淀粉可以多放一點(diǎn)，口感會(huì)更滑嫩；4、鍋里倒油，油熱放肉絲炒，把肉絲炒散后盛出來備用；5、用底油炒佐料，先放大蒜和花椒，炒香后把剩余佐料一起倒進(jìn)去翻炒，炒制時(shí)間長一點(diǎn)，把酸菜水份炒干，再倒入瘦肉一起翻炒；6、炒熟后倒入清水，要沒過食材，煮5分鐘左右，直到酸菜煮軟，把酸菜肉絲湯盛出來備用；7、重新燒水煮面條，水開下面條，水再次開放自己喜歡的葉子菜，葉子菜煮熟后先撈出放入碗中打底；8、面條煮好后撈出放在葉子菜上，再淋上酸菜肉絲湯。

1、酸菜肉絲面怎么做好吃？

你好，我是懶懶小咪愛美食，很高興能夠回答這個(gè)問題。泡菜獨(dú)有的鮮味是非常美味又開胃的，早上來一碗酸菜肉絲面，一天都能充滿活力，下面介紹具體做法。1、準(zhǔn)備佐料：泡酸菜、肉絲、面條、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、大蒜、新鮮葉子菜；2、酸菜切片，泡姜切絲，泡姜斜刀切片，大蒜切片，瘦肉切絲；3、瘦肉用淀粉、鹽巴揉勻，

2、河南農(nóng)村酒席上的條子肉是怎么做的？

條子肉是河南的一道傳統(tǒng)名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香，這道菜在一個(gè)朋友家吃過，因?yàn)橛X得好吃，還特意跟她學(xué)過，不過朋友也說，她的作法和農(nóng)村老底子的做法稍有區(qū)別，是稍稍改良過的，更適合自家的口味。制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊，涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出五花肉中殘存的血絲和油沫，將肉煮至八分熟樣子，

如果把握不好時(shí)間，可以用筷子扎一扎，能輕易扎進(jìn)肉里就可以了。2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈，肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內(nèi)，用適量的老抽涂抹肉塊表面，使其上色，稍稍抓揉腌制一會(huì)兒，讓其更加入味。3、熱鍋倒油，油溫升至五六成熱時(shí)，將肉塊放入油中，用中火炸至肉塊表面變色起皺即可，然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼。

4、將涼透的五花肉切成薄片，和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中，再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬，將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍?、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準(zhǔn)備好的梅菜切成小段放在肉上。6、鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透，

3、魚香肉絲怎么做五香味十足，色香味俱全？

你好，我是sunny，很高興回答你的問題魚香肉絲是一道美味的家常菜，看似簡(jiǎn)單，但要做的好吃，還是需要下一番功夫的介紹一個(gè)我覺得蠻好吃的做法，希望能給你一些靈感用料瘦肉300克，胡蘿卜，木耳10朵，青椒1個(gè)，淀粉2勺，鹽適量，白糖適量，醬油2勺，料酒1勺，陳醋3勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬適量做法步驟1瘦豬肉切絲，放入適量鹽、糖、老抽、蠔油、淀粉，攪拌均勻。

腌制的同時(shí)，準(zhǔn)備其他食材，2將紅蘿卜，青椒、木耳切絲備用。3調(diào)個(gè)料汁，放蠔油，糖，陳醋，生抽，淀粉，攪拌均勻，待用，4熱鍋加油，將肉絲滑入鍋中，翻炒七分熟盛碗備用，5熱鍋加油，放入郫縣豆瓣醬炒一下再放入紅蘿卜、青椒、木耳爆炒幾下，然后將炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，放入調(diào)好的料汁，收湯盛盤。