很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。

1、中國哪里的豬頭肉出名？

大家好！我是小輝輝呀！很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有數據顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背，

而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然后要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恒溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛。還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當地有個歲數蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經常去他那里買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎？今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品，

2、脫脂豬頭肉的加工流程是怎樣的？

說起脫脂豬頭肉，我估計有些人可能還沒見過，更沒嘗過，脫脂后的豬頭肉，吃起來確實比沒脫脂的更好，不油膩，更脆更爽口，雖然豬肉中的脂油不會完全脫去，但至少能除掉1/3的脂肪，這樣就能使肉質好吃多了。在最早期，脫脂豬頭肉是不多的，因為有些人吃不慣肥肉，并且吃多了也不健康，所以過年來，就發明了很多新的吃法，比如脫脂的豬頭肉，其實制作也不難，下面我來詳細說說原料：生豬頭、老抽、鹽、料酒、鹵料（桂皮八角等經典香料）脫脂豬頭肉的詳細流程1、準備個豬頭或者買幾斤都行，剛開始試做別弄太多，以免做壞，

若買整個頭的話，還得劈開，取下豬耳朵和口條等，把豬頭上的毛弄掉，冷水浸泡出血水。2、冷水下鍋焯水5分鐘左右，然后撈出來，放入涼水中冰一下，并清洗一下，看哪里不干凈，還可以用刀再刮一刮，會更加干凈，3、起鍋燒油，把豬頭肉放入油鍋里炸，不斷翻動，特別是炸肥肉多的地方，炸至表面金黃控油撈出。4、鍋中燒清水，涼水下鍋煮肉，小火慢煮兩小時，一直煮到湯變白，并且骨肉分離，然后撈出后剔掉骨頭，

5、把肉繼續放回鍋中，加入鹵料包（桂皮八角等，也可根據自已喜好加入，這個不嚴謹），再倒點老抽、鹽，再加點大蔥、姜塊等，燉至湯濃稠肉入味關火撈出。6、出鍋后不易馬上食用（若喜歡吃熱的軟的話，可以馬上就吃），豬頭肉一般來說，出鍋放涼后放入冰箱冷藏，冷藏后會比較清爽，會更加脆，更爽口，取出一塊，切片，拌點香菜料汁等，真的超級美味，吃起來香脆爽口，好吃不膩，

3、做豬頭肉的君料是什么？怎么樣？

很高興回答您的問題君料的顯著特征是在一個配方里用量比較大，說白了一點就是占鹵料當中比較大一點。所以同樣重量它可能要比其他香料釋放的香味要多很多，君料在鹵水里起到最大作用就是增加鹵肉的香味，復合香味，臣料都將圍繞這個主題展開，鹵豬頭肉配料:豬頭一個、鹽適量、香味八個片、桂皮一個、白芷兩個、良姜四個、丁香六個、小茴香一小勺、草果一個、干辣椒八個、冰糖二十個、老抽半勺、生抽半勺、料酒一勺、蔥段六個、姜片六片、花椒適量、八角八個。

1.豬頭清洗干凈，浸泡兩個小時，2.清洗干凈放進鍋里加姜片和料酒煮開，去浮沫撈出再次清洗干凈。3.把焯過水的豬頭肉放進鍋里加姜片，蔥段，大料包(八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果)半勺鹽，半勺老抽，一勺生抽，二十個冰糖調味，大火半小時，小火一個小時，悶一夜，（關火悶一夜）！4.悶一夜的豬頭就是這個樣子。