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本文目錄一覽

1，泰國飲食有什么特點
2，泰國菜有哪些
3，泰國留學(xué)日常生活飲食有哪些
4，泰國美食有哪些
5，泰國有哪些特色小吃
6，泰國飲食習(xí)慣
7，泰國的飲食禮儀有哪些
8，泰國有什么美食
9，泰國有哪些好吃的料理
10，泰國特色飯菜有什么

1，泰國飲食有什么特點

泰國風(fēng)味，以酸、辣、甜為代表，也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國（Thailand，Thai）是東南亞的一個國家，東臨老撾和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸和安達(dá)曼海。泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由于特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。

泰國飲食有什么特點

2，泰國菜有哪些

1.咖喱雞配土豆土豆咖喱雞屬于東南亞美食。酸辣是東南亞菜的主要特點。菜和湯都是酸辣的，直接刺激味蕾，讓人食欲大開。2.泰式咖喱蝦泰式咖喱蝦是泰國的一道名菜。泰式咖喱蝦是由蝦、土豆、胡蘿卜和咖喱經(jīng)過烹飪和各種調(diào)料制成的。3、泰國冬陰功湯泰國冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣。“冬飲”是酸辣的意思，“宮”是蝦的意思，翻譯過來就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯特別辣，里面放了很多咖喱。它由鮮蝦、雞湯、香茅和各種原料制成。4.泰式酸辣湯泰式酸辣湯是以蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬為原料精心烹制的一道美味泰國菜。5、泰國檸檬清蒸鱸魚泰式檸檬蒸鱸魚是用檸檬、鱸魚等原料制成的。味道鮮美獨特。這是泰國特產(chǎn)。

泰國菜有哪些

3，泰國留學(xué)日常生活飲食有哪些

泰國的飲食以稻米、蔬菜為主。在泰國，可以吃到其它國家的許多美味佳肴。數(shù)不清的各式飯店按各種亞洲烹飪方式提供飯食。中餐館在泰國隨處可見，不要擔(dān)心吃不上家鄉(xiāng)飯。泰國的飲食也按地區(qū)有所不同。北部的人們以糯米飯及各種辣醬為主食，湯類主要有夯勒湯(一種緬甸式菜湯)，特色菜有米粉拌豬肉、香腸、炸豬皮和各種青菜等。由于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬較多且肉價便宜，故而當(dāng)?shù)厝耸窒矏凼池i肉。大部分居住在中部的人們的口味都趨于甘香而稍帶甜味，食物烹調(diào)方式較為復(fù)雜，講究色香味，常在賣相上大花心思。如一道從椰汁辣醬演變而來的“下船辣醬”，也要用羊齒草等材料來裝扮得色香誘人。與北部地區(qū)一樣，東北部人們也是以糯米飯為主食，配以涼拌雞豬牛肉末或涼拌豬血、涼拌木瓜絲、腌魚等。除此之外，雞豬牛等動物肉也普遍受歡迎。至于海鮮則很少食用。南部飲食以辣聞名，其中魚肚湯、黃酸湯是南部最有名的湯。當(dāng)?shù)厝讼矚g用雜魚醬拌飯并配以若干新鮮蔬菜，并美其名曰雜燴飯。南部海鮮品種繁多，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系闹鹘恰Ｐ沱惻潦隙故窃摰貐^(qū)不可或缺的食物之一，豆子切片用來炒肉或者煮湯，此外還可以拿來燉椰漿及各種蔬菜，或就殼烘燒至軟熟，然后去殼蘸著辣醬食用。原文來源：http://wWw.LiuXue86.Com/a/1454012.html

