既然知道了怎么做花卷合適，這面就好和了。做好吃的花卷其實(shí)不是件難事，只要做對(duì)2點(diǎn)花卷就可以暄軟美味，不用到外面去買了，我是小惠的生活號(hào)優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，做花卷可以怎么發(fā)面，在家做花卷，兩斤面用五克一包的發(fā)酵粉就可以了，因?yàn)橹谱骰ň硪脫{杖用力搟壓，相對(duì)來說花卷一層一層的比較薄，花卷里面的餡料，諸如蔥花，韭菜等等能被花卷裹結(jié)實(shí)，不利于蔥花之類的餡料撒漏。

1、做花卷可以怎么發(fā)面？

做花卷可以怎么發(fā)面？大家好：我是小惠的生活頭條號(hào)優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，做花卷可以怎么發(fā)面？下面咱就說說吧！做花卷可以怎么發(fā)面？其實(shí)做花卷和蒸饅頭蒸包子，甚至于包餃子和的面，從外表來看基本上差不多，但是手感還是有點(diǎn)不一樣的。首先說一下蒸饅頭這個(gè)面相對(duì)于包子，花卷的軟硬程度來說會(huì)顯得硬一些，就像俗語說的軟面餃子硬面饃一樣，蒸饅頭的面稍硬，經(jīng)過揉搓，杠壓或者機(jī)器碾壓才變得有些柔軟，所以用功做的饅頭揭開外皮，里面是一層一層的，吃起來非常筋軟，也是南方的饅頭比不上的。

花卷的面和餃子面差不多，不同的是花卷是發(fā)面，餃子是死面而已，從手感上比較不出來，為什么花卷的面要比饅頭軟一些？就是因?yàn)橹谱骰ň硪脫{杖用力搟壓，相對(duì)來說花卷一層一層的比較薄，花卷里面的餡料，諸如蔥花，韭菜等等能被花卷裹結(jié)實(shí)，不利于蔥花之類的餡料撒漏。面較硬時(shí)不利于包裹，甚至撒漏，跑油，既然知道了怎么做花卷合適，這面就好和了。

以前家里都是自己蒸饅頭，家家基本上用的都是老面，現(xiàn)在街上到處都是賣饅頭的，一天也吃不了幾個(gè)，所以基本上都是現(xiàn)吃現(xiàn)買，有時(shí)候改善生活了蒸個(gè)包子什么的，就簡(jiǎn)單的用發(fā)酵粉發(fā)面，這樣省事。在家做花卷，兩斤面用五克一包的發(fā)酵粉就可以了，面粉放盆里，發(fā)酵粉用溫水化開倒進(jìn)盆里，另外加溫水和面，一斤面大概兌半斤水左右，這些都是靠的平時(shí)經(jīng)驗(yàn)。

面和的柔軟一些，蓋上蓋子或搭上干凈的濕布，冬天放溫暖的地方發(fā)酵，夏天發(fā)酵時(shí)候短，冬天室溫18.9度，兩個(gè)小時(shí)不到基本面就發(fā)酵好了，將面排氣，加餡料，餳發(fā)上鍋蒸，暄軟美味的花卷就完成了。花卷的面怎么發(fā)面大家知道了吧！其實(shí)人人都會(huì)，就是剛剛?cè)腴T的小朋友還不會(huì)做罷了！希望年輕人想在自己家做花卷吃的，覺得還不會(huì)的可以留言，

2、做花卷的面應(yīng)該怎么和？

我的視頻里詳細(xì)介紹了怎樣卷花卷，不不會(huì)卷可以去看一下三種很詳細(xì)的方法，新手也可以學(xué)會(huì)。花卷的面怎么和？這是做好花卷的關(guān)鍵之一，一種采用老面方法，還有就是用酵母的方法，今天給大家介紹酵母和面的方法和面有一些講究,和面講究“三光”,即要面團(tuán)光滑，手上也要光,還要面盆也光，它的軟硬要適當(dāng)，比饅頭面軟比包子面硬，吃起來松軟，蒸的時(shí)候也不能開鍋。

做法：一斤面粉為例，酵母五克,白糖三克，豬油一勺，溫水適量,油、鹽、蔥花適量，先用溫水化開酵母，水溫不能超過40度，這樣酵母均保持活化狀態(tài)，然后慢慢倒進(jìn)面粉和白糖，和成面團(tuán)，用手反復(fù)揉面團(tuán)，加入豬油，打到手光盆光面光的狀態(tài)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，溫度30左右為宜，大概兩三個(gè)小時(shí)左右面就發(fā)好了，白糖有促進(jìn)發(fā)酵的作用，也可以用蜂蜜代替，豬油有增香可增白的作用，

3、花卷怎么做吃起來會(huì)更有嚼勁？

花卷要想做的吃趕來又松軟又有嚼勁一：首選從面粉選擇上要選用高筋雪花面粉。用老面來發(fā)面，同時(shí)放適量的食鹽，這樣和出的面比較筋道，發(fā)面時(shí)必須發(fā)到位、用手撕開面團(tuán)到里面有小氣孔就可以了，否則氣孔要是大了那就是發(fā)過勁了，那樣蒸出的花卷口感不會(huì)有嚼動(dòng)，而且吃起來有點(diǎn)酸。二：做出的半成品生花卷還要放熱蒸鍋里面再醒8分鐘、之后、醒完后真接大火蒸15分鐘，蒸熟之后不要立即開鍋，先燜3分鐘的樣子再開鍋，

4、花卷好吃不會(huì)做怎么辦？

巧食為天的回答:做好吃的花卷其實(shí)不是件難事，只要做對(duì)2點(diǎn)花卷就可以暄軟美味，不用到外面去買了。花卷：食材準(zhǔn)備：普通面粉300克，鹽適量，花椒適量，食用油適量，水適量，制作方法：1.將300克高筋面粉加5克酵母攪拌均勻，然后加入適量的溫水和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)成原來的兩倍大，2.將醒發(fā)好的的面團(tuán)按壓排氣，再搟成方形的大薄片。