筍絲有什么營養(yǎng)？5、菜、涼拌筍絲準(zhǔn)備好了。涼拌的做法筍絲涼拌的做法筍絲食材:生菜1棵、鹽1茶匙、米醋1茶匙、菜籽油2茶匙、干辣椒絲少許、辣椒油1茶匙，2.將切好的生菜切成細(xì)絲，3.將鍋里的水燒開，加入筍絲并稍微焯水辣椒絲，撈出控水冷卻，每100克鮮筍含干物質(zhì)9.79克，蛋白質(zhì)3.28克，碳水化合物4.47克，纖維素0.9克，脂肪0.13克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，維生素和胡蘿卜素含量比大白菜高一倍以上。涼拌筍絲常見做法如下:1，生菜去皮切絲；2.往水里滴一點油，把切好的筍絲倒入，大概40秒；3.冷水洗凈，冰水浸泡(make 筍絲更脆)；4.撈起擰干的水，放入剁碎的蒜和辣椒絲，撒上鹽；5、炒花椒油，待辣椒變黑，香味出來，關(guān)火。
1、 筍絲有什么營養(yǎng)??竹筍自古以來就被視為“中華美食中的瑰寶”。營養(yǎng)方面，以前很多人覺得竹筍很好吃，但是沒有營養(yǎng)。甚至有人認(rèn)為“吃筍三天刮油”。這種理解是不準(zhǔn)確的。事實上，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2和c，每100克鮮竹筍含干物質(zhì)9.79克、蛋白質(zhì)3.28克、碳水化合物4.47克、纖維素0.9克、脂肪0.13克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克，維生素和胡蘿卜素的含量比大白菜高一倍以上。
2、涼拌 筍絲的家常做法步驟如下:1 .生菜去皮切絲；2.往水里滴一點油，把切好的筍絲倒入，大概40秒；3.冷水洗凈，冰水浸泡(make 筍絲更脆)；4.撈起擰干的水，放入剁碎的蒜和辣椒絲，撒上鹽；5、炒花椒油，待辣椒變黑，香味出來，關(guān)火。撈出花椒，將炒好的花椒油倒入筍絲，攪拌均勻即可食用；小建議:冬天用水龍頭上的水泡就好了。夏天用冰水更好，更脆。
3、涼拌 筍絲的做法涼拌筍絲:食材:生菜1棵、鹽1茶匙、米醋1茶匙、菜籽油2茶匙、干辣椒絲少許、辣椒油1茶匙。步驟:1，生菜去皮，洗凈，切段。2.將切好的生菜切成細(xì)絲，3.將鍋里的水燒開，加入筍絲并稍微焯水辣椒絲，撈出控水冷卻。4.加入鹽、蒜泥、雞精和適量辣椒油拌勻，5、菜、涼拌筍絲準(zhǔn)備好了。
