朋友我首先自我介紹一下，我以前就是街頭賣炸雞叉骨的，5元一斤買2斤送半斤的那種。我覺家里人吃或者做生意的話一般用玉米淀粉就可以，也可以在網上買些混合粉，炸雞叉骨裹粉要裹得均勻，最好加一點孜然粉，且各種調料放入的次序要正確，⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
1、街邊炸雞柳、炸雞叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？
朋友我首先自我介紹一下，我以前就是街頭賣炸雞叉骨的，5元一斤買2斤送半斤的那種。其實這不需要自己腌制的，肉食市場有腌制好的，價格比自己腌制加工還要便宜，我以前就是自己腌制走了彎路，今天你問這個問題我就把我以前腌制方法告訴你，希望能幫助你，第一種炸雞叉骨配方及原料：1.材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分，②加入生抽、料酒、鹽拌勻。③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右，④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了，⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃后撈出。
2、炸雞叉骨用什么粉最好？
你好，我是彬子，很高興回答你的問題，我覺家里人吃或者做生意的話一般用玉米淀粉就可以，也可以在網上買些混合粉，炸雞叉骨裹粉要裹得均勻，最好加一點孜然粉，且各種調料放入的次序要正確。做法調料酥炸粉(適量)孜然粉(適量)辣椒面(適量)步驟如下：1.將雞叉骨洗凈2.把塊頭大的雞叉骨用刀切開3.將酥炸粉倒入盤中4.將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉5.把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用6.在鍋內加入可浸沒雞叉骨的油7.待油溫燒至六成熱的時候放入雞叉骨8.待雞叉骨顏色泛黃漂到油面上即可9.將炸好的雞叉骨撈出10.裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒面即可我的回答完畢，希望能夠幫到你！。
