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1，藕夾的做法步驟有哪些
2，藕夾怎么做好吃
3，蓮藕夾子怎么做最好吃
4，藕夾怎樣做
5，蓮藕夾的做法蓮藕夾怎么做好吃
6，藕夾怎么做好吃
7，怎樣做藕夾
8，怎樣做藕夾
9，藕夾子怎么做
10，藕夾的做法

1，藕夾的做法步驟有哪些

步驟 1藕洗凈去皮切片，兩兩相連，放少許鹽腌制，使藕片變軟方便塞入肉餡步驟 2肉糜?蔥?姜?3個雞蛋?淀粉?少許鹽（可再加一點味精）攪拌均勻步驟 3制作炸衣。面粉?蔥?姜?2個雞蛋?少許鹽，攪拌均勻步驟 4藕片塞入肉餡，裹上炸衣入油鍋炸，熟透后撈出步驟 5大功告成...媽媽牌藕夾哈哈哈我只負責拍照步驟 6藕夾?肉圓?餅...全是油不敢看...

藕夾的做法步驟有哪些

2，藕夾怎么做好吃

即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻 00:00 / 03:1570% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

藕夾怎么做好吃

3，蓮藕夾子怎么做最好吃

蓮藕夾子的做法1. 將去皮洗凈的藕切為0.6厘米厚的片；2. 在厚片中間鍥一刀口、深至藕片的2/3處；3. 用清水沖泡兩次，撈出水中的藕片，用凈布把水搌干；4. 然后將藕片逐個里外拍上干淀粉；5. 將肉泥一個個再往藕夾中釀餡心；6. 另取一大碗，將面粉、生粉、泡打粉、雞蛋黃、鹽、味精、芝麻仁、油25克、適量的水依次納入碗中攪拌均勻且上勁；7. 視其稀稠用手抓起脆漿糊下落時成的直線，下面堆疊時為好；8. 凈鍋上火，注入精煉制油燒至六成熱時，逐個投入掛好脆漿糊藕夾；9. 炸至藕夾表面酥脆、色金黃、里脆嫩熟時起鍋瀝油分；10. 跟味碟上桌（味碟可為食醋、椒鹽或面醬）。提示：本品有油炸過程，需備豬油約2500克。

蓮藕夾子怎么做最好吃

4，藕夾怎樣做

藕夾的制作方法家常版步驟如下：藕夾的用料：藕500g，五花肉250g。藕夾的做法：步驟一第一步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉餡。步驟二五花肉剁碎，里面加入料酒2勺，蠔油1勺，老抽2勺，白糖一勺，鹽一勺，雞精半勺，蔥姜，兩勺淀粉，最主要的用花椒煮水，然后挑出花椒，放3勺花椒水，攪勻，需要攪15分鐘，帶肉上勁。步驟三第三部將藕夾夾上肉，粘蛋白液，在粘面粉，然后輕輕按一下，讓藕和肉貼合好，就開始下鍋炸了，油7分熱時下鍋，小火炸至金黃即可，一定很小火，不然藕糊了，肉不熟。步驟四最后一步，吃吧！加餅吃早點，喝酒的下酒菜，小朋友也特愛吃。

5，蓮藕夾的做法蓮藕夾怎么做好吃

藕夾的做法面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克藕夾原料：藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、雞蛋20克、玉米淀粉5克1.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）2.攪打至上勁3.藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾4.面糊原料倒放容器中5.將面糊原料攪拌均勻6.藕夾夾入肉餡7.裹上面糊8.放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可

主料藕適量糯米適量調料冰糖適量蒸蓮藕的做法 1.蓮藕洗凈，因為買不到潔白的蓮藕，只能把發黑的皮給處理處理！ 2.把蓮藕的一頭切開，小點就可以！ 3.把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米（泡3個小時左右），可以用筷子輔助灌。 4.灌好后，用牙簽給插上，沒有牙簽也可以用線給捆上。 5.放入鍋內，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那么高吧。 6.開鍋煮40分鐘這樣就好了，如圖剛出鍋的樣子。 7.切成片，稍微厚點，裝盤備用。 8.這一步是熬冰糖，把冰糖放入鍋里，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化。 9.然后把熬好的冰糖水澆在上面，就ok了

