洛陽(yáng)餐飲，洛陽(yáng)好的飯店有哪些

來源：整理時(shí)間：2022-10-21 16:06:42 編輯：洛陽(yáng)本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，洛陽(yáng)好的飯店有哪些
2，洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司電話是多少
3，洛陽(yáng)的飲食特色
4，洛陽(yáng)的飯店有哪些
5，洛陽(yáng)飲食文化特點(diǎn)
6，洛陽(yáng)有什么比較有名或特色的飯店具體位置都在那里消費(fèi)水平如何
7，洛陽(yáng)美食有哪些
8，洛陽(yáng)的餐廳
9，洛陽(yáng)市區(qū)內(nèi)較有名氣的飯店給個(gè)具體介紹
10，洛陽(yáng)美食有哪些

1，洛陽(yáng)好的飯店有哪些

看要機(jī)星的先說5星.雅香金陵.鉬都利豪.其次德勝門烤鴨.宴天下.桃花莊園.夢(mèng)桃源.銀杏山莊。具體看招待什磨人、

洛陽(yáng)好的飯店有哪些

2，洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司電話是多少

洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司聯(lián)系方式：公司電話0379-69979202，公司郵箱1098615891@qq.com，該公司在愛企查共有8條聯(lián)系方式，其中有電話號(hào)碼2條。公司介紹：洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司是2012-08-09在河南省洛陽(yáng)市瀍河回族區(qū)成立的責(zé)任有限公司，注冊(cè)地址位于洛陽(yáng)市廛河區(qū)東通巷39號(hào)。洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司法定代表人張學(xué)敏，注冊(cè)資本2,080萬(元)，目前處于開業(yè)狀態(tài)。通過愛企查查看洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司更多經(jīng)營(yíng)信息和資訊。

洛陽(yáng)市正則餐飲管理有限公司電話是多少

3，洛陽(yáng)的飲食特色

洛陽(yáng)四面環(huán)山，處盆地，雨量少，民間飲食多用湯類，以抵御氣候干燥寒冷。洛陽(yáng)人愛喝湯，洛陽(yáng)人有喝湯的習(xí)慣，洛陽(yáng)人最自豪的國(guó)宴：水席24道，也終歸是湯。所以洛陽(yáng)美食文化濃縮為一個(gè)字：湯。除了水席，洛陽(yáng)還有各種各樣的湯，這些湯一般都是洛陽(yáng)人早餐時(shí)常喝的，比如：牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯，胡辣湯、不翻湯、丸子湯等等。

洛陽(yáng)的飲食特色

4，洛陽(yáng)的飯店有哪些

三星：拙耕園，開來大酒店，小浪底，新聚合，富地商務(wù)等二星：開來快捷，盛唐一般快捷酒店都可以達(dá)到二星標(biāo)準(zhǔn)，不一定評(píng)星看你需要什么樣的

中訊大酒店;凱旋門大酒店;西湖之春大酒店;

5，洛陽(yáng)飲食文化特點(diǎn)

