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1，中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些
2，中秋美食
3，中秋節(jié)必吃的美食有哪些
4，中秋節(jié)吃什么中秋節(jié)必吃的9種食物
5，中秋節(jié)應(yīng)該吃的傳統(tǒng)美食有哪些

1，中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些

家鄉(xiāng)人過(guò)中秋必備美食，一種稱(chēng)作月亮爺爺?shù)脑嘛灒闾鹱虧?rùn)好吃 00:00 / 03:3370% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些

2，中秋美食

1、吃月餅中秋吃月餅，是我國(guó)流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。詩(shī)人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句。而作為一種食品，稱(chēng)為“月餅”，則始見(jiàn)于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當(dāng)時(shí)，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團(tuán)圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。2、吃鴨子我國(guó)云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買(mǎi)餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。為了紀(jì)念以游村賣(mài)糖動(dòng)員鄉(xiāng)親殺番鬼佬的賣(mài)糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭(zhēng)。3、吃芋頭中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時(shí)，有一款貢品是芋頭。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上，以此來(lái)祭謝土地神。古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時(shí)，有一款貢品是芋頭。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上，以此來(lái)祭謝土地神。4、吃田螺至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。5、吃南瓜江南各地過(guò)中秋節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。傳說(shuō)很久很久以前，南山腳住著一戶(hù)窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花，美麗、聰明、善良、勤勞。那時(shí)連年災(zāi)荒，黃花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來(lái)，煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃了食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長(zhǎng)出許多圓圓的瓜來(lái)，因?yàn)檫@是從南山采來(lái)的，就叫南瓜。從此，每年八月十五那一天，江南家家戶(hù)戶(hù)流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。6、飲桂花酒每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想?yún)莿偪彻穑纫槐鸹劬疲瑲g慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價(jià)值。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩(shī)句。可見(jiàn)我國(guó)飲桂花釀酒的年代，已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。

中秋美食

3，中秋節(jié)必吃的美食有哪些

中秋節(jié)簡(jiǎn)直就是美食愛(ài)好者的佳節(jié)啊，而咱們中國(guó)也是熱愛(ài)美食的國(guó)家，所以中秋節(jié)這樣的團(tuán)圓日，當(dāng)然有很多美食是不能錯(cuò)過(guò)的啦~【1】月餅！！！一提起中秋節(jié)怎么能想不起來(lái)月餅?zāi)兀吭嘛炇钱?dāng)然要吃的了，各種口味都要嘗一嘗，但是奉勸諸位淺嘗即止，因?yàn)闊崃繉?shí)在是太高了，高得嚇人。如果自己會(huì)做那是最好了，不會(huì)做也沒(méi)關(guān)系，一進(jìn)入九月大街小巷都是賣(mài)月餅的，一出門(mén)就能買(mǎi)到。因?yàn)槲姨珢?ài)吃月餅了，街上賣(mài)月餅的又太多了，每到中秋節(jié)胖三斤，真的很無(wú)奈。墻裂推薦一款我最喜歡的月餅口味，簡(jiǎn)直絕絕子：【2】大閘蟹中秋要吃大閘蟹，此時(shí)不吃更待何時(shí)啊！正是大閘蟹肥美的時(shí)候，應(yīng)季食物是最好吃的。八月份存錢(qián)不就是九月份花的嗎，趕緊買(mǎi)起來(lái)~個(gè)人認(rèn)為吃大閘蟹還是要蘸蟹醋，否則就少了一點(diǎn)靈魂味道，還可以解膩。還記得小時(shí)候家里條件不好，只有過(guò)節(jié)才能吃蟹，還要跟各種親戚家里的小孩子搶?zhuān)菚r(shí)候覺(jué)得好吃極了，現(xiàn)在再怎么吃也比不上那時(shí)候香可，想來(lái)果然吃的還是要搶著吃才香。【3】桂花酒中秋佳節(jié)有肉，又怎能沒(méi)有酒呢？尤其是像我一樣無(wú)酒不歡的朋友們，更是要喝上一點(diǎn)了。所以這一天，代駕也是很緊俏的。實(shí)在不喜歡這個(gè)口味的也喝點(diǎn)其他酒水，但是就是缺少了一點(diǎn)節(jié)日氛圍，中秋節(jié)喝桂花酒吃月餅賞月，家人朋友把酒言歡，豈不是美滋滋。我和我朋友都是屬于比較喜歡喝酒的，這樣的佳節(jié)又怎么能錯(cuò)過(guò)呢？所以經(jīng)常是家里飯剛結(jié)束，就趕著去跟朋友喝酒了，真的很開(kāi)心。【4】石榴這么多美食，怎么能缺少水果呢？這不就要補(bǔ)充一點(diǎn)維生素了嗎，中秋節(jié)的應(yīng)季水果的石榴，甜甜的還解渴，很好吃。有的朋友不喜歡石榴這么多籽，那么可以喝石榴汁，我的最?lèi)?ài)，特別好喝。記得每次到了石榴成熟的季節(jié)，我都會(huì)買(mǎi)很多石榴回來(lái)榨汁，喝過(guò)的都說(shuō)好！【5】栗子甜品來(lái)了，中秋節(jié)也是栗子收獲的季節(jié)，除了吃栗子還可以吃栗子糕、栗子月餅，都別有一番風(fēng)味。經(jīng)典名菜糖炒栗子了解一下~不僅如此家里有小孩的應(yīng)該會(huì)很受歡迎，我家就是，小輩一來(lái)就會(huì)搶栗子糕吃，又是過(guò)節(jié)，即使比較甜家長(zhǎng)也不怎么過(guò)度管著了。中秋節(jié)可以吃的美食還有很多，以上這些就是我認(rèn)為必須吃的，馬上就是中秋節(jié)了，趕緊準(zhǔn)備起來(lái)吧！