6，藕夾怎么做好吃

說起蓮藕，我印象中最喜歡的吃法就是炸藕夾，因為制作比較費時，平時都難得有機會一展身手，趁著過年有空，就讓我們的嘴巴好好享受一下吧！主料未知藕3000克豬肉餡1200克輔料面粉120克淀粉40克蔥1棵生抽25毫升鹽適量雞蛋3個胡椒粉少許植物油適量雞精5克料酒25毫升步驟1炸藕夾的做法大全白蓮藕去皮去蒂，洗凈待用。炸藕夾的蓮藕一定要選通體渾圓、均勻、粗壯的，太細的、太彎的、形狀不規則的都不適合步驟2炸藕夾的做法圖解全部切夾刀片待用。不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一點才能吃到脆脆的口感步驟3炸藕夾的家常做法切好夾刀片的蓮藕用清水沖洗一下，去掉一部分淀粉，這樣更爽脆。控凈水分，撒少許鹽拌勻，入一下底味步驟4炸藕夾的簡單做法大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3個雞蛋，加少許鹽，分次加水，調成面糊。邊條邊看，別調稀了，掛不住就慘了步驟5炸藕夾怎么吃面糊適合的稀稠程度應該是能成線狀滴落，并短暫的留下痕跡，如圖步驟6炸藕夾怎么做豬肉餡加入蔥末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、鹽和雞精，調勻攪打上勁，制成肉餡。肉餡的顏色不要太深，不要加水和雞蛋，要調的干一些，這樣炸的時候不容易出水步驟7炸藕夾怎么炒用筷子或者圖中的工具（我也不知道這玩意兒叫啥）在藕夾中填入肉餡步驟8炸藕夾怎么煮每一個孔都要塞滿，自己吃，就是任性步驟9炸藕夾怎么燉燒上一大鍋油步驟10炸藕夾怎么煸把調好肉餡的藕夾裹上面糊步驟11炸藕夾怎樣煸油溫燒至6成熱，下入裹了面糊的藕夾，中火炸制。油溫一定要夠熱，不讓會脫漿的步驟12炸藕夾怎樣做油寬就是好，能把藕夾漂起來，這樣就不會粘底了，漂起來了也就是快炸好了步驟13炸藕夾怎樣炒再炸一會，外皮金黃了就可以撈出來控油，準備開吃了成品圖烹飪技巧八根藕可以炸出一大盆的藕夾，冬天放在室外可以放10天新鮮出鍋的最好吃，一口下去熱氣騰騰的，藕的脆、肉的香，好吃到爆！涼了的藕夾外皮會變潮，吃的時候擺入平底不沾鍋，不用放油，加蓋兒，小火加熱，兩面從新變酥脆即可，和剛炸好的幾乎無差別注意事項都寫在步驟里了，不明白的同學請仔細閱讀吧，祝你成功！

7，怎樣做藕夾

主料藕一節輔料面粉適量豬肉餡適量蔥末適量姜適量味精1/4小勺白糖1/2小勺五香粉少許老抽少許花生油適量鹽一小勺香油少許炸藕夾的做法步驟1. 肉餡放入大碗中，加入少許蔥姜末，少許老抽2. 放味精，鹽，糖3. 少許五香粉，適量食用油，最后滴幾滴香油4. 肉餡攪勻備用,藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀連，一刀斷的夾刀片,將拌好的肉餡夾到藕夾當中，做成生坯備用5. 碗內放適量面粉，加少許清水調成面糊（水一點一點加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）6. 鍋內放適量油燒熱，油溫大概六成熱的時候將耦合裹面糊放鍋中中火炸成金黃色撈出控油即可！小貼士藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效

