作用。

5，豬蹄的做法大全

豬蹄9種做法任你挑2一、鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。3二、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。4三、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作：(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。5四、豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作：1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、乳汁不足、6五、大蹄扒海參主料：水發海參750克，豬蹄2個。調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作：(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。7六、鹵水豬蹄請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。8七、紅扒豬蹄原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養。9八、冰糖元蹄主料:豬蹄調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.方法:(1).先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末.(2).蔥切段,姜切片之后用刀拍松.(3).炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄.(5).燒開后,加鹽調好味道.(6).用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了.10九、白云豬手主料：新鮮、皮薄狆豬蹄2只約750克。輔料：白醋1000克，黃瓜300克，白砂糖500克，紅辣椒2只。制法：1、將豬蹄去毛，洗刮凈，斬件，放入沸水鍋內煲至豬蹄有九成爛時撈起在竹箕內，浸在清水中，在水龍頭下沖之，使豬蹄上的浮油隨水沖去；白醋和砂糖煮溶，調適味，倒起攤凍。2、豬蹄沖夠水后，再用冷開水沖一遍，瀝干水，置糖醋內，并以全浸著豬蹄為佳，最好能浸至隔夜入味。

1、五香豬蹄的用料　　要制作五香豬蹄，首先要準備好材料是關鍵只有把材料全部準備到齊，要做出味道正宗的五香豬蹄，要準備一只新鮮的豬蹄和適量的調味料，調味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用鹽及少量的生姜片。物體的選擇必須要確保優質新鮮，調味料也要選擇上等的，只有確保用料精細，才能做出正宗美味。　　2、五香豬蹄的具體做法　　首先把豬蹄清洗干凈，然后將它放到水中煮一下，把血水去掉，起來以后瀝干水分，加入白糖，在鍋里面稍微炒一下，再把準備的其他調味料一起放進去，燒入少量的水，直到將其阻攔后即可，一般煮的時間需要一個小時左右，煮好以后先別急著吃，放涼以后才會口味更佳，可以直接拿著吃，也可以把它切成塊。　　3、五香豬蹄的特色　　五香豬蹄是我國川渝地區的特色傳統美味，現在在很多地區也非常的盛行，做好的五香豬蹄不僅味美多汁，而且營養價值豐厚，可以說這是一道非常營養保健的美味佳肴，不僅能夠滋補強身，而且還可以品嘗到上等的美味。通過吃五香豬蹄，可以為身體提供的營養有很多，能夠補充很多膠原蛋白，還可以補充很多鈣鐵元素，特別是對于滋補強身的效果非常的顯著。

五香豬蹄的用料　　要制作五香豬蹄，首先要準備好材料是關鍵只有把材料全部準備到齊，要做出味道正宗的五香豬蹄，要準備一只新鮮的豬蹄和適量的調味料，調味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用鹽及少量的生姜片。物體的選擇必須要確保優質新鮮，調味料也要選擇上等的，只有確保用料精細，才能做出正宗美味?！　?、五香豬蹄的具體做法　　首先把豬蹄清洗干凈，然后將它放到水中煮一下，把血水去掉，起來以后瀝干水分，加入白糖，在鍋里面稍微炒一下，再把準備的其他調味料一起放進去，燒入少量的水，直到將其阻攔后即可，一般煮的時間需要一個小時左右，煮好以后先別急著吃，放涼以后才會口味更佳，可以直接拿著吃，也可以把它切成塊。　　3、五香豬蹄的特色　　五香豬蹄是我國川渝地區的特色傳統美味，現在在很多地區也非常的盛行，做好的五香豬蹄不僅味美多汁，而且營養價值豐厚，可以說這是一道非常營養保健的美味佳肴，不僅能夠滋補強身，而且還可以品嘗到上等的美味。通過吃五香豬蹄，可以為身體提供的營養有很多，能夠補充很多膠原蛋白，還可以補充很多鈣鐵元素，特別是對于滋補強身的效果非常的顯著。

