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1，人參燉雞的功效與作用
2，人參雞湯的功效和作用
3，人參燉雞的功效及做法

1，人參燉雞的功效與作用

人參燉雞的功效作用為大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智；能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。1、人參的具體功效作用：人參主要用于治療重病、久病、失血、脫水，導致氣血衰竭、脈搏無力；脾氣不足之食少倦怠、嘔吐、腹瀉；氣短、氣喘、咳嗽無力；失眠、做夢、心悸、健忘、心氣出汗；體虛多汗、消渴；血虛眩暈；腎虛、陽萎、尿頻、氣虛外感。2、雞肉的具體功效作用：雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。它很容易被人體吸收和利用。它能增強體力，增強身體。另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，它是中國飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。擴展資料：人參的食用禁忌：1、有強烈過敏體質的人，若服用人參后出現皮疹，不可服用。有化膿性炎癥時不宜服用。2、高血壓患者屬于肝陽上亢者，服用后極易引起腦血管意外，但虛寒型高血壓病患者可服用人參，但用量應小。當收縮壓大于180mmHg時，任何患者都不應服用人參。3、很多人都知道，吃人參時喝茶吃蘿卜是不合適的，因為這兩種食物都有行氣的作用，人參是一種很好的補品，進補后又把它的作用排除，等于白吃。4、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。參考資料來源：百度百科-人參燉雞參考資料來源：百度百科-雞肉參考資料來源：百度百科-注意：這幾類人不宜服用人參

人參燉雞的功效與作用

2，人參雞湯的功效和作用

　　雞湯，我們都喝過，但是對人參雞湯的功效，似乎很多人都不太清楚。主要是因為人參是比較珍貴的藥材，很少人家會去買它來吃。其實人參雞湯的做法很簡單，但是營養價值非常高。下面就由我為大家介紹下人參雞湯的功效和作用，希望對大家有幫助。　　人參雞湯的功效和作用　　1、調節中樞神經系統　　人參雞湯能夠調節中樞神經系統，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，并有抗疲勞的作用。　　2、提高記憶力　　適量的食用人參雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，對學習和記憶功能均有良好影響。因此，我建議各位價值朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，為了讓他(她)更好的學習，你可以適當的給你還在喝一些人參雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。　　3、增強機體的免疫功能　　雞肉的營養價值高，由于人參中中所含的人參皂苷和人參多糖是調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。將人參與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強人體免疫力還可以補充多種營養元素。　　4、改善心臟功能　　人參雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有非常好的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。　　5、抗氧化作用　　人參中含有多種抗氧化物質，人參聚乙炔類化合物、人參皂苷和人參二醇皂苷等。這些化合物均有抗脂質過氧化的作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。除此以外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參的功效有這么多，將其與雞肉同食，營養價值會更高。　　人參雞湯的食用注意事項　　人參雞湯的功效雖然高，但是并不是人人適用的。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，會加重血管壁脂質沉積，因此患有冠心病、腦血管硬化、高血壓、糖尿病、脈管炎害應慎服人參雞湯。血液的黏稠度升高，就會使血液流通不暢，中醫稱之為血瘀。人參具有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度就會更高。所以大家在食用人參雞湯的時候一定要注意，以免給身體帶來不必要的傷害。

人參雞湯的功效和作用

3，人參燉雞的功效及做法

　　冬日進補很有必要，飯前一碗湯，米飯好幾碗呢!在眾多滋補湯里面，有一款湯格外顯眼，那就是人參雞湯，相信人們能嘗到美味的同時，也能感受到它的功效。以下是我為你整理有關于人參燉雞的功效，希望能幫到你。　　人參燉雞的功效　　人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。　　雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。　　因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。　　烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為烏雞益產婦，治婦人崩中帶下。　　而且烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。　　人參燉雞的做法　　制作方法一　　主料：烏骨雞2500克，豬肘500克，母雞1500克　　輔料：人參100克　　調料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克　　做法：　　1、烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水; 　　2、人參用溫水洗凈; 　　3、豬肘用刀刮洗干凈，出水; 　　4、蔥切段，姜切片備用; 　　5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉; 　　6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉; 　　7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。　　制作方法二　　主料：烏骨雞750克，人參25克　　輔料：香菇(鮮)20克，火腿30克　　調料：啤酒50克，鹽5克，味精2克，大蔥20克，姜20克　　做法：　　1、將烏雞(光烏雞)從脊背開刀，除去內臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下撈出，瀝凈水。　　2、將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內加入高湯上屜蒸半小時取出。將火腿切成片。香菇洗凈。　　3、將人參片一半放入雞膛內，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人參片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊，上旺火燒開，蓋嚴沙鍋蓋，改小火燉2至3小時，取下鍋蓋，揀去蔥姜，撇去浮油，將人參片蓋在雞身上，放入味精即成。　　人參燉雞的禁忌人群　　【胃酸過多者】雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。　　【膽道疾病者】因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。　　【腎功能不全者】雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。　　【高血脂患者】雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。　　【高血壓患者】喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。　　猜你喜歡: 1. 當歸黃芪雞湯的做法 2. 人參烏雞湯的做法教程圖解 3. 高麗參和什么食材一起燉湯最好 4. 參須怎樣燉雞湯 5. 人參燉雞湯的家常營養做法很簡單

人參燉雞的功效及做法