中秋節(jié)必吃的美食有哪些

4，中秋節(jié)吃什么中秋節(jié)必吃的9種食物

導(dǎo)讀：每一個(gè)中秋，都值得人民期待，每一款月餅，都有人喜愛(ài)，又到一年中秋節(jié)，我們品嘗美食的時(shí)刻到了。那么，除了月餅，我們中秋節(jié)吃什么呢？以下是我?guī)?lái)的中秋節(jié)必吃的12種食物，快點(diǎn)來(lái)瞧瞧吧。月餅月餅中含有油酸、亞油酸、礦物質(zhì)、鋅元素、鐵元素、鉀元素、維生素E等成分，食用后可以軟化血管、補(bǔ)充能量。過(guò)中秋節(jié)必吃的食物就是月餅了，中秋節(jié)有一個(gè)別稱(chēng)就是月餅節(jié)，月餅的形狀和月亮的形狀是一樣的，中秋節(jié)的歷史淵源中有嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥的故事，在古代的時(shí)候有吃月餅、祭月的習(xí)慣，現(xiàn)代只有賞月、吃月餅的習(xí)俗。芋頭廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗，主要是婦女和小孩，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。當(dāng)?shù)剡€有中秋吃芋頭的習(xí)慣，潮汕有俗諺：“河溪對(duì)嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來(lái)祭拜祖先。桂花糕農(nóng)歷八月十五的時(shí)候正是桂花開(kāi)始盛放的時(shí)候，聰明靈巧的中國(guó)人會(huì)將桂花放在糕點(diǎn)里面，做成美味可口的桂花糕，以順應(yīng)天時(shí)，營(yíng)造一種溫馨、友愛(ài)的家居環(huán)境。藕江浙人多將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱(chēng)藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕，“藕盒子”寓意團(tuán)圓，象征著對(duì)團(tuán)圓的期待和滿(mǎn)足。桂花酒人們經(jīng)常在中秋時(shí)吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點(diǎn)、糖果最為多見(jiàn)。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代，人們多是拿紅酒代替。螃蟹 “秋風(fēng)起，蟹腳肥”，中秋節(jié)的時(shí)候正是螃蟹上市的季節(jié)，中秋節(jié)的時(shí)候螃蟹會(huì)要漲價(jià)，最好是在中秋節(jié)前就將螃蟹買(mǎi)好，然后在家里養(yǎng)幾天，這樣螃蟹會(huì)比較干凈，價(jià)錢(qián)也很不錯(cuò)。烤肉在我國(guó)臺(tái)灣省，中秋節(jié)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要吃烤肉。其實(shí)多年前兩家醬油廠商在電視上大展廣告攻勢(shì)加上許多商場(chǎng)在中秋前夕搞起了烤肉相關(guān)產(chǎn)品的特賣(mài)會(huì)，所以很多人光顧。在不知不覺(jué)中，中秋節(jié)吃烤肉也變成了家家戶(hù)戶(hù)不可缺少的菜肴。田螺至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認(rèn)為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢?中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，肉質(zhì)特別肥美，因此是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。毛豆在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會(huì)特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。桂花鴨江南一帶的民間在中秋節(jié)人習(xí)俗也是多種多樣。南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物，變?yōu)樽郎霞央取Ｄ暇┤撕霞屹p月稱(chēng)“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱(chēng)“走月”。糍粑糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓;當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。麥箭山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱(chēng)“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽(yáng)、廣饒及郵城等地的地主也在中秋節(jié)宴請(qǐng)佃戶(hù)。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品，它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調(diào)料，味道十分鮮美。中秋節(jié)吃什么水果柚子在中國(guó)很多地方都有吃柚子的習(xí)慣，并且把剝柚子稱(chēng)為“殺柚子”，這帶有一種殺伐的氣息，使得這種行為具有驅(qū)邪消災(zāi)的寓意，把柚子皮做成鬼臉給小孩子玩，都寓意為卻邪消災(zāi)的愿望。石榴中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長(zhǎng)壽、團(tuán)圓和吉祥。這個(gè)東西沒(méi)剝開(kāi)的時(shí)候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開(kāi)之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，好看。也是取個(gè)團(tuán)圓的意思。

