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本文目錄一覽

1，怎么做玉米面發糕竅門
2，玉米面發糕怎么做
3，怎樣在家做玉米面發糕
4，如何做玉米發糕
5，玉米發糕怎么做

1，怎么做玉米面發糕竅門

食材明細主料面粉200克細玉米面100克干紅棗若干輔料泡打粉3克酵母3克配料白砂糖30-40克甜味口味蒸工藝數小時耗時簡單難度玉米面發糕的做法步驟1材料：面粉200克、細玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、溫水110ml、干紅棗若干。2將面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均勻；酵母融化于溫水中。3將酵母水倒入面粉中，揉成均勻的面團。4將面團放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放溫暖處醒發0.5-1小時至兩倍大。5干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。6將煮好的紅棗嵌入發好的面團表面，入蒸鍋。7開大火，蒸20分鐘，立即取出，取下模具即可。

怎么做玉米面發糕竅門

2，玉米面發糕怎么做

是時候展現真正的技術了，今天我們來做玉米面發糕，用最簡單的方法，哪怕你是包子饅頭都不會蒸的新手，看了這個也可以蒸出像蛋糕一樣的玉米面發糕。發糕一般都是宴席常見的主食，要不就是過年時吃一次，不是因為不好吃，主要是因為看著有點難，但看了接下來的做法之后，就不再是難題了。1.首先拿出和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入開水用筷子攪成面絮，開水燙過的玉米面口感會更細膩。攪拌到盤中沒有干面絮即可，再準備一個小碗加入酵母3克，倒入180毫升熱牛奶，用勺子攪拌化開酵母。攪拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打兩個雞蛋，然后邊倒入酵母牛奶，邊用手攪拌，讓玉米面絮和小麥面粉充分融合。面要和稀一點做出來的發糕才能更蓬松柔軟，用手攪拌成稠一點的糊狀顯出紋路就可以了。攪拌好以后取一個盤子蓋住面盆，現在天涼，需要放在溫暖的地方發酵2個小時。2.發酵時準備一個錫箔紙小盆，用錫箔紙把小盆里面包起來，盡量包的不要讓面糊粘到盆里，避免蒸好的發糕倒不出來。2個小時以后，用勺子挖開面團，里面會有很多蜂窩眼，這就是發酵完成了。接著把面糊倒入準備好的小盆中，小盆中的面糊會有不平整的地方，晃一晃就可以了。然后只有發揮放一些喜歡吃的食材，比如核桃仁、青豆、紅棗放在上面發糕上面，放好以后開始蒸發糕。3.取出電蒸鍋鍋內加入清水，把小盆放入鍋內涼水在燒開的過程，也給發糕一個2次發酵的時間。水開以后，開始計時25分鐘，開始用大火中間轉中火，25分鐘以后關火不要立即取出，要停上3分鐘免得突然遇冷，蒸好的發糕回縮塌陷。3分鐘后捏著錫箔紙把發糕取出，放在盤子中一點一點揭開錫箔紙，用刀切成小塊。蒸好的發糕蓬松柔軟，中間全是蜂窩狀，在上面按一下能快速回彈不發粘，口感柔軟香甜非常成功，家中有小朋友的可以常做，這樣小朋友們就會知道蓬松的不只有蛋糕，還有傳統的發糕了，并且一樣的好吃。

玉米面發糕怎么做

3，怎樣在家做玉米面發糕

如何做玉米面發糕盆中放適量溫水，取適量干酵母和白糖放于盆中并攪拌使之溶化。分別取小麥粉、玉米面放入盆中。將面攪拌均勻并揉成軟面團。放在溫度稍高的地方等待發酵。夏天大約要3個小時能發酵好。取發酵好的面，發酵好的面會出現許多蜂窩狀哦，在發酵好的面團上面放適量的小蘇打粉，隨即加少許水，用手掌涂均于整個面團，然后順著一個方向揉面，把面揉均勻，揉好后在盆里醒5分鐘。在醒面的時候，取適量的葡萄干，清洗干凈備用。將籠屜布用水浸后，稍攥備用。鍋內加適量水，放上籠屜，待水燒開后，將籠屜布鋪在籠屜上。取醒好的面團放于籠屜布上面，盡量使整個面團薄厚一致。取洗好的葡萄干放于整個面團表面。蓋上鍋，待氣上全了以后記時，蒸20分鐘即可。發糕蒸制中......20分鐘后，掀開鍋蓋，哇，香噴噴的，發糕就可以食用了，好誘人哦。為了吃起來方便，可切成適中的三角塊。