泰國留學(xué)日常生活飲食有哪些

4，泰國美食有哪些

1、冬陰功這是因為世界三大名湯之一，是很多游客去了泰國必吃的特色美食，它主要用材是取當(dāng)?shù)氐姆拭赖拇笪r，還配有一些豬肉，草菇，番茄，還有他們的特色咖喱，檸檬葉，香茅等，冬蔭是酸辣的意思，功是蝦的意思，簡單來說就是酸辣蝦湯，香味齊全，味香色俱全，看上去也相當(dāng)誘人。2、青木瓜沙拉青木瓜沙拉源自 Isaan 東北部，這道奇異的菜品屬于味蕾的分水嶺 - 有些人百吃不厭，有些人則無從下口，實在涇渭分明。用杵和臼將蒜、辣椒、青豆、圣女果和生木瓜片搗碎，散發(fā)出的甜酸辣味令人難忘。3、芒果糯米飯芒果糯米飯是泰國經(jīng)典的甜主食。看似簡單無奇，吃起來真是美妙無比，通常是將香甜的椰漿淋在糯米飯上，再撒上一粒粒黃色的米碎，芒果甜中帶酸，與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合，爽爆你的味蕾。4、泰式炒河粉在泰國，泰式炒河粉是一道不管在路邊攤還是高級餐廳都會出現(xiàn)的平價美食，泰國很多家庭都喜歡吃這道菜，他們從早到晚幾乎不膩，軟糯彈牙的河粉搭配蒜、紅蔥頭碎末，再加上豆干、蝦、蛋、花生米、蝦米、豆芽等十多種材料，在享用之前先把所有材料全部拌勻，還加上幾滴檸檬汁交錯出絕妙的口感，餓時候絕對能吃上幾盤。還有很多好吃就不一一舉例了。

5，泰國有哪些特色小吃

泰國很喜歡吃烤的炸的東西,如魚\雞\肉等.配蔬菜一起蘸醬吃.醬有甜辣酸辣口味.泰國的甜點也很多,帶著濃濃的椰香。 1.炸大蟲在泰國北部某些城市，你就能吃到這樣配搭有洋蔥辣椒的油炸大蟲，他們可是下酒的絕對好菜喲。 2.螞蟻蛋我們早就知道螞蟻能吃，但是你知道螞蟻蛋也是人間的一種美味嗎？他們看起來就像是沒成熟的螞蟻，每個只有豌豆大小，加載羅望湯裏，非常的美味。 3.花蔬菜營養(yǎng)美味，鮮花當(dāng)然也是。在泰國清邁，花一般作為面條裏的湯料，有時候也會用戶煎炸，同樣美味。 4.鴨嘴殼對于食材上的東西，不能放過或浪費掉每一處美味。鴨嘴殼看似沒什麼肉，但卻非常入味，特別是用作火燒的鴨子。 5.鯊魚把鯊魚混合著胡椒洋蔥辣椒一起爆炒非常之美味. 6.碎肉粘米飯一種很好吃的飯，把肉剁成泥混合著大米一起燒制，還有新鮮的蔬菜。 7.炸青蛙跟我們這裏吃青蛙的做法不太一樣，泰國人更喜歡煎炸大個的青蛙。看上去非常之古怪。 8.炸豬皮把豬皮曬干之后，再放到鍋裏油炸，味道只有你嘗過才知道。他通常配合香料，加在三明治上面。 9.豬血面如圖所示，在面湯裏加上新鮮的豬血，使的顏色更加的豐富，味道也更加美味。 10.糊辣醬一種泰國特制密醬，加入了多種調(diào)味料大蒜、檸檬、棕櫚糖等，味道相當(dāng)?shù)墓殴侄挥刑﹪L(fēng)味。

