家常燉鯉魚的做法和步驟,家常燉魚燉條大鯉魚美美的吃一頓用料也簡單家常燉魚原料：鮮鯉魚1條，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅干椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
1、食材:鯉魚一條，白菜半顆，料酒適量，蔥適量，姜適量，辣椒適量，面粉適量，大料適量，花椒適量，五香粉適量，面粉適量，食用油適量，黃豆醬適量。2、購買魚的時候，請老板幫忙把魚殺好，回家只要把清洗干凈就行。3、把魚腥線去了，用料酒、姜末、五香粉腌半個點。4、裹面粉，用油把鯉魚煎炸至魚皮金黃上色。5、準備好蔥花、姜片、蒜碎、香葉、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。6、炒鍋預熱，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黃豆醬，翻炒。7、下入蔥花、姜片爆鍋，翻炒。8、加水，放入剩余的配料，蓋上鍋蓋，把水煮開。9、水開后，把炸好的魚放進去。水不夠的話，加熱水，不能加涼水。10、大火燉半個小時左右。期間加一次鹽，記得給魚翻面的時候要小心。11、魚肉熟了之后，切點白菜葉放進去，比較入味。12、把魚盛到盤子里，開始吃飯了
清燉鯉魚的家常做法如下所示：主料：鯉魚1條輔料：姜3克、蔥5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、鹽2克步驟：1、姜切片。2、蔥切成段。3、鯉魚兩面打斜刀。4、將鍋中的油燒熱后加入蔥、姜、香菜大火爆香。5、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透即可
3、家常燉鯉魚的做法和步驟家常燉魚燉條大鯉魚美美的吃一頓用料也簡單家常燉魚原料：鮮鯉魚1條，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅干椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗凈，剁成5厘米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。2.五花肉切片;小菜心掰洗干凈;豆瓣醬剁碎，3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段，4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即。
