看到你提出來的問題，糖醋排骨怎么做好吃。排骨的腌制時(shí)間長一點(diǎn)比較好，滋味深入的排骨蒸出來才好吃，熱鍋涼油，油溫六成熱的時(shí)候，排骨下鍋炸，用中火，炸制金黃色起鍋，調(diào)大火，把排骨復(fù)炸一次迅速起鍋鍋里留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放1小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時(shí)用粉漿勾芡一下，再放一點(diǎn)香油提亮色，起香味，最后放入鍋里準(zhǔn)備好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨這樣做最好吃。

1、排骨怎么做比較好吃？

排骨的做法有很多種，但最普遍的是紅燒和清燉紅燒做法;1.將排骨洗凈，在肉上劃上兩刀2.涼水入鍋，放入蔥姜片、料酒焯水，一般我焯兩遍3.焯水后撈出來過一遍涼水，把鍋洗凈4.鍋中倒油燒至7成熱，放蔥姜蒜，放一點(diǎn)郫縣豆瓣醬炒香，下入排骨5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，適量加入花椒、大料、鹽6.把料炒均勻以后，加入涼開水沒過排骨，然后蓋上鍋蓋燜，直至湯汁熬盡7.出鍋時(shí)再翻拌一下就好清燉做法：1.焯水步驟同紅燒前兩步一樣2.將焯好水的排骨放在高壓鍋里（砂鍋中也可），加入適量鹽、料酒、蔥姜片、花椒、大料、生抽、雞精3.按下定時(shí)以后就可以啦4.出鍋的時(shí)候可加入胡椒粉，更提味！。

2、豉汁排骨怎么做最好吃？

豉汁蒸排骨是廣東家常菜，酒樓、茶樓、茶餐廳和大排檔都有這道菜，廣東人在家里也經(jīng)常自己做，但是80%的人自己做的時(shí)候總是沒有外面酒樓做的那么嫩滑，為什么呢？通常我們在家里自己做豉汁蒸排骨的時(shí)候總是把排骨洗洗干凈，把豆豉、鹽、油等調(diào)料拌一下，放鍋里蒸，結(jié)果吃得時(shí)候總是很大一盤湯汁和生筋肉糙。原因是，大多數(shù)的時(shí)候我們都是把排骨蒸得太久了，排骨里面的肉汁已經(jīng)排出，所以肉就老了，口感就肯定不好了，

今天給大家分享一下怎么樣才能做出香、嫩、滑的廣式豉汁蒸排骨！材料：1、鮮排骨1條2、豆豉1茶匙3、蒜末1/2茶匙4、蠔油1茶匙5、生抽1/2茶匙6、麻油少許7、生粉少許8、鹽少許做法：1、市場買回來的鮮排骨血水比較多，最好先用水泡洗幾次，每次5分鐘，泡洗4次，如果條件允許可以直接用水泡沖20分鐘，洗清大部分血水；血水本來會(huì)帶來腥臭味，所以盡可能去除；2、清洗泡好的排骨，瀝干水后放少許鹽和生粉混合攪拌腌制5分鐘，鹽不要放太多，因?yàn)楹竺娴恼{(diào)料都是有咸味的，如果開始放多了鹽后面就會(huì)咸；另外生粉的作用主要是為了蒸煮過程中鎖住排骨里面的肉汁，同時(shí)讓肉更入味；3、調(diào)料：把材料2攪爛后混入材料3-6攪拌充分后與做法2中的排骨混合腌制10分鐘；4、準(zhǔn)備好蒸鍋，并用大火讓水大滾，把腌制好的排骨入鍋蒸12-15分鐘，切記整個(gè)過程都要武火讓水大滾著，保證排骨第一時(shí)間熟透后鎖住肉汁；5、切記不能超過15分鐘，12-15分鐘一定要把排骨拿出來，超過時(shí)間排骨就開始排出肉汁，肉就變老不好吃了。

6、如果你想擺盤好看，可以放些辣椒絲、香菜和蔥花在上面，一來增加香味，而來可以增色，小貼士：1、清蒸的排骨千萬不要汆燙（廣州話叫焯水），否則就不夠鮮甜嫩滑；2、如果家里有不銹鋼卷口碟，可以用來蒸排骨，透熱更均勻；3、蒸排骨的時(shí)間要視乎自己家里蒸鍋的情況，但最長時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)，如果你家里的蒸鍋非常傳汽而且致密性好，可以控制在10分鐘左右！。

3、糖醋排骨怎么做好吃？

友友好：看到你提出來的問題，糖醋排骨怎么做好吃？這個(gè)問題我來回答你，說到糖醋排骨，它是我們大人和小孩都喜歡吃的美食，可以說家喻戶曉，眾所周知。糖醋口味，開胃健脾，又是下飯菜，接下來我就把，我是怎樣做糖醋排骨的做法說一說，家里人都說我這樣做是最好吃的，首先把排骨清洗干凈，放入鹽水泡大約20分鐘，排出污血水。

涼水下鍋開始焯水，二次清洗干凈，熱鍋涼油，放姜片熗香，再把排骨倒入鍋中爆炒，放料酒、生抽熗，放開水沒過排骨，壓力鍋燉30分鐘。燉好的排骨倒入大碗中，湯汁另外裝，排骨里加少許料酒，打一個(gè)雞蛋，如果吃辣的，這個(gè)時(shí)候可以放一點(diǎn)辣，在用淀粉勾芡，熱鍋涼油，油溫六成熱的時(shí)候，排骨下鍋炸，用中火，炸制金黃色起鍋，調(diào)大火，把排骨復(fù)炸一次迅速起鍋鍋里留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放1小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時(shí)用粉漿勾芡一下，再放一點(diǎn)香油提亮色，起香味，最后放入鍋里準(zhǔn)備好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨這樣做最好吃。