最常見的炒法有洋蔥炒肉、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒木耳等。首先要選取甜味淡一些的紫皮洋蔥來制作菜肴；2.其次，在烹飪美食時洋蔥要最后放進鍋里；3.避免高溫長時間炒制洋蔥，盡量少破壞洋蔥粒的大蒜素；4.但副作用就是洋蔥只能吃脆口了，而無法吃炒的軟嫩的洋蔥。
喜愛吃洋蔥的人，怎么炒都好吃！最常見的炒法有洋蔥炒肉、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒木耳等。洋蔥是帶辛辣的食物，它含有比較豐富的維生素、碳水化合物、及膳食纖維等，可以說是一種營養價值很高的食材，而我最喜歡吃洋蔥香菜，其味道獨特，因為兩者都具有獨特的香氣，也是一種很下飯的菜。此菜操作過程比較簡單快捷，香菜含有豐富的營養物質，具有很好的殺菌消炎的功效。
洋蔥炒香菜食材:洋蔥、香菜、生抽、鹽、食用油步驟一:洋蔥去皮洗凈，切成小塊；香菜擇好，洗凈切成香菜碎備用，步驟二:鍋中燒油，油溫六成熱，洋蔥下鍋，非常幾下，倒入適量的生抽，繼續翻炒。步驟三:最后放入香菜碎，翻炒均勻，放鹽，攪拌均勻即可出鍋，步驟四:一盤帶有濃郁香味的洋蔥炒香菜就完成了。大家好！我是小丫美食，在此期待您的關注！感謝您的點贊轉發和支持！，
2、洋蔥炒菜怎么做不發甜？
感謝您的邀請。洋蔥是一種世界范圍的蔬菜，原產于中亞和西亞，洋蔥名字特別多，球蔥，圓蔥，蔥頭，荷蘭蔥，番蔥，玉蔥......西漢張騫出使西域時把洋蔥帶回了中國，所以它的名字帶個“洋”字，也代表了它是舶來物的身份，看似平凡的洋蔥屬于百合目，因為有了百合這個遠親，所以才洋蔥才長得這么像花而不像蔥。洋蔥既可生食，也可以炒菜，炒菜時既可以做主角也能做配菜，可以說是非常的百搭了，
而白皮洋蔥偏甜，紫皮洋蔥偏辣也是大家都耳熟能詳的小常識了。洋蔥的菜品太多了，比較家常的如蔬菜沙拉，洋蔥炒肉，洋蔥炒魷魚須，洋蔥圈等等等等，您問洋蔥怎么炒菜才能不甜，這個問題還真是讓我偷笑了一會，因為遇到更多的問題是怎么才能把洋蔥炒的更甜，您這反其道而行可真是夠獨特的。那我們就本著知其然更要知其所以然的科學態度，先說說洋蔥炒菜為什么會變甜吧，
其實洋蔥本身就是含有葡萄糖的，但是洋蔥還同時含有大蒜素，所以生吃洋蔥時甜味被更為刺激的辛辣味道蓋過，嘗不出來了。而大蒜素非常不穩定，在高溫下就會被破壞，缺少了辛辣味道的阻礙，洋蔥本身的甜味就容易被凸顯出來了，這就是炒過的洋蔥比較甜的原理，那么我們就可以利用這個原理來逆向思維一下：1.首先要選取甜味淡一些的紫皮洋蔥來制作菜肴；2.其次，在烹飪美食時洋蔥要最后放進鍋里；3.避免高溫長時間炒制洋蔥，盡量少破壞洋蔥粒的大蒜素；4.但副作用就是洋蔥只能吃脆口了，而無法吃炒的軟嫩的洋蔥。
