電餅鐺燒熱放入搟好的餅子，兩面烙熟，然后往餅上刷油，再烙，做油酥。咱們現在就來說一下如何選肉，由于這個肉，咱們選用的是新鮮的豬肉，我一般都是起大早去菜市場的肉攤上直接購買而并非是在超市里買到的凍豬肉，這一點是非常關鍵的，假如沒有很好的食材就一定做不出美味的肉夾饃。
1、肉夾饃怎么做？
肉夾饃的做法如下：準備食材：面粉、酵母粉、油、鹵肉、青椒、香菜。把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一個面團，把面團切成大小均勻的劑子，用搟面杖把劑子搟薄成厚度0.5公分。電餅鐺燒熱放入搟好的餅子，兩面烙熟，然后往餅上刷油，再烙，做油酥，鹵肉切碎，加鹵汁、青椒、香菜拌勻。烙熟的餅子用刀從中間破開到2/3處，
2、肉夾饃一定要夾鹵肉嗎？怎么做好吃？
你好，問到我這個問題我非常自信的告訴你，因為我就是干肉夾饃的，并且在我們這小有名氣。其實，里面的肉必須需要經過燉煮的，咱們現在就來說一下如何選肉，由于這個肉，咱們選用的是新鮮的豬肉，我一般都是起大早去菜市場的肉攤上直接購買而并非是在超市里買到的凍豬肉，這一點是非常關鍵的，假如沒有很好的食材就一定做不出美味的肉夾饃。
一般我買肉曖昧帶一指一之后的肥膘的二刀肉，這樣的肉燉出來具有肥，有瘦瘦肉，吸收了肥肉的精華，這樣燉出來的肉，她才不會差，而且非常香，現在咱們就來說一下做法。首先這個肉給他買回來分割成半斤左右的大塊就可以了，不用切成小塊，因為大塊的肉才會顯得咱們的肉是好肉，而一般小攤上的小塊肉的都是血泊的肉，切成一塊塊的怕你看出來將肉冷水。
