西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，西蘭花也被譽為“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。做西蘭花小技巧1、西蘭花焯水時間最好在1~2分鐘左右，時間過長，營養(yǎng)素流失過多，且口感變差，購買西蘭花如何挑選1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

1、怎樣炒西蘭花？

西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，西蘭花也被譽為“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發(fā)現(xiàn)不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什么這么說呢？不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養(yǎng)角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色于菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養(yǎng)的全面性，

購買西蘭花如何挑選1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便于保存，如果菜花已經(jīng)變成黃色，說明不新鮮，3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西蘭花也很重要建議先用流動的水將整個西蘭花表面沖洗一下，然后再用小刀從西蘭花蕾底下分別一一割斷，放在清水盆中，用淡鹽水浸泡幾分鐘再用清水沖洗幾次，實在不放心的朋友可以在在熱水中，將其迅速焯一下即可，做西蘭花小技巧1、西蘭花焯水時間最好在1~2分鐘左右，時間過長，營養(yǎng)素流失過多，且口感變差。2、焯水時水中放一丟丟鹽或油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮，

2、西蘭花跟什么炒好吃？

西蘭花跟什么炒著好吃？我來認真回答你。西蘭花使我們生活上常吃的蔬菜，vc含量非常的高，營養(yǎng)很全面，包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和胡蘿卜素，西蘭花熱量低非常適合減脂的人群。其做法有好多，跟什么炒著好吃，我覺得跟兩種食物特別搭，一是新鮮魷魚，二是新鮮蝦仁，我就說下西蘭花跟魷魚和蝦仁的炒法。西蘭花炒魷魚的做法食材：西蘭花、魷魚、紅黃彩椒，

配料：油、鹽、雞精、耗油做法：1、魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟軟骨條以及紅皮，橫切豎切成花刀，焯水兩分鐘，卷成花。2、西蘭花洗凈，順著梗切成條，焯水一分鐘，3、紅黃彩椒切片備用，鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，加入紅黃彩椒翻炒，接著加入魷魚花和西蘭花翻炒，最后加入鹽、雞精、耗油調(diào)味即可。這道菜做法很簡單，以前在廈門的時候，湖里區(qū)那邊有一家飯店，做得特別好，只不過他們炒西蘭花魷魚加了一點百合，魷魚口感特別的脆爽Q彈，

你也可以試下加點煮熟的百合。有些人喜歡勾芡的，這道菜也可以稍微的勾一下芡，西蘭花炒蝦仁的做法食材：西蘭花、胡蘿卜、新鮮蝦仁配料：油、鹽、雞精、耗油做法：1、西蘭花洗凈切好焯水一分鐘備用，新鮮白蝦洗凈去掉頭、蝦線和皮，胡蘿卜切成片，2、鍋內(nèi)放油燒熱，加入胡蘿卜大火快速翻炒，接著加入蝦仁翻炒一分鐘，倒入焯水過的西蘭花。