花生燉豬蹄　　原料：豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒?！　∽龇ǎ骸　?、首先處理豬蹄，將其洗凈后剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘，記得滴入料酒窩?！　?、花生要提前泡好，不要泡得太軟，否則燉久了會爛得一塌糊涂。　　3、首先炒一炒豬蹄，這樣更入味。鍋中放油，加入蒜、姜片以及蔥，放入豬蹄稍微炒一炒，之后倒入生抽、老抽以及蠔油，再翻炒一下就可以了。　　4、準備湯鍋，加入適量清水，放入豬蹄和花生，接著滴入料酒和姜片，大火煮開后轉小火?！　?、用慢火燉2個小時左右ok了。最后加入鹽調味即可。　　我們食用這道菜是可以很好的幫助我們提神的，所以是適合無精打采、神經虛弱、失眠的人群食用的，經常食用也是可以很好的補血補腎的，對氣血不足是有很好的改善效果的，花生是有延緩衰老的功效的，食用后也是有止血、潤肺止咳的，大家也是可以把花生作為零食適當的食用的。吃完花生燉豬蹄后，可能會有種膩歪的感覺，那最好喝點茶，或者用山楂泡水喝，能消積食。

付費內容限時免費查看回答原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。做法：1、豬蹄切塊，用滾水燙過。2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜紅燒豬蹄原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。更多7條

豬蹄的做法大全：其實豬蹄的做法大全是有數的那么幾種，這是對于開熟食店的朋友回答該問題，鹵豬蹄的做法，醬豬蹄的做法，還有熏豬蹄的做法，主要是這么幾種，如果是個人家庭的做法，那可謂是豬蹄的做法大全，很多的，這里不詳述，參考資料：百度搜索婁國民熟食。

6，豬腳的做法

豬蹄的做法13種 1、鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。制作： (1).豬蹄切塊后，用水燙過取出。 (2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 (3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。 2、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 3、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作： (1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 4、豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作： (1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 (2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 (3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、浮汁不足者。 5、大蹄扒海參主料：水發海參750克，豬蹄2個。調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作： (1)豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。 6、鹵水豬蹄請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。 7、紅扒豬蹄原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養。 8、紅燒豬蹄主料:豬蹄調料:冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油. 方法: (1).先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色后，取出，用水沖凈浮末. (2).蔥切段，姜切片之后用刀拍松. (3).炒鍋中加入香油，燒熱后，放入冰糖，(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化 (4).加入花椒，大料，爆出香味后，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之后，加水沒過豬蹄. (5).燒開后，加鹽調好味道. (6).用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋. 好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了. 9、豬蹄醋豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) (1).豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。 (2).姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。 (3).加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。 10、冰糖豬蹄花生 (1).將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。 (2).熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。 (3).水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。 (4).最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。 11、豬蹄黃豆湯原料：豬腳500克，黃豆50克調料：姜，蔥花，鹽做法： (1).豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。 (2).高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。 (3).放入蔥花，調味可食。 12、豬蹄煲黑豆材料：豬蹄兩只（砍成8小塊），黑豆3兩，生姜兩、三片。步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然后加入適量鹽即可。營養價值：黑豆含有豐富的微量元素，補血養顏，并有抑制白發的作用。 13、花生燉豬爪花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ http://www.yikusd.com/yyztdzzf.htm 養顏豬蹄多種做法一、鹵豬蹄原料:豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克醬油1大匙，海山醬(一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖醋、辣椒醬、淀粉等。 )1/4茶匙制作 1.豬蹄切塊后，用水燙過取出 2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴二、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成三、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克制作 1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用 2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度 3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成四、豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作 1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用 2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆當歸放入過濾袋中備用 3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可五、大蹄扒海參主料：水發海參750克，豬蹄2個調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤 1.豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用 2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成六、鹵水豬蹄將豬蹄斬開，用開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊七、紅扒豬蹄原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整拆好后備用。做法：將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可八、豬蹄醋豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈 2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾 3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋九、冰糖豬蹄花生 1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。 2.熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開 3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些 4.最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。十、豬蹄黃豆湯原料：豬腳500克，黃豆50克調料：姜，蔥花，鹽做法：1.豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒 2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。 3.放入蔥花，調味可食。十一、豬蹄煲黑豆材料：豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆3兩，生姜兩、三片。步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然后加入適量鹽即可。十二、花生燉豬爪原料：花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 紅燒豬蹄的做法原料：豬蹄750克。調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作： 1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度 3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。醬汁豬蹄的做法原料: 豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 干辣椒, 花椒(根據個人口味添加, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7只豬蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油做法: 1.將豬蹄洗凈, 每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起洗凈待用. 2. 姜切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬于味重型, 姜蒜的用量不能少) 3. 鍋內燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接著摻入清水, 待燒開后依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然后把準備好的豬蹄下入鍋中, 小火慢慢燉至粑軟然后撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去里面的各種佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再將汁淋于豬蹄上, 最后撒上蔥花即可.

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