浸泡土豆片還能防止土豆片氧化變黑。---【風(fēng)味油潑土豆片】---特點(diǎn)，這道風(fēng)味油潑土豆片的烹飪方法不是炒也不是燉，有類似“涼拌菜”的做法，首先土豆片要過開水焯熟，再配制醬料，最后淋在土豆片上拌勻，土豆片焯水的時(shí)候不要焯得太熟，看到斷生就撈出，否則土豆片容易碎掉③。

1、土豆片怎么做比較好吃？

感謝您的邀請(qǐng)，感恩！?我覺得只要是自己和家人都愛吃的，就是最好吃的做法，小點(diǎn)小私心哦一、彩椒炒土豆片所需食材:土豆130克，彩椒120克，蒜末少許；鹽3克，雞粉少許，生抽6毫升，水淀粉，食用油各適量。做法1、洗凈的彩椒切成小塊；洗凈去皮的土豆切成簿片，2、鍋中倒入適量清水燒開，加入食用油，部分鹽、土豆片、彩椒塊。

3、煮約1分鐘，至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用，4、用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入土豆和彩椒均勻。5、淋入生抽，加入余下的鹽、雞粉炒勻，倒入水淀粉，翻炒至食材熟軟即成，★美味小技巧:焯過水的土豆炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則炒得過軟，口感會(huì)變差。二、黑胡椒土豆片所需食材:帶皮土豆200克，橄欖油10毫升，鹽3克，燒烤粉5克，黑胡椒碎、食用油各適量，

做法1、洗凈的土豆切成片，均勻的撒上鹽、燒烤粉、黑胡椒碎抹勻。2、倒入橄欖油，抹勻，腌漬約10分鐘，至其入味，3、在燒烤架上刷油，將土豆片放在燒烤架上，用中火烤3分鐘至變色。翻面，刷上食用油，用中火烤3分鐘至其呈金黃色，4、翻面，用中火烤至水分干即可。家常，僅供大家參考，指正！感謝大家的閱讀，關(guān)注點(diǎn)贊和支持，感謝有您！?，

2、風(fēng)味油潑土豆片怎么做？

本期導(dǎo)讀：風(fēng)味油潑土豆片的做法？吃過風(fēng)味茄子，風(fēng)味油潑面，但是你吃過風(fēng)味油潑土豆片嗎？這里提到的“風(fēng)味”，是食材突破傳統(tǒng)烹飪手藝而制作成不一樣味道的菜品，特別之處就在于食材制作的創(chuàng)新，味道別具一格。今天提到的“風(fēng)味油潑土豆片”就是這樣一道美味，平時(shí)我們拿土豆做菜，多半是炒食或者燉煮或者做土豆泥，在味道上大同小異。

但是說到“風(fēng)味”，很多人卻不能做到，而經(jīng)過廚師們的手能變換不同的口味，只要掌握烹飪方法和技巧，一樣能做出好的美味。這道風(fēng)味油潑土豆片的烹飪方法不是炒也不是燉，有類似“涼拌菜”的做法，首先土豆片要過開水焯熟，再配制醬料，最后淋在土豆片上拌勻，土豆片脆爽，混合著醬汁的麻辣口感，簡(jiǎn)單的拌勻調(diào)味，越吃越香，真的蠻有一番風(fēng)味。

下面給大家分享這道風(fēng)味油潑土豆片的做法，---【風(fēng)味油潑土豆片】---特點(diǎn)：土豆片脆爽入味，醬料麻辣咸香，吃起來脆脆的，開胃又下飯【主料】土豆4顆【配料】香蔥2顆，蒜瓣2片，1小塊生姜【調(diào)料】辣椒醬，干花椒，白糖；生抽，食用醋，油，鹽---美食步驟---①：土豆洗凈去皮，切成薄片（越薄越好）；香蔥切段（將蔥葉和蔥白分開）；蒜瓣和生姜切片②：切好的土豆片浸泡在涼水中，多次換水浸泡，直至水中沒有渾濁狀，水清為止③：熱鍋燒水，水開后，將土豆片下入滾水中，加入1勺食醋攪勻。

焯熟即可撈出，過涼水中浸泡，瀝干水分裝碗，④：熱鍋燒油，鍋底多放點(diǎn)油，開大火，看到鍋中冒煙的時(shí)候下入花椒（花椒多放點(diǎn)入味，20-30粒為佳），開中小火，油炸一會(huì)，炸至焦黃有香味的時(shí)候?qū)⒒ń窊瞥觥＂荩涸傧氯胨馄褪[白油炸一次出香味，加入2勺辣椒醬，1勺生抽，小半勺食鹽，1勺白糖翻炒均勻。⑥：開大火，當(dāng)醬汁煮沸的時(shí)候關(guān)火（前提是要邊攪拌防止醬汁焦糊粘鍋），將醬汁淋在土豆片上拌勻，撒蔥花點(diǎn)綴增香，

一道風(fēng)味油潑土豆片就做好了，簡(jiǎn)單易做，顏色鮮亮，麻辣咸香，土豆的脆爽混合醬汁越嚼越香，是不是能讓你食欲大增呢！---內(nèi)容制作之“答疑解惑”---①：土豆片為什么要多次浸泡？我們知道，凡是淀粉含量高的食材，做成熟食都是比較“軟糯”的，沒有脆感。土豆就是這樣的食材，它的淀粉含量高，切開之后，淀粉液會(huì)滲出來。