裹涼皮(也叫卷涼皮)是中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃。河南濮陽位于河南省的東北部,地處我國河南省、山東省和河北省三省的交界地帶,也是我國的一個歷史文化名城,這個城市也有些非常多的歷史文化景點和特色美食,像濮陽有名的卷涼皮就是當地的一絕,由于他做的狀饃用料考究,味道正宗,在這一片區域也頗有名氣,每天會有許多食客前來購買。
1、濮陽有什么特產?
河南濮陽位于河南省的東北部,地處我國河南省、山東省和河北省三省的交界地帶,也是我國的一個歷史文化名城,這個城市也有些非常多的歷史文化景點和特色美食,像濮陽有名的卷涼皮就是當地的一絕。裹涼皮(也叫卷涼皮)是中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃,顧名思義,就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。做法:黃瓜絲、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻后放入一大張涼皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起來方便快捷,是年輕群體和上班族的快餐首選,
2、濮陽有哪些好吃的特色菜呢?
隆冬時節,在河南濮陽市周邊的一個十字路口處,今年50多歲的王師傅正在做狀饃,王師傅已經跟狀饃打了三十多年的交道,對于狀饃的做法有自己的心得。由于他做的狀饃用料考究,味道正宗,在這一片區域也頗有名氣,每天會有許多食客前來購買,做好后的成品狀饃一斤十塊錢,據王師傅透露,他每天基本都能夠賣出去80斤左右的狀饃。
狀饃是河南濮陽市著名的面食小吃,煎熟后的成品狀饃,色澤金黃,外焦內嫩,肉香而不膩,是當地人最喜歡的面食之一,狀饃是將精制面粉搟成面片,然后將瘦肉、大蔥、粉皮等用調料拌成餡夾在面片中間,在煎盤上煎烤、油烙制作而成的。制作的時候,將面粉和成軟面,豬瘦肉洗凈、剁碎、加鹽,攪拌均勻,再加上蔥、姜末、花椒面、香油調成肉餡,
用搟面杖將面團搟成餅狀,攤上肉餡,然后把面片折疊將肉餡包裹住。煎盤里加入油,燒至五成熱,放入生坯,用小火煎制,直至煎至兩面金黃即可,在煎制的過程中,油隨耗隨添,最終做出來的狀饃外香酥、內柔軟,吃到嘴里回味無窮,雖然現在社會的餐飲業已經很發達了,不過像這種有地域特色的美食,還真的只有在當地才能吃到正宗的。