5，中秋節(jié)應(yīng)該吃的傳統(tǒng)美食有哪些

　　每到各種節(jié)日的時(shí)候，最讓人開(kāi)心的莫過(guò)于全家人聚在一起吃美食了，馬上就要到來(lái)的中秋節(jié)，除了吃月餅，其實(shí)還有很多傳統(tǒng)美食。下面是我整理的中秋節(jié)應(yīng)該吃的傳統(tǒng)美食有哪些，歡迎閱覽。　　1、柚子　　溫故：月亮保“柚” 　　中秋吃柚子，是中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗之一。近期，有大量柚子涌入南寧市場(chǎng)。許多人只把柚子當(dāng)成是一種當(dāng)季水果而已，其實(shí)中秋吃柚子還有其中緣由。“柚”與“佑”諧音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀時(shí)，人們喜歡用柚子。柚子還有一個(gè)用處，就是解膩。月餅吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，會(huì)有一陣清爽的感覺(jué)。　　許多人吃柚子，剝皮吃果肉。建議把皮也留下來(lái)，做成各類(lèi)菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南寧人林謝介紹，把剝下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片燜炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。　　吃新：柚皮為主，肉為輔　　傳統(tǒng)吃法許多人都知道，新吃法就需要?jiǎng)?chuàng)意了。經(jīng)營(yíng)桂菜的南寧某餐館總廚吳志強(qiáng)從業(yè)多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少經(jīng)驗(yàn)。過(guò)去吃柚皮，是因?yàn)樯羁啵簧岬美速M(fèi)東西，就連皮都吃了。但是現(xiàn)在再吃柚皮，反倒是為了解膩、消食。“大魚(yú)大肉的，客人反倒不愛(ài)吃，這柚皮一上桌，大家贊不絕口。”吳志強(qiáng)說(shuō)。要想做出好吃的柚皮，還得不吝嗇用肉。豬油不夠香，用雞鴨油更好。燜雞、炒鴨的時(shí)候，把柚皮放入一起烹調(diào)。柚皮的吸油能力非常好，能把雞鴨的油都吸收掉。雞鴨油本來(lái)就很香，配上柚皮的清香，那真是絕頂美味。　　大廚指點(diǎn)：柚皮主要有兩種處理方法：一是直接用刀把外層的青皮削掉。這樣處理的皮能保持原味，缺點(diǎn)是易爛。千萬(wàn)不能拿來(lái)燜，否則，還未等入味，柚皮就溶爛，筷子無(wú)法夾起。應(yīng)該過(guò)滾水焯熟后，迅速取出浸泡在調(diào)配好的汁水里，待入味后立即取出;另一種方法是，把柚皮曬干，或者用火烤。烤過(guò)的柚皮比較香，且吃起來(lái)更有嚼勁。經(jīng)過(guò)處理，柚皮無(wú)論是煎炸蒸煮都可以，不易爛，易入味。挑選柚子皮做菜也有講究，沙田柚皮薄，吃起來(lái)沒(méi)有嚼頭，最好選擇厚皮柚。大廚的經(jīng)驗(yàn)是，果肉甜的柚皮會(huì)苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里買(mǎi)到了不甜的柚子，另有一個(gè)好處，它的果皮可是個(gè)美味。　　2、芋頭　　溫故：中秋節(jié)“剝鬼皮” 　　清乾隆《潮州府志》中記載：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”可見(jiàn)吃芋頭這個(gè)習(xí)俗由來(lái)已久。廣西出產(chǎn)的芋頭品質(zhì)好，中秋餐桌往往少不了這道菜。春節(jié)時(shí)吃的芋頭扣肉，隆重又油膩;相比之下，中秋節(jié)的吃法就簡(jiǎn)單一些。　　今年56歲的南寧人王萍回憶，以前小時(shí)候過(guò)中秋，常有芋頭仔吃。