煮綠豆的時候千萬別直接下鍋煮，先將綠豆洗干凈涼干水分，鍋燒熱下入綠豆翻炒2分鐘，使綠豆炒干水分。在煮綠豆之前應該是用水泡過綠豆的，好的綠豆涼涼后放入鍋中加入開水煮30分鐘，最后將煮好的綠豆加入糖即可，這樣煮出的綠豆就不會皮肉分離咯，即好看又好吃。

1、綠豆怎么煮不脫殼？

綠豆在夏天是必不可少的清熱解毒良品。無論是綠豆湯，還是煮綠豆稀飯都很舒適，但人們總煮不好綠豆，煮出的綠豆總是皮肉分離。那要怎么煮才不會脫皮了？1:煮綠豆的時候千萬別直接下鍋煮，先將綠豆洗干凈涼干水分，鍋燒熱下入綠豆翻炒2分鐘，使綠豆炒干水分，2:將炒。好的綠豆涼涼后放入鍋中加入開水煮30分鐘，最后將煮好的綠豆加入糖即可，這樣煮出的綠豆就不會皮肉分離咯，即好看又好吃，

2、怎么煮綠豆才不會爛？

您好，很高興回答您的問題。怎么煮綠豆才不會爛？綠豆有一定的藥用價值，用以下步驟后，綠豆一點都不會爛喔，請看：1、買來的綠豆清洗干凈后放入容器中浸泡四小時，2、將浸泡后的綠豆倒入高壓鍋中加入適量的水高火煮沸后轉小火，煮20分鐘。3、將高壓鍋端到水龍頭處沖水放氣，以上這幾個步驟，煮出來的綠豆不會爛哦，皮肉不分離，軟糯清香怡人。

3、如何煮綠豆糖水軟熟而不破皮？

這個問題很好回答，這個首先是說我們想喝綠豆湯嘛，那就是我想讓綠豆豆完整一點，完整一點，不要讓皮跟豆子破開，這個是可以做得到的，只要是掌握好火候和這個操作的一個方式就可以了，首先我們看綠豆湯啊，綠豆湯煮煮爛的，主要原因是會有以下幾個點，第1個點：就是說你的火候是過大的。第2個點:在煮綠豆之前應該是用水泡過綠豆的，

所以就是說我們后續在解決綠豆煮熟而不破皮的這個關鍵的要點就在于說啊火候不能太大，與此同時呢，就是說你綠豆不能提前泡水，你泡水它一膨脹就會有可能沖破這個表皮，所以這是不建議的兩個大忌。那么正確的這個操作應該是怎么來解決呢？這里呢，我教大家三種方法，方法一：高壓鍋煮想要綠豆湯煮出來口感綿軟又保持很好的原形，沒有破皮現象，看起來是一粒粒的，要保證綠豆能在短時間內煮熟開花，避免長時間悶煮成綠豆沙或開花后內部仍然有夾心未熟的現象，最方便的做法就是用高壓鍋煮，這樣煮綠豆既不用提前浸泡，也不用冷凍處理，就能讓綠豆快速煮熟，還是綿軟不破皮的口感，一般煮時只需大火滾開后調小火五分鐘，再燜二十分鐘即可。

方法二：冷凍后再煮將綠豆清洗干凈，然后加入適量水冷凍4小時后結成冰塊再去煮綠豆，可讓綠豆在這種驟冷驟熱的刺激下很快開花煮熟，并且煮出來的綠豆還是一粒一粒的綠色狀態，十分美觀又好吃，方法三：反復悶煮法綠豆湯想要綿軟如沙，還要保持顆粒不破皮的形狀，可以用那種悶燒鍋煮，這種綠豆在一個相對恒溫的環境中始終以熱而不沸的溫度持續悶煮，既能讓綠豆營養原汁原味，還能保持綠豆原本的形態。