豆瓣醬怎么做下飯菜豆瓣是川菜之魂，能用豆瓣做的下單菜確實(shí)太多了，燒、炒、爆、干煸、?、等等我個人認(rèn)為還是《豆瓣鯽魚》最下飯。陽江媽仔可以說是陽江比較特色的一個小吃，豬肉（需要炸過油的）、白貝（陽江方言叫“白子”）、大蝦、花生米，豆角剪成絲加尖紅椒爆炒，比較入味2，豆角切丁加干椒爆炒，省事也入味3，豆角燒肉，時間較長點(diǎn)，葷素搭配營養(yǎng)4，豆角可以做成酸豆角后再炒，爽口美味5，豆角油炸清水浸泡后涼拌6，豆角豬肉水餃由于豆角在做菜過程中不易入味，不好吃，我們只要做到豆角加工后與調(diào)味品的接觸面越大越好。
1、陽江媽仔怎樣做才好吃？
陽江媽仔可以說是陽江比較特色的一個小吃。首先媽仔粉條的制作一定不要太厚，如果粉條太厚吃起來就會顯得比較粗的感覺，第二這幾樣配料是一定要的。豬肉（需要炸過油的）、白貝（陽江方言叫“白子”）、大蝦、花生米，第三，為了讓湯底更加鮮甜，可以下點(diǎn)干瑤柱、臘鴨和臘腸。特別要說的是下臘鴨和臘腸能將湯的甜味提煉出來，
2、豆瓣醬怎么做下飯菜？
豆瓣醬怎么做下飯菜豆瓣是川菜之魂，能用豆瓣做的下單菜確實(shí)太多了，燒、炒、爆、干煸、?、等等我個人認(rèn)為還是《豆瓣鯽魚》最下飯。豆瓣鯽魚【主料】鮮活鯽魚500克，【配料】嫩香菜心25克。【調(diào)料】精鹽、醬油、料酒、郫縣豆瓣、味精、白糖、醋、醪糟汁、水豆粉、辣椒油、素油、蔥、姜、蒜，【制作方法】鮮活鯽魚去鱗、內(nèi)臟、腮，用水沖凈血水，干水分，用鹽、料酒碼起，郫縣豆瓣剁細(xì);蔥切花;姜、蒜切成細(xì)粒;香菜心掐成短節(jié)，洗凈泡上備用，炒鍋燒熱下素油燒沸，放入鯽魚炸至淺黃色撈起，鍋內(nèi)留少許油，下豆瓣炒至油呈紅色時，下姜、蒜、蔥花(一半)稍炒出香味時，放入普湯適量，再放魚，下鹽、料酒、醬油、醪槽汁、白糖、醋(少許)、味精，用勺推動一下，蓋上蓋，置小火上燒至魚酥透、汁濃時，將魚鏟起放于盤中鼠米主鍋內(nèi)滋汁下水豆粉勾成濃汁，放入辣椒油、醋少許，撒上蔥花，推勻，起鍋淋于上面。
3、怎么做豆角下飯菜？
1，豆角剪成絲加尖紅椒爆炒，比較入味2，豆角切丁加干椒爆炒，省事也入味3，豆角燒肉，時間較長點(diǎn)，葷素搭配營養(yǎng)4，豆角可以做成酸豆角后再炒，爽口美味5，豆角油炸清水浸泡后涼拌6，豆角豬肉水餃由于豆角在做菜過程中不易入味，不好吃，我們只要做到豆角加工后與調(diào)味品的接觸面越大越好，比如，做餡料，切絲切小丁等。