一個(gè)個(gè)小芋頭仔整個(gè)放進(jìn)蒸籠里蒸熟，不放任何配料，剝了皮蘸醬油吃，當(dāng)時(shí)覺(jué)得這就是人間第一美味了。王萍記得，她每次都不愛(ài)蘸母親準(zhǔn)備的醬油，喜歡自己的那一套吃法，即用芋頭仔蘸白糖或者鹽吃。后來(lái)她發(fā)現(xiàn)，還有人拿芋頭仔蘸陳醋或辣椒醬、蜂蜜吃，據(jù)說(shuō)味道也不錯(cuò)。　　吃新：荔蓉香酥鴨　　喜歡看卡通片的人，應(yīng)該都還記得《麥兜的故事》里春田花花幼兒園校長(zhǎng)教小朋友說(shuō)的“荔芋火鴨扎”。許多人都不明白是什么，但廣西廚藝界大師王堂豪一聽(tīng)就明白了。他說(shuō)，這道菜其實(shí)就是“荔蓉香酥鴨”。早在20年前，王堂豪經(jīng)常做這道中秋宴席必備的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因?yàn)楫吘共蝗菀滓?jiàn)到。做法是，用做扒鴨的方式把鴨子燉爛，切成兩半，取掉鴨骨;將芋頭切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、鹽、味精等佐料后，平鋪在扒鴨里面。鋪好芋泥的鴨子放入油里炸，炸到鴨皮酥脆后起鍋切塊。這道菜外酥里嫩，芋頭的清香和鴨子的油膩相結(jié)合，一口咬下去，滿(mǎn)口留香。只是這菜的工序太復(fù)雜，現(xiàn)在的餐館里已經(jīng)極少見(jiàn)到。　　大廚指點(diǎn)：所謂新菜不過(guò)是觸類(lèi)旁通，主婦們?cè)诩依镆部梢援?dāng)大廚，只要自己發(fā)揮一下想象力，把鴨子換成雞、扣肉或是其他肉類(lèi)，都能做出一道好菜。挑選芋頭的時(shí)候，要選外皮略帶一點(diǎn)紫色的。剝開(kāi)后，芋肉上布滿(mǎn)像紅筋一樣的花紋為最好。只要挑選好芋頭，無(wú)論如何烹調(diào)，都會(huì)很美味。　　3、糍粑　　溫故：糍粑比月餅更重要　　中秋節(jié)吃糍粑在書(shū)上極少記載，但是在廣西的許多地區(qū)，確有這樣的習(xí)俗。一些地區(qū)甚至中秋節(jié)可以沒(méi)有月餅，但是卻不能沒(méi)有糍粑。家住桂林市的龍雪嬌記得，從小家里過(guò)中秋之前，家里就會(huì)做糍粑。做法是，把新收回來(lái)的糯米淘?xún)簦蔑堦嫡羰臁７诺绞世飺v，足足要搗一個(gè)多小時(shí)才能做好，一個(gè)個(gè)圓餅被晾干放置。到了中秋那天，母親就會(huì)取出幾個(gè)，放在火上烤給兄弟姐妹們吃。烤熟的糍粑外皮酥脆，內(nèi)里卻是很黏糊的米漿，吃起來(lái)口感特別。在桂北地區(qū)，還有吃米糕的習(xí)俗。米糕和糍粑一樣都是用糯米做的。《中國(guó)民俗大系》一書(shū)記載，桂北的年輕小伙子在中秋之夜，就會(huì)結(jié)伴唱歌走寨。姑娘有選擇性地給男方分贈(zèng)米糕，如果米糕是淡的，證明姑娘對(duì)小伙子沒(méi)有興趣;如果微甜或者甜，則表示有希望。這一傳統(tǒng)現(xiàn)在在農(nóng)村里也漸漸消失，只是米糕還繼續(xù)留了下來(lái)，年年中秋都隆重登場(chǎng)。　　吃新：糍粑烤著吃　　在壯族地區(qū)，糍粑是傳統(tǒng)食物，逢年過(guò)節(jié)必備。有的.糍粑也有餡，有花生芝麻、白糖等餡，后來(lái)出現(xiàn)了紅豆沙、綠豆沙等餡。有一種新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成兩半，往里加入芝麻花生、紅豆綠豆。總之，食者想吃什么餡料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。　　大廚指點(diǎn)：糍粑是廣西一道傳統(tǒng)食物，吃了幾百年的食物要想吃出新意還得動(dòng)些腦筋。南寧某酒店總廚許東平介紹，糯米本身就有獨(dú)特的清香，所以添加輔料的味道無(wú)需太濃重。既然是中秋節(jié)，可以結(jié)合一些當(dāng)季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。　　