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本文目錄一覽

1，蕨根粉怎么做
2，蕨根粉有哪些做法
3，厥根粉怎么做好吃
4，蕨根粉怎么做

1，蕨根粉怎么做

涼拌蕨根粉 1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。 2)金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。 3)或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。 4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

曬干磨粉

蕨根粉怎么做

2，蕨根粉有哪些做法

陜西名小吃/涼拌厥根粉絲方法一：材料：厥根粉、金針菇、紅蘿卜、香菜、蒜調(diào)料：鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味精、糖做法： 1 厥根粉沸水中煮5—6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用；金針菇洗凈稍微焯一下；紅蘿卜少許切絲；幾根香菜切小段；大蒜搗碎； 2 以上材料混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖（少許），食油燒熱后澆至菜中，趁著菜中油的熱氣，迅速將陳醋倒入菜中； 3 拌勻后即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒。方法二：材料：厥根粉、蔥、白芝麻少許、食用油調(diào)料：鹽、醋（稍多一些）、生抽做法： 1厥根粉煮熟過涼水備用，蔥切碎； 2蔥與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，少少許（大約有醋的五分之一）食用油加熱后倒入上述混合物中，此時加入生抽少許； 3 將步驟1所形成的最終混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌勻即可食用。此種做法充分滿足喜歡吃酸的胃口，醋經(jīng)熱油潑后更加入味，十分好吃。方法三：材料：厥根粉、芝麻醬、溫水少許、香菜調(diào)料：鹽、醋（可無）、辣椒油、香油做法： 1 厥根粉煮熟過涼水備用，香菜 2 芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可； 3 喜歡吃酸的可以加點醋。望采納！

1、涼拌：將干蕨根粉條放入沸水中煮6一8分鐘，直至柔軟，撈起放入清水中浸漂2分鐘瀝干備用，拌上鹽、花椒、紅油、姜、蔥、蒜、味精（根據(jù)自己的口味）等調(diào)料盛盤即可食用。　　2、炒：干粉條用涼水泡10分鐘瀝干備用，鍋內(nèi)放清油燒至8成熟，加入姜、蒜等，再將泡好的粉條下鍋翻炒（根據(jù)自己的口味再加其他調(diào)料）即可盛盤。　　3、炸：鍋內(nèi)放清油煉至7－8成熱，將干粉下鍋炸，待粉條浮出油面出鍋備用，出鍋的粉條馬上拌上糖或鹽（根據(jù)自己的喜好）即可食用。　　4，紅辣椒、蔥、蒜、姜切末。　　　　5，鍋中水燒開，下入蕨根粉煮一分鐘關(guān)火，再浸燙5分鐘，至蕨根粉無硬芯。　　　　6，燙好的蕨根粉反復(fù)用冷水過幾次，控凈水盛出。　　　　7，加入紅辣椒、蔥、蒜、姜末，再加入醋、生抽、糖、鹽、雞精拌勻蕨根粉條制作要領(lǐng) 醋要多加，突出酸味。另外，我做此菜不加一滴油，要其清爽。也可以再加一杯純凈水，做成有湯汁的

