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1，怎么蒸螃蟹啊

還是酒店的好吃～～～嘎嘎～

蒸的火候難掌握,容易蒸老了,還是煮著吃比較好吃.

你就用電飯鍋的蒸籠把螃蟹洗凈蒸20分鐘，我現(xiàn)在正在吃，中午3個螃蟹就著酒權(quán)作午飯了。

我覺得蒸得比煮的好吃多了

材料：母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干做法：1、大閘蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁熱食用小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，體質(zhì)虛弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。[]

如果蟹比較壯的話，煮著吃黃也不會流出多少的，水里放生姜，蔥，花蕉，鹽和少點料酒，大火蒸開，關(guān)火后燜1分鐘，保證香，味道好。

怎么蒸螃蟹啊

2，怎樣蒸螃蟹比較好吃

蒸螃蟹很簡單的，把螃蟹洗凈，在肚子上摸少許鹽，再在肚子起蓋得地方夾一片姜片就可以上鍋蒸了，記住螃蟹要肚皮向上才行，不然的話螃蟹肚子里的汁會流出來的。呵呵，我是在海邊長大的，這種做法是最正宗的做法，簡單，不過也是最好吃的一種做法，你可以試試，包你滿意！！！

會吃海鮮的話都知道直接蒸是最好的.在水里加鹽和黃酒,生姜..可以在螃蟹上抹一點點油.這樣做出來顏色很漂亮..如果愿意犧牲鍋的話可以干鍋蒸...

隔水清蒸。放些姜片，料酒。

如果用蒸這種單一方法不存在什么好吃不好吃，我覺得重要一點是減少蟹黃，和蛋白質(zhì)的流失。。。當(dāng)然了一定要活蟹，做法是蟹洗好，扎好，水滾后放入，肚子一定要朝上，蟹黃和膏汁一定會在殼里而不會跑到殼的外面。沾料自己調(diào)，想什么口味就什么口味。

把蟹洗干凈放在碟里，放進(jìn)蔥段，姜片，加一點點鹽，可以不加鹽，放到鍋里蒸

清蒸大閘蒸的做法及醮料的調(diào)配主料：大閘蟹醮料：醋、白糖、姜一、清蒸大閘蟹的做法 1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗干凈。 2、將大閘蟹按于桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往里收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆扎好。 3、蒸鍋內(nèi)燒水，用大火將水燒開后，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。二、醮料的調(diào)制方法： 1、將姜去皮切成細(xì)絲。 2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。 3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。

怎樣蒸螃蟹比較好吃

3，怎樣蒸螃蟹家庭做法

清蒸螃蟹【原料】螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。【制作過程】 ①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

材料螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁做法1、螃蟹刷洗干凈； 2、鍋子添水，燒開后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。 3、吃時蘸生姜醋汁即可。材料螃蟹，蔥段，姜片，胡椒，黃酒做法螃蟹，一般以125g-150g大小的為例。將蟹身表面洗一下，必要時可用牙刷助力（細(xì)繩捆扎蟹腿，免脫落）。鍋里放水適量，燒開，放蔥段、姜片、胡椒粉或碎粒，加兩三匙黃酒，再燒開，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。蓋蓋大火蒸15分鐘（根據(jù)蟹大小判定，久了腿肉會吸不出而影響口味和心情）即可。蘸姜末醋汁食用。主料：海螃蟹調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖做法1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。 2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。 3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。 4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。材料預(yù)先準(zhǔn)備，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯(吸物)9毫升，清酒少許，味(酉林)少許，材料，毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升做法(1)將毛蟹洗擦干凈。 (2)將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置于蒸爐內(nèi)，以旺火約蒸30分鐘。 (3)取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼，然后原只放回碟上。 (4)配以菊醋食用。

超簡單的做法。吧大閘蟹洗凈，特別是鉗子毛和腹部要洗刷一下。然后把水燒開，放在水里燙煮十幾秒（因為不這樣直接蒸出來的話會容易出油）然后撈出來擺在盤子里面直接蒸就好了。可以放點生姜片。15-20分鐘就能出鍋吃了。可以蘸著醋吃也可以蘸著醬油吃

怎樣蒸螃蟹家庭做法