中醫認為發物通常指刺激性食物，特別是容易誘發某些疾病，尤其是舊病或加重已發病的食物，如辣椒、海鮮、蔥、姜、蒜等油膩辛辣食物,所謂發物是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已經發生的疾病的食物,泡菜是發物，主要依靠乳酸菌發酵產生大量乳酸，而不是依靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物,土豆應該不是，但是酸菜可能屬于發物。

所謂發物是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已經發生的疾病的食物。泡菜是發物，主要依靠乳酸菌發酵產生大量乳酸，而不是依靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。建議不要吃。番茄不是發物，常見的蔬果大多不是發物常見發物主要是辣椒、姜、花椒、辣椒、羊肉、狗肉、蝦、蟹、香椿芽、香菜、韭菜。

土豆應該不是，但是酸菜可能屬于發物。發物按表現可分為幾類:一是辛辣之物，如蔥、姜、辣椒、花椒、羊肉、狗肉等；二是引起風的東西，如蝦、蟹、鵝、蛋、芽等；三是濕熱之物，如焦糖、糯米、豬肉等。四是寒性產品，如西瓜、梨、柿子等寒性產品；五是調血，如海椒、花椒等；第六，凝滯氣機的東西，如羊肉、蓮子、芡實等；七、人民群眾長期實踐總結發物，如魔芋、芋頭、泡菜、香菜、韭菜等。

牛肉面通常屬于發物。不建議傷口恢復期或術后過敏人群食用牛肉面，否則可能刺激局部而影響病情恢復或誘發皮疹等過敏癥狀。牛肉面味道鮮美，主要是因為在面條中加入腌制的牛肉可以增加面條的味道。但其中所含的牛肉性溫味甘，屬于脾胃經。具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。一般情況下，適量食用對身體有好處。中醫認為發物通常指刺激性食物，特別是容易誘發某些疾病，尤其是舊病或加重已發病的食物，如辣椒、海鮮、蔥、姜、蒜等油膩辛辣食物。牛肉也屬于發物，也有一定的刺激性。對于體熱并有疥瘡、痤瘡、皮膚瘙癢和過敏的人，以及手術后正在恢復的人，吃牛肉面可能會導致濕熱加重和過敏反應。特別是在傷口生長期間，應避免吃牛肉面，否則會刺激傷口局部，影響正常生長。在嚴重的情況下，它可能會在生長部位留下疤痕。

腌制咸菜用什么原料？“發物”是中國食療中的一句俗語，其實指的是食物的“性”。一般情況下，每一種食物都有自己獨特的味道，比如韭菜、生姜、羊肉、狗肉有壯陽作用，頭發“發熱”；蝦蟹等容易誘發過敏的食物稱為“發風”食物。一般來說，食物按其性能可分為六類，一是蔥、姜、辣椒、羊肉、狗肉等食物。是發熱食物；其次，蝦、蟹、香椿芽等都是風致食物；三是焦糖、糯米、酒醅、米酒等濕食；四、梨、柿子及各種生冷之品為積毛食物；第五，辣椒、胡椒是補血的食物；六是停滯食物，如土豆、蓮子、芡實；知道了這一點，就不要害怕所謂的“發物”，也不要根據自己的實際情況過于嫉妒。