最常見的炒法有洋蔥炒肉、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒木耳等。首先要選取甜味淡一些的紫皮洋蔥來(lái)制作菜肴；2.其次，在烹飪美食時(shí)洋蔥要最后放進(jìn)鍋里；3.避免高溫長(zhǎng)時(shí)間炒制洋蔥，盡量少破壞洋蔥粒的大蒜素；4.但副作用就是洋蔥只能吃脆口了，而無(wú)法吃炒的軟嫩的洋蔥。
喜愛吃洋蔥的人，怎么炒都好吃！最常見的炒法有洋蔥炒肉、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒木耳等。洋蔥是帶辛辣的食物，它含有比較豐富的維生素、碳水化合物、及膳食纖維等，可以說(shuō)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，而我最喜歡吃洋蔥香菜，其味道獨(dú)特，因?yàn)閮烧叨季哂歇?dú)特的香氣，也是一種很下飯的菜。此菜操作過(guò)程比較簡(jiǎn)單快捷，香菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的殺菌消炎的功效。
洋蔥炒香菜食材:洋蔥、香菜、生抽、鹽、食用油步驟一:洋蔥去皮洗凈，切成小塊；香菜擇好，洗凈切成香菜碎備用，步驟二:鍋中燒油，油溫六成熱，洋蔥下鍋，非常幾下，倒入適量的生抽，繼續(xù)翻炒。步驟三:最后放入香菜碎，翻炒均勻，放鹽，攪拌均勻即可出鍋，步驟四:一盤帶有濃郁香味的洋蔥炒香菜就完成了。大家好！我是小丫美食，在此期待您的關(guān)注！感謝您的點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)和支持！，
2、洋蔥炒菜怎么做不發(fā)甜？
感謝您的邀請(qǐng)。洋蔥是一種世界范圍的蔬菜，原產(chǎn)于中亞和西亞，洋蔥名字特別多，球蔥，圓蔥，蔥頭，荷蘭蔥，番蔥，玉蔥......西漢張騫出使西域時(shí)把洋蔥帶回了中國(guó)，所以它的名字帶個(gè)“洋”字，也代表了它是舶來(lái)物的身份，看似平凡的洋蔥屬于百合目，因?yàn)橛辛税俸线@個(gè)遠(yuǎn)親，所以才洋蔥才長(zhǎng)得這么像花而不像蔥。洋蔥既可生食，也可以炒菜，炒菜時(shí)既可以做主角也能做配菜，可以說(shuō)是非常的百搭了，
而白皮洋蔥偏甜，紫皮洋蔥偏辣也是大家都耳熟能詳?shù)男〕ＷR(shí)了。洋蔥的菜品太多了，比較家常的如蔬菜沙拉，洋蔥炒肉，洋蔥炒魷魚須，洋蔥圈等等等等，您問(wèn)洋蔥怎么炒菜才能不甜，這個(gè)問(wèn)題還真是讓我偷笑了一會(huì)，因?yàn)橛龅礁嗟膯?wèn)題是怎么才能把洋蔥炒的更甜，您這反其道而行可真是夠獨(dú)特的。那我們就本著知其然更要知其所以然的科學(xué)態(tài)度，先說(shuō)說(shuō)洋蔥炒菜為什么會(huì)變甜吧，
其實(shí)洋蔥本身就是含有葡萄糖的，但是洋蔥還同時(shí)含有大蒜素，所以生吃洋蔥時(shí)甜味被更為刺激的辛辣味道蓋過(guò)，嘗不出來(lái)了。而大蒜素非常不穩(wěn)定，在高溫下就會(huì)被破壞，缺少了辛辣味道的阻礙，洋蔥本身的甜味就容易被凸顯出來(lái)了，這就是炒過(guò)的洋蔥比較甜的原理，那么我們就可以利用這個(gè)原理來(lái)逆向思維一下：1.首先要選取甜味淡一些的紫皮洋蔥來(lái)制作菜肴；2.其次，在烹飪美食時(shí)洋蔥要最后放進(jìn)鍋里；3.避免高溫長(zhǎng)時(shí)間炒制洋蔥，盡量少破壞洋蔥粒的大蒜素；4.但副作用就是洋蔥只能吃脆口了，而無(wú)法吃炒的軟嫩的洋蔥。