冬菇藕夾用料: 嫩白藕水發冬菇雞蛋面粉料酒生粉花椒粉香油各適量做法: 嫩白藕500克，水發冬菇100克，雞蛋1只，面粉50克，料酒1湯匙、生粉、花椒粉、香油各適量。 ①將藕切去節，削去皮，一切二開成半圓形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切斷，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切斷)，如此切完為止用少許鹽腌軟。 ②將冬菇去蒂洗凈，大的改成小塊，擠干水分。將花油燒滾，放入冬菇煸炒，下料酒，放入鹽和味精，炒入味后裝入碟內晾涼，夾入藕夾。將雞蛋、面粉、生粉和適量的水調成糊。 ③燒熱油鍋，把藕夾裹上蛋糊，用筷子逐個夾入油鍋，炸至表面凝固呈淡黃色撈出，清除面尾。再燒熱油鍋，將藕夾重炸焦酥，呈金黃色時濾出油，灑入花椒粉，淋入香油炒勻即可。

8，怎樣做藕夾

做法做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘即可。將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。將面粉，加人適量清水、一點點鹽調成薄糊。炒鍋置于中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色即可。

用白藕來做,先削皮,然后切圓片,要0.3厘米后,把攪碎的五花肉或純瘦肉(事先調好料,腌制過)塞進蓮藕片的空里,隨個人喜好,可加其他一些攪碎的食物和豬肉攪混塞進去,最后清蒸

如果不吃肉的那就先把切好的藕夾用面拌好，然后放到以熱好的油鍋里炸就行；如果吃肉的那就將切好的藕片中加上以做好的肉沫適量，然后再用面拌好放到已熱好的油鍋里炸就行啦！！

【原料】鮮藕400克、肉餡150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、姜末少許，植物油500克(實耗150克)。【制作過程】 1.將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。 2.將肉餡放入碗內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽3克、水淀粉6克、攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉調成糊。 3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。

在兩片藕中夾上肉末，外面糊上蛋清，再炸一下就行了

9，藕夾子怎么做

炸藕合的做法先來調一碗面糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了。先把普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一點的量）放到小碗里用溫水（用手指試一下不燙也不涼為宜）調成稠一點的面糊。放到溫暖有濕度的地方發酵一會兒。我們可以把一杯開水放到微波爐里，再把面糊放進去，關上門自己創造一個小溫室。大概要等半小時左右，面糊發酸，表面有點小泡就可以用了，再等到的時候我們可以做其他的工作調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡里的空氣后再調味調入料酒1勺、香油半勺、淀粉1小勺、鹽1小勺，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去后再攪拌蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡經過半小時的發酵，面糊已經發酸了，在里面調入鹽半小勺和胡椒粉一點，這兩樣調料一定要后放，不然會影響面糊發酵的速度用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的準備一個直徑小但有點高度的小鍋，在里面放入油。用這樣鍋炸東西比較省油。油溫不宜過高，因為里面有肉餡，油溫太高的話，里面的肉餡還沒有完全熟，外皮已經糊了小火慢炸制表皮金黃后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味了1、炸藕盒是很多人小時候最愛吃的一道菜了，有了它就可以把牛肉干、魚片、果丹皮和大白兔統統拋到一邊去。2、炸藕合香酥的外皮里面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕里夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。

藕夾子制作制作藕夾子，選用直徑在 6公分左右的藕段，除去藕節，去皮后洗凈開始切片。切片非常講究，要求厚薄均勻，一只藕夾由兩片組成，兩片之間不能分離，僅留8毫米的連接，每片的厚度要控制在4毫米左右，這就要求廚師的刀工要好。接著是制作肉餡，肉餡選用精肉剁成肉泥加上細豬油渣，并加入生姜、蔥、鹽、味精等，充分攪拌均勻備用。再下來要把加工好的肉餡用手從藕夾的開口處填塞進去，最后將塞滿肉餡的藕片蘸滿面粉糊，放入燒開的油鍋中煎炸而成。-------------------------------------------------藕夾子做法首先把藕切成片，肉跺碎（放入鹽、味精、料酒調勻），再將肉夾入兩片藕的中間。用生粉、鹽、味精、蔥、水調勻。主要用于油炸前用。放入油鍋炸，直至金黃色。注意翻動，防止炸焦。一盤口可的藕夾子出爐啦！^_^

