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1，如何制作酸甜土豆絲

我沒吃過,我想跟南方的做法也差不多吧,只是味型不一樣. 土豆切絲用水沖一下或放入開水過一下(去掉多余的粉質,這樣在炒的時候才不會粘鍋,炒好后的土豆絲也更好看) 在炒好后放入糖,最后放醋調味就行了. 我是憑相象說的哈!

要先把土豆蒸熟了，在壓成泥狀，在鍋里放少許油，在油溫大概到400度的時候，放上調料和土豆泥翻炒一會就可以了

放糖放醋就是甜酸。啦

煮下

土豆大蒜辣椒醋花生油鍋香菜

如何制作酸甜土豆絲

2，酸甜土豆絲

原料：土豆400克、蒜4瓣、醋25克、鹽3克、醬油3克、味精2克、糖2克、食用油若干。　　制作：　　1、土豆洗凈、去皮后切成2寸長的絲備用。　　2、取大碗一只，入清水，將切好的土豆絲泡在水中備用。　　3、蒜切片，涼15分鐘備用。　　4、鍋中做油，6成熱時將土豆絲撈出下入鍋中煸炒開。　　5、入醬油，炒勻。　　6、入鹽、糖、味精后將土豆絲炒熟。　　7、入蒜片，炒出香味后關火。　　8、立即將醋下入后兜勻即可出鍋食用。　　貼士：　　1、土豆絲不要切得太細（這是初學者最常犯的錯誤），否則會易碎和影響口感。　　2、土豆絲用清水浸泡一下就可以，不要反復沖洗。避免因淀粉質過分流失而影響成品的品質和口感。　　3、蒜本來是應該切末的，之所以切片是為了避免上班族和不喜食大蒜的人群“誤食”。這是一個比較“人性化”的設計。

原料：土豆2個、西紅柿1個、蒜適量。調料：鹽、生抽、糖適量。做法： 1、土豆洗凈去皮切絲，西紅柿切小塊，蒜稍微拍碎； 2、鍋內熱油，倒入西紅柿炒成西紅柿醬狀，再加入土豆絲和蒜翻炒至斷生，調入鹽、生抽、糖翻炒片刻即可。示： 1、烹飪時我用西紅柿代替了醋，酸酸的，口感非常好。 2、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。 3、土豆切開后放入水中可以避免氧化變黑，但不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

什么啊他說的根本不是我在加州牛肉面打工的那個土豆絲根本是不炒的是用開水燙的

酸甜土豆絲

3，酸甜土豆絲做法

酸甜土豆絲　　土豆：學名馬鈴薯，是再常見不過的蔬菜了，老少皆宜。土豆可炒、可熘、可燉、可熗，怎么做都很好吃。　　酸甜土豆絲　　原料：　　土豆2個、西紅柿1個、蒜適量。　　調料：　　鹽、生抽、糖適量。　　做法：　　1、土豆洗凈去皮切絲，西紅柿切小塊，蒜稍微拍碎；　　2、鍋內熱油，倒入西紅柿炒成西紅柿醬狀，再加入土豆絲和蒜翻炒至斷生，調入鹽、生抽、糖翻炒片刻即可。　　三石小提示：　　1、烹飪時我用西紅柿代替了醋，酸酸的，口感非常好。　　2、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。　　3、土豆切開后放入水中可以避免氧化變黑，但不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。　　本內容來自飯菜網：　　我列了很多網站，覺得看不過來的話就看前面10個吧，那都是我平時常去的網站　　營養·美食頻道_新浪生活_新浪網（這里有視頻，更容易學）　　中國烹飪網　　每食中國　　巧手美食網　　新華網-美食頻道　　中華食神網-->菜譜大全　　[彩味軒] 美食,菜譜,化妝,美容,服飾（這個網站的美食論壇也好棒，好多有用的東西，值得注冊的，免費哦~~~~）　　生活頻道-天天飲食　　分享互聯網社區 > 飲食文化　　吃四方美食天地-美食菜譜，家常菜譜　　餐飲世界網　　內容很全，菜單很多，總有一款適合你的，呵呵。有成品圖和制作流程說明。　　香港的網站，繁體字。有菜譜制作方法沒有圖片說明。　　;　　除了素食食譜還有其他飲食健康指南。　　百姓廚房　　全方位的菜譜網，內容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。　　中文　　(文學城私房小菜)　　（未名空間－畫餅充饑）　　（咕嚕美食網）　　（酷客美食網）　　(英卓美食網)　　（飲食品網菜譜大全）　　（中華美食網）　　(小娜美食網)　　(楊桃文化)　　（四川烹飪）　　(東方佳肴)　　（貴州風味）　　(餐飲世界)　　（自助烘培網）　　（學做西點）　　（東森美食）　　(香港網上食譜)　　個人網站：　　（愛廚Cafe）　　（areyoueye私人網站）　　（野薔網站）　　(克萊兒小棧)　　（小太陽烘培房）　　（歪歪廚房）　　（西點蛋糕）　　（伽藍廚房）　　（紅帽子cooking album）　　（安琪拉的小天地）　　（惠惠小廚）　　(為食貓)　　（鄧媽媽的私房菜）　　(CL的手創點心房)　　（小米的廚房記事）　　（甜點小鋪）　　(Kuan 點心相冊)　　（維他命小站）　　（小綨食譜）　　（孟老師烘培園地）　　（Huifangs Cooking Page）　　(kos kitchen)　　（dessert hut）　　美食論壇：　　（美食天堂）　　（我為吃狂）　　（成都吃喝玩樂）　　（baking dream）　　（美食樂園）

酸甜土豆的做法菜系及功效：家常菜譜便秘食譜延緩衰老食譜減肥菜譜健脾開胃食譜工藝：拌酸甜土豆的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克調料：大蒜（白皮）10克,白砂糖10克,香油10克,醋5克,味精2克,鹽2克酸甜土豆的特色：土豆酥爛，酸甜適口。酸甜土豆的做法：大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再搗成蒜茸；土豆去皮洗凈后切成細絲，投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分后放入盆內，加入精鹽、用溫開水溶化的味精、蒜茸、醋、白糖和香油，拌勻裝盤即成。

1、土豆洗凈去皮切絲，西紅柿切小塊，蒜稍微拍碎；2、鍋內熱油，倒入西紅柿炒成西紅柿醬狀，再加入土豆絲和蒜翻炒至斷生，調入鹽、生抽、糖翻炒片刻即可。

調好糖醋汁最后用酸爆下鍋放糖醋汁，小靠會下入土豆絲，OK了

1、土豆洗凈去皮切絲，2、鍋內熱油，加入土豆絲和蒜翻炒至斷生，調入鹽、生抽、糖翻炒片刻再加醋即可。

調好糖醋汁最后用酸爆下鍋放糖醋汁，小靠會下入土豆絲，OK了

酸甜土豆絲做法