蕨根粉有哪些做法

3，厥根粉怎么做好吃

原料：厥根粉，香菜，辣椒，花生米，花椒，芝麻配料：鹽，味精，醋做法1、將炸好的花生米裝入袋中，用搟面杖制成花生碎，當然也可以加核桃和大杏仁切碎香菜及辣椒。 2、將厥根粉焯水，出鍋后立即用冷水沖，以保持其口感。 3、厥根粉控干水分，加入調(diào)料鹽、味精、醋、芝麻拌勻，布上花生碎。 4、熱油下花椒，炸出香味后將鍋出花椒挑出扔掉，繼續(xù)將切好的干辣椒炸香，淋在厥根粉上(會有很好聽的聲音噢) 5、最后在上面點綴上香菜，一盤美味的涼拌厥根粉就做好了。材料蕨根粉150克，熟雞胸脯肉50克，黃瓜1根，蒜2瓣，蔥少許，鹽，糖，醋，醬油，油潑辣子，雞湯少許做法1.先將黃瓜切細絲，熟雞胸脯肉撕成細條，蕨根粉泡軟后入沸水鍋稍燙撈出，在涼白開中投一下?lián)瞥鰯[盤。2.把蒜、蔥剁碎，炒鍋上火把油燒熟，蒜、蔥放入碗內(nèi)用熟油熗一下，然后調(diào)入鹽、糖、醋、醬油，油潑辣子，拌均后在加入一點雞湯，調(diào)料澆在蕨根粉上即成。材料蕨根粉200克，納豆一小盒，朝天椒3根，香蔥1根，調(diào)料：生抽30ml，鹽3克，香油5ml，米醋50ml，辣椒面3克，白糖5克，胡椒粉5克，熟白芝麻10克，，熟花生碎10克，涼開水20克做法1、燒沸鍋中的水，將蕨根粉放入，并用筷子攪拌幾下，使蕨根粉散開，煮約5分鐘，至蕨根粉軟熟，中間沒有硬芯 2、撈出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中浸泡，徹底涼透后撈出，瀝干水分 3、將所有配料混合，做成調(diào)味汁，朝天椒洗凈切碎 4、將調(diào)味汁倒在蕨根粉上，并撒上朝天椒 5、取出納豆，用筷子用力攪拌至納豆拉絲，再將納豆倒在蕨根粉上 6、吃的時候，攪拌均勻即可材料蕨根粉、里脊肉、干紅辣椒、花生米、鹽、醬油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、蔥、芥末油。做法1、將蕨根粉用開水煮5分鐘。如果怕掌握不好火候，可在涼水中泡約1小時至無硬心，然后入滾水燙1分鐘。撈出浸涼水備用。 2、里脊肉切絲，用淀粉腌漬5分鐘，倒入腌好的里脊炒至變色，撈出。 3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，將花生米切碎，炒香，撈出。 4、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜，蒜蓉和小紅辣椒炒香。蕨根粉撈出瀝干水份，倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，加剩余的調(diào)料炒1分鐘。 5、盛出，撒上肉絲、花生米和香菜。

蕨根粉的做法[2]1.焯水煮到?jīng)]硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。2.紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油（推薦六月鮮），適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯后調(diào)勻把剛才的辣椒，蒜末放進調(diào)味汁里攪拌3.把2的調(diào)味汁倒進1的蕨根粉里，攪拌就行了涼拌厥根粉材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。做法：1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻4、蕨根粉撈出放盤子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可！苦菊伴厥根粉原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。做法：1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵；2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用；3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁；4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。

材料蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻做法1.蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水2.黃瓜和紫包菜切絲3.蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻（喜歡辣的可以放些辣椒油）。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可材料蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1個、熟花生米8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。做法1、蕨根粉用開水煮1分鐘，火滅后再泡3分鐘，撈出又用冷開水泡幾十秒，又撈出瀝干水，裝盤。2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。

厥根粉怎么做好吃

4，蕨根粉怎么做

開胃解暑多吃“蕨根粉”　　在炎熱的夏季，許多老人都喜歡吃點涼粉、涼皮、粉絲等粉類食品，可以解暑，還可以開胃。然而，從營養(yǎng)和消化上來看，消化和調(diào)節(jié)能力弱的老年人不適合吃粉絲、涼粉等。因為這些食物營養(yǎng)少、不利消化而且容易添加增白劑。推薦老年人常吃點“蕨根粉”。　　“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)（涼粉、粉絲營養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養(yǎng)越高規(guī)律的又一個例子。　　蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。　　現(xiàn)在，一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會有種藥味，價格比白粉絲稍貴一點，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋（常見小袋包裝100克左右），具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右（一定保證沒有硬芯），然后撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。　　蕨根粉煮鱔魚　　特色：鱔魚柔嫩，滋味香辣。　　制作材料：鱔魚400克。　　配料：干蕨根粉50克。　　調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精4克，豆瓣醬5克，重慶火鍋底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，紅油10克，鮮湯200克。　　做法：　　1、將干蕨根粉用水煮透，過涼待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。　　2、鍋內(nèi)放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻，倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味精調(diào)好味，淋紅油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即可。

開胃解暑多吃“蕨根粉” 在炎熱的夏季，許多老人都喜歡吃點涼粉、涼皮、粉絲等粉類食品，可以解暑，還可以開胃。然而，從營養(yǎng)和消化上來看，消化和調(diào)節(jié)能力弱的老年人不適合吃粉絲、涼粉等。因為這些食物營養(yǎng)少、不利消化而且容易添加增白劑。推薦老年人常吃點“蕨根粉”。 “蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)（涼粉、粉絲營養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養(yǎng)越高規(guī)律的又一個例子。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。現(xiàn)在，一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會有種藥味，價格比白粉絲稍貴一點，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋（常見小袋包裝100克左右），具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右（一定保證沒有硬芯），然后撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。