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1、學做西點從哪里開始學比較好？

烘焙食品行業市場空間巨大，烘焙崗位缺口大烘焙已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發展空間。據中國烘焙者消費協會預測，到2025年，烘焙行業的年復合增長率可達45%，未來5年，西點烘焙師社會需求量達200萬人，目前全國從業人員僅有100萬人，每年行業缺口高達10萬。

想學西點可以到我校看看，學校開設有多種西點專業，長期短期都有，教學蛋糕、面包、甜點等西點制作技術！老師專業，設備齊全，歡迎隨時前來考察！北京新東方烹飪學校隸屬于新華集團，是中國專業的烹飪教育機構，北京新東方烹飪學校繼承和發揚了博大精深的美食文化，繼承了“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨。學校師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹的師資隊伍，著力培養學生的實際動手能力，目前主推專業有金典總廚專業、西餐大廚專業、經典西點、營養膳食專業，

2、西點蛋糕培訓，鄭州哪家學校好？

鄭州貝克街烘焙想是一所現代化的烘焙基地，教學與工廠生產相結合深度打造專業性，一對一線下教學，課程新穎，緊貼市場，走在市場前沿。可根據學員需求，量身訂造課程，理論專業教授的授課，西點蛋糕大師的親臨指導，科學合理的教學計劃和實操能力鍛煉教學，相信鄭州貝克街烘焙學院，成就您的夢想！夏天待在空調房里吃冰鎮過的西瓜絕對可以列入人生快樂事之一，

然而吃了這么多年的瓜，難免想要換個新鮮的吃法。某天我一邊挖著西瓜吃，一邊就在想不如把它做成一道甜點吧，于是這個長得像小西瓜的西瓜慕斯蛋糕卷終于誕生了~冰冰涼的西瓜慕斯包在抹茶做的嫩綠蛋糕卷里，上面再撒幾顆“西瓜籽”，光看造型就已經躺贏了，而且它連“西瓜皮”都可以吃掉！完全不用擔心垃圾分類~?（′???）?用料：西瓜慕斯西瓜（西瓜汁）180g（150g）馬斯卡彭奶酪150g奶油200g糖35g吉利丁片2片（10g）粉紅色素1滴抹茶戚風蛋糕雞蛋4個細砂糖80g抹茶粉2小勺鹽1小撮油35g牛奶80g低筋面粉80g西瓜慕斯蛋糕卷的做法先做西瓜慕斯，180g西瓜肉打成汁，過篩后得到150g西瓜汁，吉利丁冰水中泡軟150g馬斯卡彭奶酪隔水加熱到順滑沒有顆粒狀的時候，將泡軟的吉利丁攥干水加入奶酪中拌勻加入西瓜汁混合均勻，放置一旁冷卻至室溫奶油加糖打發到硬挺的花紋，分兩次把冷卻到室溫的奶酪糊倒入打發的奶油中，低速拌勻，做好的慕斯糊蓋上保鮮膜放冰箱冷藏再來做抹茶戚風蛋糕，烤箱預熱到170℃，將蛋黃、蛋清分開蛋黃加入20g糖，充分打散到微微發白，然后緩慢倒入植物油，一邊倒一邊攪拌直到混合均勻分幾次在抹茶粉加入少量牛奶，并攪拌均勻至完全順滑無顆粒的濃稠狀，剩下的牛奶緩慢倒入抹茶糊，攪拌成順滑的抹茶牛奶將抹茶牛奶倒入蛋黃液中攪拌均勻，低筋面粉分2-3次過篩到蛋黃糊中，每次過篩都要將蛋黃糊低速攪拌均勻，直至濃稠細膩蛋清中加入剩下糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，將蛋清打至8分發，打蛋頭提起來是小彎鉤的狀態就可以了將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，將拌勻的面糊轉移到蛋白霜中拌勻，將蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的方烤盤，將表面抹平后，磕兩下震掉氣泡蛋糕糊放入已經預熱好的烤箱，170℃烤20分鐘等待蛋糕卷烘烤的時間，可以把冰箱里的慕斯糊拿出來，像做冰淇淋一樣，每隔半小時拿出來攪拌一下，大概攪拌2次左右，外貌黨可以在慕斯糊中加一滴粉色色素，可以讓慕斯糊的顏色更粉嫩一些，抽打好的慕斯糊繼續蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏烤好的蛋糕趁熱脫模將兩面的烘焙紙都揭開，然后轉移到晾架上冷卻攪拌過兩次后的慕斯糊，用電動打蛋器再最后打發一次蛋糕片兩端都斜切一刀，切去兩頭，抹上慕斯糊，中間多兩邊少，提起兩頭卷起，用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏定型，著急吃的話可以冷凍30分鐘，或者冷藏4小時以上，切片撒上巧克力豆即可完成小貼士1.烤盤的尺寸是28cm*28cm2.馬斯卡彭奶酪注意要隔水慢慢加熱2.直接加熱的話容易水油分離，也不建議把馬斯卡彭奶酪換成奶油奶酪，因為普通奶油奶酪的咸味和酸味會搶掉西瓜的味道。