6，泰國飲食習(xí)慣

泰國的飲食文化深受東、西方文化的影響，是兩者的結(jié)合體，歷經(jīng)幾百年歷史的發(fā)展，至今已形成了極富地方特色的泰式美食。泰國美食的特點要根據(jù)廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，所以可以滿足每位旅客的需求。泰國東北部地區(qū)的人們喜愛糯米飯配烤雞、“Som Tam”辣味木瓜沙律；北部地區(qū)的人們喜愛“Naem”——當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓欢戏饺藙t是對回教式風(fēng)味及各種生猛海鮮情有獨鐘。不同地方的人，口味各不相同，獨具地方特色的美食，都值得旅客去嘗試。在泰國的各大城市，還可以享受到世界各地的美食，一般飯店以西餐為主，中國餐館在曼谷和各主要旅游點也較普遍，多供應(yīng)閩、粵菜式。完整的泰式菜必備一份湯，一份有調(diào)味品的咖喱菜，魚和蔬菜。整體搭配講究，加香料的色拉可以代替咖喱菜，每道菜和整頓餐都必須在口味和材質(zhì)上協(xié)調(diào)。泰國美食介紹：1、“Som Tam”辣味木瓜沙律：這是泰國東北人最偏愛的一種美食，以木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜為原料，加上碎辣椒混合而成。2、脆米粉(Mikrop)：采用蝦、豬肉、蛋和甜酸醬合炒的米粉，具有濃郁的海鮮味，是一道非常美味的小吃，值得嘗試。3、著名的萊式海鮮種類：檸檬蝦湯、東陰功、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊色湯、酸甜干煎明蝦碌、清烹大龍蝦，采用新鮮的海鮮為原料，獨家的烹飪技術(shù)制作而成，是泰國最受人們歡迎的海鮮美食。4、咖喱烤鴨：源于中國的北京烤鴨，結(jié)合泰味，成為泰國燴炙人口的美食。在泰國的唐人街還可以品嘗到煲仔魚翅、潮州鹵水鵝，風(fēng)味頗佳。泰國甜點介紹：1、把香蕉放在糖漿或椰汁內(nèi)煎熟，是泰國各類餐館必備的一道餐后甜點。2、泰國最著名的甜點要數(shù)魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米，尤其以風(fēng)味獨特的榴蓮或芒果糯米飯最為著名。提示：旅客在品嘗甜點時，最好是禁酒，酒與榴蓮或與芒果糯米飯相遇，會在人體內(nèi)產(chǎn)生大量的熱量，令體溫急劇上升。

7，泰國的飲食禮儀有哪些

1、泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導(dǎo)原則。泰式烹調(diào)實質(zhì)上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結(jié)合在一起，形成了獨特的泰國飲食。2、泰國美食的特點要根據(jù)廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草藥是主要的配料。避免用大塊的肉。后來的影響使得泰國飲食中也使用相當(dāng)大塊的肉。3、因為有佛教背景，所以泰國人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草藥和香料。泰國傳統(tǒng)的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。4、由于受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀(jì)以來，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀(jì)后期，葡萄牙傳教士在南美洲習(xí)慣了紅辣椒的味道，于是在泰國菜中引入了紅辣椒。　　　擴展資料：除了飲食外，泰國人對于不認(rèn)識的長輩都習(xí)慣叫叔、伯、姑、姨、或爺爺、奶奶。同輩之間也稱兄道弟，或姐妹相稱。他們從小受家庭教育，在家庭要尊敬父母、長輩。學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生尊敬老師、對高年級同學(xué)要有禮貌的風(fēng)氣，教導(dǎo)學(xué)生敬老師猶如敬奉父母。一年一度的宋干節(jié)，人們都習(xí)慣向自己尊敬的長輩、上級灑圣水祝福。在敬老師那天，學(xué)生要向自己的老師膜拜致敬。尊長敬師的風(fēng)尚與社會提倡知恩報德的教育有關(guān)，泰國人沒有重男輕女的風(fēng)氣，不少家庭生了女孩，更比生男孩高興。泰國女子在各個方面取得了與男子平等的地位，如受教育、選舉與被選舉權(quán)。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-去泰國要注意啥？快來看看泰國禮儀風(fēng)俗習(xí)慣

