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蕨菜干,如何泡發(fā)好的干蕨菜?方法如下

來源:整理 時間:2023-03-19 23:40:40 編輯:好好學(xué)習(xí) 手機版

燒開后,將水留在鍋里,用干蕨菜浸泡12小時,即可待用,方法如下:1:一般習(xí)慣,鮮蕨菜是用米湯或淘米水去除苦味;干蕨菜你也可以這個方法;另外在清水里放一點白棉糖,發(fā)泡發(fā)的效果也不錯,2:干蕨菜需要浸泡去除雜質(zhì)和澀味,使其軟化,浸泡時,確保水不是蕨菜干的,這樣才能充分浸泡在蕨菜中。

1、干 蕨菜怎么

方法如下:1:一般習(xí)慣,鮮蕨菜是用米湯或淘米水去除苦味;干蕨菜你也可以用這個方法;另外在清水里放一點白棉糖,發(fā)泡發(fā)的效果也不錯。2:干蕨菜需要浸泡去除雜質(zhì)和澀味,使其軟化,方法是晾干蕨菜先用水沖洗幾次,去除沙子等雜質(zhì),再用清水浸泡8小時。8小時后,清水不要倒掉,放鍋里煮5分鐘,燒開后,將水留在鍋里,用干蕨菜浸泡12小時,即可待用。泡著吃蕨菜吃不完可以放冰箱里,需要的時候再用,3:用開水焯一下,再泡一遍。24小時后,脫去老的部分,再用清水煮15分鐘,如果是純天然的蕨菜,一般都是在加工過程中自然晾干,所以難免會有一些灰塵或者小雜質(zhì)。浸泡前必須用溫水沖洗兩遍,如果想炒著吃,最好泡在50度左右的水里。浸泡時,確保水不是蕨菜干的,這樣才能充分浸泡在蕨菜中,在此期間,如果水變涼了,建議再次換水。

文章TAG:蕨菜干蕨菜發(fā)好

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