增稠要想讓粥變稠，就要盡可能讓米飯中的淀粉溶解在湯里，而要做到這一點，就要讓粥鍋里的水保持沸騰,想要煮出美味的粥，必須掌握以下幾個小技巧,煮粥的整個過程都需要覆蓋，這樣不僅可以防止水溶性維生素和一些營養(yǎng)成分隨水蒸氣流失，還可以減少煮粥的時間，煮出來的粥也很好吃。
什錦海鮮粥食材大米100g蝦8條魷魚1個甜玉米粒30g豌豆30g白胡椒2g鹽3g姜適量干香菇5什錦海鮮粥步驟1準備好食材，提前泡好干香菇。第二步切掉蝦頭，剝去外殼去掉蝦線，用姜片和白胡椒粉腌制十分鐘左右。第三步將魷魚去內臟，剝去外衣，洗凈，切成圈狀，用姜片和白胡椒粉腌制10分鐘，向右壓，香菇切丁。第四步淘米，注入清水。水大約是大米的八倍。第五步大火燒開后，轉小火燜15分鐘。半粘稠時，加入蝦仁、魷魚、配菜、姜片，煮開后小火燜2分鐘，再轉小火燜15分鐘。第六步時間差不多了，加鹽調味，關火。
1。材料:小米一小碗，紅棗幾顆，胡蘿卜一些，水一些，白糖10g。2.用漏斗舀出一些嫩小米。喜歡厚的就多用，喜歡薄的就少放。3.在燒開的鍋里裝滿半鍋清水，慢慢把水燒開，直到冒熱氣。4.將小米放入鍋中，用勺子攪拌，攪拌一分鐘左右，直到粥變黃冒泡。5.加幾顆紅棗，再撒一指白糖。筷子不停攪拌，白糖很快就融進鍋里了。6.小米粥喝完，蓋上蓋子，小火煮。十分鐘后，打開鍋蓋，關火，也就是可以做飯了。
3、怎樣熬粥才好吃想要煮出美味的粥，必須掌握以下幾個小技巧。水開的時候應該給米飯澆水，此時，米飯煮熟后，由于米粒內外溫度不同，會產(chǎn)生應力，米粒表面會形成許多微小的裂紋。這樣米粒容易煮，淀粉容易溶解在湯里，米飯炒好后，用大火加熱。水再次沸騰時，關小火，保持鍋內的水沸騰不溢出(如果用高壓鍋，不存在湯溢出的問題)，防止粥溢出時，滴幾滴食用油即可，不會溢出，也不會起泡。用高壓鍋煮粥，先滴幾滴食用油，開鍋就不會噴出來了，比較安全，增稠要想讓粥變稠，就要盡可能讓米飯中的淀粉溶解在湯里，而要做到這一點，就要讓粥鍋里的水保持沸騰。煮粥的整個過程都需要覆蓋，這樣不僅可以防止水溶性維生素和一些營養(yǎng)成分隨水蒸氣流失，還可以減少煮粥的時間，煮出來的粥也很好吃。
