這樣的麻辣燙才是真正的綠色食品。麻辣燙起源于四川創(chuàng)造于纖夫，本來是比較健康的食品，這個問題河青君來回答吧~莊里有家老字號的春餅店~非常美味，到今天已經(jīng)開了13個年頭了，真正的傳統(tǒng)麻辣燙是真真正正的大骨加老雞熬制的湯底，不良的商家想生存就不斷的在湯中添加了各種各樣的香精色素來改變味道顏色和口感。

1、石家莊有哪些老字號？

這個問題河青君來回答吧~莊里有家老字號的春餅店~非常美味，到今天已經(jīng)開了13個年頭了！京冠春餅店在03年剛開業(yè)的時候叫京冠春餅王，老板是在莊里長大的長春人，東北人喜歡大餅卷萬物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店里卷春餅的配菜十分豐富，菜量也大到懷疑人生，所以一定要組團(tuán)前往，這樣不但能多點(diǎn)幾個菜避免糾結(jié)，也可以省略怕浪費(fèi)撐到站都站不起來。

吃春餅是個很愜意的事，可繁可簡，配菜可高可低，花錢不多，吃得又很舒坦，配菜肉類以豬肉為主，也可用雞絲、鴨絲替代，不能太瘦，不然吃著不香，過去的吃法講究餅上抹甜面醬卷熟食，現(xiàn)在更傾向于醬爆，肉絲更滑嫩入味，形狀更利于卷餅，墊于肉絲下面的生洋蔥也很提味兒。經(jīng)過醬爆的肉絲兒油亮油亮，醬香味兒撲鼻，深色的菜色往往更具有視覺誘惑，而且省略了抹醬這一步，十分適合懶人，

菜類視季節(jié)而定，要嫩，北京人吃春餅尤其講究炒菜，如“野雞脖”的韭菜、“蔥心綠”的菠菜，配著綠豆芽，拌和在一起大火快炒，稱為合菜，專門用來卷春餅吃。現(xiàn)如今，春餅店里的炒合菜不變的只有韭菜和綠豆芽，剩下的配菜就是自主發(fā)揮了，京冠春餅店的炒合菜是加了豆干和胡蘿卜絲，也有換成粉條、黃豆芽和雞蛋的，但是不管放什么，拿來卷餅都挺香，

春餅的口感筋道，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。老話兒講究“隔餅看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧兒，粉條要泡開，肉絲兒要體現(xiàn)出醬香色（shai三聲）兒，一口咬下去，肉絲的嫩配著豆芽的脆在齒間炸開，層次豐富，除了傳統(tǒng)的醬爆肉絲和炒合菜，還有宮廷一品酥，值得推薦！花花綠綠中一股蒜香直鉆鼻腔，口水直流。肘子皮膠原蛋白豐富，經(jīng)過油煎口感會變得更加綿糯，蒜末、蘿卜丁、青椒丁爆香鋪在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起來肥而不膩，皮糯肉香，但是單吃有點(diǎn)兒膩，適合搭配著素菜們卷餅吃，非常香！還有一個是醬香茄子扒八爪，

茄子入口第一感覺是甜，有股子魚香的意思，可又不大一樣，因?yàn)榍械臈l比較粗，沒有特別入味，茄子本身的汁水還存在里面，但配著八爪一起吃還是挺爽口的，畢竟沒有軟塌茄子那種膩乎感。八爪不是整個的，切掉了頭只要須子，很新鮮，嚼起來軟彈無比，過去春餅的正宗吃法是就著“豆汁”，豆汁難尋，來碗豆面糊和小米粥也行。京冠春餅的豆面糊從開店那天賣到今天，兩塊錢一碗，還有各種八寶粥、小米粥、綠豆粥，吃春餅的時候就著口稀的，熱熱乎乎特別舒服，

在京冠春餅店吃飯?zhí)貏e有過去老國營飯店的感覺，類似燕風(fēng)樓和中和軒，服務(wù)員穿著筆挺的制服，上到店長下到餅檔的阿姨，每個人都很和氣，因?yàn)槔语灥拇翱谑侨该鞯模瑥牡晖獾陜?nèi)都能看見，都是在店里工作了十五年的老師傅。古時講究時令，要在立春的時候吃春餅，取喜迎春季、祈盼豐收的意思，宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤，

2、現(xiàn)在有可以喝湯的麻辣燙，這樣是不是就可以經(jīng)常吃麻辣燙了？

麻辣燙起源于四川創(chuàng)造于纖夫，本來是比較健康的食品。只不過是后來人們在口味上不斷的追求，不良的商家想生存就不斷的在湯中添加了各種各樣的香精色素來改變味道顏色和口感，給麻辣燙蒙上了垃圾食品的罪名！！！其實(shí)真正的傳統(tǒng)麻辣燙是真真正正的大骨加老雞熬制的湯底，調(diào)味也主要靠香料來調(diào)香。這樣的麻辣燙才是真正的綠色食品。