1、若一同用餐者有長、幼或者是輩份之分的話，則由靠近墻壁或者是離門最遠(yuǎn)的上手座位開始起，依次落座。　　2、泰國菜一般都比較喜歡用盤子吃飯，吃飯的時候把飯盛到圓盤里面，再以湯匙將菜肴和飯拌勻，用勺子吃飯，筷子只是用來夾菜的一個工具。　　3、用勺子舀食物的時候，從靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完之后再盛飯。　　4、泰國菜的禮儀貫穿著一種共享的精神，一般都會把食物放在桌子的中央，記得用放于餐桌中央的公用筷子夾菜，不要拿自己的餐具去盛餐桌中央的食物。　　5、若有一些不能夠食用的食物在碟子里面的話，用勺子把它放到一邊，若這種不能夠食用的食物在你的嘴里，從嘴里吐出來的時候也要用勺子接住，把它放到一邊。有時會有特定的碗，是專門用來盛放"垃圾"的。　　6、在喝水或者是喝湯時，要沿著勺子的邊緣喝，且要慢慢的不要發(fā)出太大的聲響。另外，要等每一個人的桌子上面都有湯才可以喝。　　在就餐前應(yīng)該要把擦手布平鋪在膝蓋上，在每次喝酒水前都要拿布來擦一下嘴巴，避免弄臟了杯子，喝完了之后再擦一次嘴巴。

8，泰國有什么美食

泰國的美食還是挺不錯的，芒果糯米飯、咖喱炒蟹、青木瓜沙拉和冬陰功湯非常的有名，去泰國一定要嘗嘗，尤其是那個芒果糯米飯，我在眾信旅游跟團去的泰國，看見芒果糯米飯覺得很一般，不過吃起來真的很棒，新鮮的芒果加上糯米飯在配上小菜和特制的湯汁，那味道棒極了。

泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點.由于深具得天獨厚的優(yōu)點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著，最常用的幾種調(diào)料有：泰國朝天椒據(jù)說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫"老鼠屎辣椒".可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。泰國檸檬泰國檸檬泰語叫"manao"，這是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒corona的調(diào)味品)而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚，但不能沒有"manao"。咖哩醬以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到. 另外，檸檬葉和香茅(lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風(fēng)格，獨樹一幟，吃起來別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種：中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。 yam 目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的yam，比較著名的有一種叫做“somtam”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓凶觥皀aem”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風(fēng)格影響，并且有各種生猛海鮮。

9，泰國有哪些好吃的料理

泰式檸檬肉片泰式三色粉卷泰式酸辣蝦湯泰式蛋卷泰式風(fēng)味炒面泰式咖喱蟹泰式咖喱牛肉泰式咖喱面泰式菠蘿肉松炒飯

咖喱皇炒蟹、炭燒豬頸肉、冬蔭功湯、榴蓮飛餅、榴蓮蛋撻、蜜汁烤鱈魚、木瓜燉雪蛤。

泰國料理肉骨茶湯材料：瓦煲標(biāo)肉骨茶湯料一袋帶肉排骨一公斤鹽適量香菇，泡好適量黑醬油若一勺大蒜頭一個（整，不要切開）可選配料：貢丸，魚丸作法：排骨過水去沫；用一大鍋燒開水后，把所有原料倒入，小火滿燉1小時以上。就成了。泰國炸海鮮餅【菜名】泰國炸海鮮餅【原料】 (1)蝦泥6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)白醬油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1個、芫萎莖(切碎)1大匙、蘇打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油適量【制作過程】 1.將(1),(2)料用攪拌機或用手?jǐn)嚢柚劣姓承?手沾水做成6份蝦餅,兩面沾裹面包粉. 2.炸油燒熱,中火將蝦餅炸約5分鐘至熟 3．將2只“面包“面錫箔紙包好，放入面包盤中，中火加熱30分鐘，直至牛肉褪去粉紅色后，取出。 4．同時，將剩余調(diào)料調(diào)勻，在鍋中煮沸至糖完全融化。 5．最后，將醬汁淋在面包上即可。