制作藕夾子，選用直徑在 6公分左右的藕段，除去藕節，去皮后洗凈開始切片。切片非常講究，要求厚薄均勻，一只藕夾由兩片組成，兩片之間不能分離，僅留8毫米的連接，每片的厚度要控制在4毫米左右，這就要求廚師的刀工要好。接著是制作肉餡，肉餡選用精肉剁成肉泥加上細豬油渣，并加入生姜、蔥、鹽、味精等，充分攪拌均勻備用。再下來要把加工好的肉餡用手從藕夾的開口處填塞進去，最后將塞滿肉餡的藕片蘸滿面粉糊，放入燒開的油鍋中煎炸而成。

10，藕夾的做法

鮮肉藕夾的做法1.蓮藕洗凈，去皮、切好。2.蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。3.豬肉洗凈、剁碎。4.生姜、香蔥切細粒備用。5.豬肉放入大碗，加入生姜、香蔥。6.加入淀粉、鹽。7.順一個方向，充分攪拌上勁。8.打開蓮藕片，放入肉餡。9.合好。10.所有的藕夾均夾好肉餡。11.面粉加入適量冷水、鹽。12.加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用。13.夾起一個藕夾，在面漿中打個滾，裹滿面糊。14.鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。15.炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。16.炸好的藕夾外焦里脆，香酥可口。

1. 將去皮洗凈的藕切為0.6厘米厚的片；2. 在厚片中間鍥一刀口、深至藕片的2/3處；3. 用清水沖泡兩次，撈出水中的藕片，用凈布把水搌干；4. 然后將藕片逐個里外拍上干淀粉；5. 將肉泥一個個再往藕夾中釀餡心；6. 另取一大碗，將面粉、生粉、泡打粉、雞蛋黃、鹽、味精、芝麻仁、油25克、適量的水依次納入碗中攪拌均勻且上勁；7. 視其稀稠用手抓起脆漿糊下落時成的直線，下面堆疊時為好；8. 凈鍋上火，注入精煉制油燒至六成熱時，逐個投入掛好脆漿糊藕夾；9. 炸至藕夾表面酥脆、色金黃、里脆嫩熟時起鍋瀝油分；10. 跟味碟上桌（味碟可為食醋、椒鹽或面醬）。提示：本品有油炸過程，需備豬油約2500克。 1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，攪打上勁。2、去皮后切成一片連一片不連的藕夾。3、將面糊原料放在干凈的碗中，加入水將面糊原料攪拌均勻。4、在藕夾中夾入肉餡，裹上面糊。5、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。6、如果一次炸的比較多，可以先初炸，吃的時候再放油鍋炸一次即可。小貼士1、此藕片的做法需要注意的是，藕片炸的時候一定要炸到表面發硬才會酥脆。2、泡打粉選擇無鋁泡打粉。

食材明細鮮藕一節魚茸2兩西紅柿兩小個鹽適量雞粉適量生抽適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度藕夾的做法步驟1藕去皮切片，薄一點好2放上魚茸3上面蓋一片，壓實，讓每個洞洞都能看到魚肉4平底鍋放油煎5兩面煎微微的焦黃6煎好了7切西紅柿8用煎藕夾的余油燒西紅柿，9加鹽，雞粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夾用中火煮5分鐘，要蓋蓋子。用筷子給藕夾翻身，繼續煮五分鐘就可以了。如果翻身的時候水少了可再加小半碗水小竅門鹽要少，才能吃出藕的甜味和番茄的微酸和魚肉的鮮美

【菜系】湘菜【原料】嫩白藕500克，水發冬菇100克，雞蛋1只，面粉50克，料酒1湯匙、生粉、花椒粉、香油各適量。【做法】 ①將藕切去節，削去皮，一切二開成半圓形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切斷，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切斷)，如此切完為止用少許鹽腌軟。 ②將冬菇去蒂洗凈，大的改成小塊，擠干水分。將花油燒滾，放入冬菇煸炒，下料酒，放入鹽和味精，炒入味后裝入碟內晾涼，夾入藕夾。將雞蛋、面粉、生粉和適量的水調成糊。 ③燒熱油鍋，把藕夾裹上蛋糊，用筷子逐個夾入油鍋，炸至表面凝固呈淡黃色撈出，清除面尾。再燒熱油鍋，將藕夾重炸焦酥，呈金黃色時濾出油，灑入花椒粉，淋入香油炒勻即可。