4、田螺　　溫故：八月食螺　　中秋吃螺，完全是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的螺實(shí)在太肥美。沒(méi)有小螺，尚未產(chǎn)卵的田螺此時(shí)的肉質(zhì)最好。老南寧人王碧珠說(shuō)，以前老人家曾告訴她，對(duì)著月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。顯然是老人家哄孩子的玩笑話(huà)，但吃田螺的記憶一直儲(chǔ)存在她的腦海里。提及田螺歷史，清咸豐年間的《順德縣志》有記載：“八月望日，尚芋食螺。” 　　吃新：田螺也能釀　　炒田螺不算是新吃法，紫蘇加上辣椒、酸筍，把螺那么一兜炒，就是一盤(pán)美味上桌，如今在夜市常見(jiàn)。田螺釀就不那么好做了，其中經(jīng)歷多道工序才可以完成。這道菜是桂林平樂(lè)、陽(yáng)朔一帶的特色菜，相傳已久。但是在廣西其他地區(qū)，很難吃到正宗。廚師許亞?wèn)|向記者詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。中秋時(shí)節(jié)的螺有一個(gè)好處，腹中無(wú)小螺，很適合做田螺釀。把田螺殼的尾部敲碎，把螺肉掏出。將螺肉、豬肉、香菜、薄荷、紫蘇、假蔞等一起剁碎，拌勻之后填入空螺殼里。用湯汁把田螺煨熟，再加入紫蘇、酸筍等佐料炒香，一盤(pán)鮮香的田螺釀就出爐了。　　大廚指點(diǎn)：市民到市場(chǎng)采購(gòu)田螺，因不知其來(lái)歷，最好提前一天購(gòu)回，放在清水里，待田螺把泥吐盡再食用。　　中秋節(jié)必吃的10種食物　　1、桂花糕　　農(nóng)歷八月十五正是桂花飄香的時(shí)候，聰明手巧的人們會(huì)將桂花做成可口的糕點(diǎn)，香氣撲鼻，尤其是桂花為的綠豆糕，非常受人們的歡迎。　　2、大閘蟹　　秋風(fēng)起，蟹腳肥。中秋節(jié)是大閘蟹上市的季節(jié)，喜歡吃螃蟹的朋友可不能錯(cuò)過(guò)。不過(guò)中秋節(jié)買(mǎi)螃蟹肯定會(huì)漲價(jià)，大家最好是提前買(mǎi)。　　3、糍粑　　中秋吃糍粑是源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，為了紀(jì)念楚國(guó)大將軍伍子胥，便流傳至今，在做糍粑的時(shí)候加入桂花，沾著黃豆面和紅糖漿一起吃，別有一番風(fēng)味。　　4、田螺　　中秋吃田螺可以明目，并且在中秋前后，田螺的肚子里面沒(méi)有小螺，肉質(zhì)非常的肥美，是食用田螺的最佳時(shí)節(jié)，在廣州等地都有炒田螺的習(xí)慣。　　5、芋頭　　在江浙一帶，中秋節(jié)的時(shí)候會(huì)食用芋頭，諧音“運(yùn)來(lái)”，祖先保佑自己找到好工作，還有辟邪消災(zāi)的寓意。并且芋頭這種粗糧對(duì)身體也好。　　6、柚子　　柚子也是很多地區(qū)中秋的必備食物之一，諧音“佑”有希望月亮保佑的意思，吃了膩膩的月餅，再吃點(diǎn)酸甜解渴的柚子，開(kāi)胃解膩。　　7、南瓜　　中秋吃南瓜是比較特別的習(xí)俗，中秋正好是南瓜的豐收季節(jié)，個(gè)頭最大，味道最香甜的時(shí)候，在江南等地，中秋節(jié)是有錢(qián)人家吃月餅，窮苦人家吃南瓜。　　8、菱角　　中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)可以讓孩子長(zhǎng)得聰明伶俐，用清水煮熟之后，直接把殼剝開(kāi)吃，還可以用來(lái)煮粥，非常清香。直接生吃嫩菱角也非常不錯(cuò)。　　9、藕盒子　　中秋節(jié)吃藕盒子也是寄托了團(tuán)圓的意思，江浙人一般將藕切片，中間夾上肉餡，外面裹上面糊，下鍋炸至金黃，吃起來(lái)酥脆可口。　　10、月餅　　中秋節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物大家都知道了，月餅是必不可少的，也是我國(guó)流傳許久的風(fēng)俗，各地人民都會(huì)在中秋這天吃月餅，賞月亮，團(tuán)團(tuán)圓圓。