雞塊燒土豆要燒至雞入味脫骨，雞湯濃郁，土豆入味軟糯，有湯，用這個湯泡米飯很好吃。鍋中放姜，蒜，干辣椒爆香，爆香后放入雞塊進行煸炒，大火炒4～5分鐘左右，雞塊的水分基本就炒干了，紅燒雞塊的做法很多種，下面跟大家分享一下我的做法，三黃雞剁成大拇指大小塊，稍微大點，洗干凈瀝干水分待用，土豆去皮洗凈切塊待用，蔥姜蒜切大片待用.2.起鍋鍋預(yù)熱到入少許菜籽油燒至冒青煙，倒入蔥姜蒜，桂皮大料香葉，花椒炸至金黃色撈出待用，3.倒入雞塊煸炒至雞塊出油，撈起來之后倒入白糖炒至米黃色倒入雞塊和炸好的蔥姜蒜香料等翻炒均勻倒入老抽，味極鮮醬油，十三香，等炒香加入適量水，調(diào)味加鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜8分鐘之后湯汁變濃郁之后倒入土豆小火燜5分鐘至熟，出鍋撒蔥花少許總結(jié)。

1、雞塊燒土豆怎么做才好吃？大廚教教我？

菜名：雞塊燒土豆主料：三黃雞一只1000克輔料：黃心土豆500克，蔥姜蒜各適量調(diào)料：大料2克，桂皮5克，香葉2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油適量，鹽10克，雞精5克，老抽5克，味極鮮醬油30克，十三香5克操作方法：1.三黃雞剁成大拇指大小塊，稍微大點，洗干凈瀝干水分待用，土豆去皮洗凈切塊待用，蔥姜蒜切大片待用.2.起鍋鍋預(yù)熱到入少許菜籽油燒至冒青煙，倒入蔥姜蒜，桂皮大料香葉，花椒炸至金黃色撈出待用，3.倒入雞塊煸炒至雞塊出油，撈起來之后倒入白糖炒至米黃色倒入雞塊和炸好的蔥姜蒜香料等翻炒均勻倒入老抽，味極鮮醬油，十三香，等炒香加入適量水，調(diào)味加鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜8分鐘之后湯汁變濃郁之后倒入土豆小火燜5分鐘至熟，出鍋撒蔥花少許總結(jié)：雞塊燒土豆要燒至雞入味脫骨，雞湯濃郁，土豆入味軟糯，有湯，用這個湯泡米飯很好吃！。

2、紅燒雞塊怎么做才最好吃？

你好，我是小鍋，謝謝你邀請我來回答這個問題。紅燒雞塊的做法很多種，下面跟大家分享一下我的做法，土豆燒雞塊是廣大群眾都愛吃的一道家常菜，以土豆與雞塊為食料的菜品，制作方法簡單，營養(yǎng)價值豐富，口感良好，且清熱解毒。制作食料：雞一整只、土豆3個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖、蒸魚豉油、干辣椒（這是根據(jù)我家人口味調(diào)制的）步驟如下：1、先把雞洗干凈，用刀剁成塊，倒入鍋中，去下血水，

土豆要削皮，再切成塊備用。2、鍋燒熱，倒入油，先放土豆，用小火煎到兩面金黃，出鍋備用，3、鍋中放姜，蒜，干辣椒爆香，爆香后放入雞塊進行煸炒，大火炒4～5分鐘左右，雞塊的水分基本就炒干了。4、依次加料酒，生抽，老抽上色，加一勺豆瓣醬，糖，蒸魚豉油翻炒均勻，加入清水，沒過雞塊，大火煮10分鐘左右，放入土豆，改小火燜20分鐘左右，調(diào)味，大火收汁，即可出鍋食用了，

3、雞肉怎么做好吃？

過年的餐桌怎么少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對于雞肉的喜愛。而我本人曾經(jīng)因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過“黃鼠狼”的外號取笑我，我現(xiàn)在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的“雞肉終結(jié)者”，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法，【大盤雞】準備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。

先把雞處理干凈，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；鍋里下適量油，然后加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之后下雞塊炒勻裹上糖色；接著把蔥、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預(yù)先入個味；炒勻之后加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之后過5分鐘加土豆塊進去轉(zhuǎn)小火燜煮；燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調(diào)味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子里，裹著湯汁的面條也很好吃，

【白切雞】準備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。首先最好能買到放養(yǎng)的三黃雞，白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優(yōu)質(zhì)，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；大鍋加蔥結(jié)、姜片燒水，水開之后轉(zhuǎn)小火，保持湯面不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進去；浸10秒撈出控水，然后再浸回去，這樣反復(fù)三四次左右，之后把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋后稍待一下，關(guān)火燜20分鐘（看雞的大?。?；時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進我們準備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；最后撈出擦干水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調(diào)一個合適自己口味的蘸料就可以吃了。