怎樣在家做玉米面發糕

4，如何做玉米發糕

玉米發糕也可叫成玉米面蛋糕，奶油蛋糕雖好吃，但總是吃幾口就覺得膩人。玉米發糕散發出的玉米甜香，松軟又扎實的口感，讓人吃不夠。1酵母融于溫水中，靜置5分鐘。 2將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。3將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點可用手揉，和蒸饅頭一樣。 4將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發酵2小時以上。 5干紅棗、枸杞洗凈，泡20分鐘。6找一盤子或蒸屜。盤子最好抹油，倒入發好的面糊，抹平。 7鑲嵌枸杞和紅棗。 8將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鐘，立即取出，放涼。 9一按表面立即起來為熟

原料：面粉200克、細玉米面100克。輔料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。2、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中。揉成均勻的面團。3、將面團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發0.5-1小時至兩倍大。4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面，蓋上鍋蓋。6、開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。溫馨小提示：1、面粉和玉米面的比例可根據自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會降低松軟度。2、適量的糖不但調節口味，也可以促進發酵，增加組織蜂窩。3、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開屜布，而且不粘。

5，玉米發糕怎么做

做法一菜名：玉米發糕主料：細玉米面、面粉做法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。做法二原料：玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。玉米發糕做法：1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。2、在模具內刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大。3、揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。3做法三原料：玉米面250g 面粉500g 白糖奶粉清水做法：1.玉米面與面粉混合，放入發酵粉、奶粉、白糖、清水，攪拌成面糊，放到溫暖處發酵。2.碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入發酵好的面糊中，攪拌均勻。3.將面糊倒入模具中，上鍋蒸熟做法四用料雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙），玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。　　注意：butter一定要事先用容器在微波爐叮10秒鐘溶化放涼待用，切記叮的時候不要加蓋啊，否則后果自負，哈哈哈，玉米面粉是那種很細的，如果摸起來有顆粒的是不行的，我就上過當。做法　　1、取一只小盆，放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液。然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。　　2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。　　3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的

付費內容限時免費查看回答您好，請稍等一下哦，打字需要時間，馬上為您解答，請您耐心等待。原料：雞蛋、溫水、酵母、玉米面、鹽、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亞麻籽粉。第1步、玉米面70克，用開水燙，邊加邊攪拌；第2步、加人一個雞蛋攪拌均勻；第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；第4步、加面粉、撒酵母攪拌均勻；第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；第6步、加溫水100克，揉成光滑的面團，入烤箱發酵；第7步、大約一小時40分鐘發酵至2倍大；第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面團，用筷子攪拌均勻；第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入面團，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋里；第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，鍋里加冷水醒發15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；第11步、二發結束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網上晾涼。更多11條

玉米面發糕，蓬松暄軟，而且不粘

怎么做玉米發糕？

玉米發糕這樣做最好吃

想想今天的主食都吃了什么，大米飯和白饅頭么？現代人日子過得越來越好，吃得就越來越講究，但總是精米精面的可不好噢。如今都倡導合理膳食，就是講究葷素結合、粗細搭配。適當的多吃些粗糧，對健康頗有益處。下面就來看看如何在家輕松制作玉米發糕吧！原料： ·普通面粉250g ·玉米面250g ·糖80g（喜歡吃甜的話可以多放一些） ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和棗適量（多少全憑自己喜好） ·溫水適量主料：玉米面,普通面粉香料：葡萄干,棗調味料：白糖工具準備：蒸鍋,耐熱容器如不銹鋼飯盒等種類：主食準備時間：1時烹制時間：45分鐘作法： 1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用； 2、大棗洗凈去核后切絲備用； 3、將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻； 4、干酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個方向用力攪拌，直至成為稍有流動性的面糊為止； 5、在形狀規整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內刷一層油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大； 6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模切塊即可。營養成份：粗糧是相對于我們平時吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類（紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）、塊莖類（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡單，粗糧中保留了許多細糧中沒有的營養成分。如植物纖維、維生素b1、多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。小貼士： 1、泡打粉遇水會失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均勻，再加水； 2、面和得稀一些，做出的發糕口感比較松軟； 3、容器內刷油，烤好的發糕就不會和容器內壁粘連，且容易脫模； 4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超過1：1； 5、由于蒸的時間較長，蒸鍋中要添足量水防止燒干。