　　泰國菜的調(diào)味料花樣繁復(fù),有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時,也常用九層塔、胡萎、紫蘇、冬天一場溫泉的盛宴張藝謀印象主題之旅冬季出游現(xiàn)在進(jìn)行時一路向北雪景獨好薄荷葉、檸檬葉等香料,再加上各種切、剁、搗、拌等繁復(fù)的處理方式,使得泰國菜肴在口味上獨樹一格。　　泰國在不同地區(qū)之間,飲食口味及偏好稍有差異。例如靠近寮國的東北地區(qū)是以糯米為主食。而已清邁為中心的北部地區(qū),則以米粉、河粉為多,且與其它地區(qū)不同的是,泰北的調(diào)味醬中不放椰子,少了一份椰香,在泰國北方有一種筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐,其中美食配合舞蹈表演,是級高的娛樂饗宴。　　另外,在曼谷附近的中不平原則為米食品,中部以南的地區(qū),因盛產(chǎn)海鮮,因此海鮮料理相當(dāng)有名。南部食物則因受了回族和馬來風(fēng)味的影響,較偏重咖哩口味。　　甜食滋味爽口不膩　　泰國的甜食種類豐富,其中椰子糕和果凍是爽口受歡迎的飯后點心,經(jīng)常個別用香蕉葉包起來,放在托盤上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆類、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕點,也同樣可口,非常受歡迎。另外還有一種好吃的街頭甜食稱為「烤椰塔」(Khanom Krok),這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合,然后放在塑模的陶鍋里煮,在泰國許多街上的攤販都有賣。另外,配上炒肉和胡萎的米粉,或是一張卷著甜降的薄煎餅或炒得很酥的香蕉餡餅小攤,都是令您食指大動的可口小吃。水果滋味享譽東南亞　　泰國水果的選擇非常多樣化,光是香蕉就24種以上,此外還有芒果、菠蘿、榴槤、山竹、荔枝、多汁又便宜的椰子…等,其種類無以數(shù)計。水果通常于餐后食用,有時候會加工,與甜點合在一起食用,非常清涼爽口,因此要說美食國度,泰國是當(dāng)之無愧了。　　泰國水果品種繁多,如芒果、山竹、榴槤、菠蘿、西瓜、紅毛丹、龍眼、荔枝、羅望子、石榴、棕櫚果、橙、柚子、大樹菠籮及超過20種的香蕉,總之,各有特色。　　從一月至四月盛產(chǎn)的水果有葡萄、甜蜜菠籮、爪哇蘋果、橘子、西瓜和石榴,跟著上市的是芒果、荔枝、菠籮、榴槤和山竹。從七月開始是龍眼、黃皮、青李子、柚子、泰國荔枝、紅毛丹及人參果等水果的收成期,而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠籮則全年有售。部分地區(qū)的農(nóng)村再水果收成時,舉行特別慶典,及熱鬧的節(jié)日,有時更有選美活動

10，泰國特色飯菜有什么

檸檬魚詳細(xì)介紹制作工藝 1. 魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中； 2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用； 3. 蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎； 4. 香菜擇洗干凈，切成末； 5. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘； 6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。泰國烤魚詳細(xì)介紹制作工藝 1. 將魚肉切成片，加入精鹽拌勻，用烤箱烤熟備用。 2. 將辣椒、蒜、蔥、姜洗凈，辣椒、蒜切末，姜、蔥切絲。 3. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒末、蒜末、姜絲、蔥絲炒香，烹入白醬油、醋，加豆瓣醬、白糖炒勻，澆在烤好的魚肉上即可。泰式酸辣牛仔粉詳細(xì)介紹制作工藝 1.將紅燒湯頭加入材料（南姜、芋干、大蔥、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油），用中火燉煮約10分鐘，即可成為酸辣湯頭。 2.將牛小排加入酸辣湯頭中，用小火熬煮約8鐘，最后以糖、雞粉調(diào)味。 3.另將米粉燙熟裝碗，加入做法2的湯頭與料，食用時附上檸檬片，香菜即可。

泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點.由于深具得天獨厚的優(yōu)點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著，最常用的幾種調(diào)料有：泰國朝天椒據(jù)說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫"老鼠屎辣椒".可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。泰國檸檬泰國檸檬泰語叫"MANAO"，這是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調(diào)味品)而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚，但不能沒有"MANAO"。咖哩醬以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到. 另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風(fēng)格，獨樹一幟，吃起來別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種：中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。 YAM 目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓凶觥癗AEM”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風(fēng)格影響，并且有各種生猛海鮮。

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