洛陽(yáng)四面環(huán)山，處盆地，雨量少，民間飲食多用湯類，以抵御氣候干燥寒冷。不論是早上，中午或者晚上洛陽(yáng)人愛喝湯洛陽(yáng)人有喝湯的習(xí)慣洛陽(yáng)人最自豪的國(guó)宴：水席24道，也終歸是湯所以洛陽(yáng)美食文化濃縮為一個(gè)字：湯 [水席] 洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)美食最具代表性的洛陽(yáng)是發(fā)源地，有1000多年歷史洛陽(yáng)3絕之一（洛陽(yáng)水席，洛陽(yáng)牡丹，洛陽(yáng)龍門石窟）營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午，晚上（因?yàn)樗蠖嗍窃陲埖昀铮埖甑臓I(yíng)業(yè)時(shí)間）地點(diǎn)：最出名的是真不同價(jià)格：豐儉由人，而后這幾年延伸出了[水席單做] 文化：早期條件惡劣，都是窮人吃的，人們用本地出產(chǎn)的菜制作出湯水豐盛的宴席，后來武則天時(shí)代就連王公貴戚也習(xí)慣把主副食一起烹制，久而久之創(chuàng)造出洛陽(yáng)水席特點(diǎn)：一是有葷有素，素菜葷做，選料廣泛（天上飛的，地下跑的，海中游的，地里的蔬菜）二是有湯有水，其菜品清汁少油，味道多樣，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之三是上菜順序有嚴(yán)格規(guī)定，也極為考究含義：一是熱菜全是湯，二是熱菜吃完一道撤后再上一道，向流水一樣水席24道，8冷盤，4大件，8中件，4壓桌菜先上8冷盤為下酒菜，每盤都是葷素拼盤，8葷8素，酒過完三圈上熱菜首先上4大件熱菜，最先上的大件是水席里最出名的牡丹燕菜，也叫洛陽(yáng)燕菜每上1大件跟著上2中件（陪襯菜，調(diào)味菜）意思是"帶子上朝" 最后上4道壓桌菜不撤，最后上的壓桌菜雞蛋湯，說的好聽的叫送客湯，說的不好聽的就是滾蛋湯，意思是菜上完了 [牛肉湯] 雖談不上是洛陽(yáng)發(fā)源地，但是確實(shí)在洛陽(yáng)湯館比較普遍，尤其是牛肉湯，也算是洛陽(yáng)名小吃之一牛肉湯館從當(dāng)天中午關(guān)門后就一直在準(zhǔn)備第2天的素材（牛肉，蔥......）晚上開始熬湯，第2天早晨4，5點(diǎn)鐘熬成牛肉湯館味道的好壞直接影響到生意的好壞，牛肉湯味道好，一個(gè)大點(diǎn)的牛肉湯館一天能賣上數(shù)千碗，不論地方偏僻，遠(yuǎn)近味道不好，就算開在一個(gè)很優(yōu)越的地方，環(huán)境多么好，幾天也會(huì)關(guān)門牛肉湯最重要的是味道，做湯的師傅好找，但是湯做的好的不多，不好找，也請(qǐng)不來開牛肉湯館是很辛苦的，當(dāng)然收入也是很可觀的營(yíng)業(yè)時(shí)間：白天（早上，中午）地點(diǎn)：分布廣泛，自己慢慢體會(huì)吧牛肉湯分2種：一種是最常見的也是喝的最多的那種大瓷碗裝的湯，價(jià)格1.5-2元（不加肉不含餅）一種是單鍋燴的小碗牛肉湯，簡(jiǎn)稱[小碗牛肉]，價(jià)格要比普通湯貴，價(jià)格3-5元（不加肉不含餅）理論上講應(yīng)該是小碗牛肉比普通的要好喝的多，不常見，我也沒喝到好喝的小碗牛肉普通的牛肉湯味道也分2種：一種是[原汁牛肉湯]，味淡，這樣的湯館不多，招牌上大多是清真的一種是放大料的湯，簡(jiǎn)稱[牛肉湯]，味重，這樣的湯館很多，90%都是這樣的湯館，招牌上大多是X記（家）牛肉湯喝牛肉湯的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過喝原汁牛肉湯的，也不知道是因?yàn)闇^多，還是喜歡喝的人多，我是比較中意原汁的 [羊肉湯] 有1500年的歷史，歷史悠久，最出名的應(yīng)該算是鐵謝和閻家請(qǐng)?jiān)斠奫牛肉湯] [驢肉湯] 請(qǐng)?jiān)斠奫牛肉湯] [豆腐湯] 洛陽(yáng)是發(fā)源地精髓就在于姜和蔥油營(yíng)業(yè)時(shí)間：白天（早上，中午）地點(diǎn)：很多，最出名的是南關(guān)豆腐湯價(jià)格： 1-1.2元（不含餅） [丸子湯] 洛陽(yáng)是發(fā)源地丸子湯同豆腐湯一樣精髓就在于姜和蔥油營(yíng)業(yè)時(shí)間：全天地點(diǎn)：很多賣豆腐湯的地方也兼賣丸子湯價(jià)格： 1.2-1.5元（不含餅） [不翻湯] 洛陽(yáng)是發(fā)源地，有120多年歷史特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩。營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午，晚上地點(diǎn)：現(xiàn)在只有2家，一家在居業(yè)園內(nèi)，聽說是關(guān)了也不知道是要關(guān)了，還有一家在老城麗景門內(nèi)西大街高記價(jià)格： 1.5元（含1張餅，單買1元5張） [胡辣湯] 真正的發(fā)源地在周口西華縣逍遙鎮(zhèn)，洛陽(yáng)老城也算是半個(gè)發(fā)源地吧，有100多年歷史，洛陽(yáng)喝的人也絕對(duì)不比那里的人少營(yíng)業(yè)時(shí)間：全天（純粹的胡辣湯館，街坊門口的早晨5-10點(diǎn)）地點(diǎn)：各個(gè)街坊門口都有，哪里有炸油條，賣豆?jié){豆腐腦的，哪里一定有賣胡辣湯的價(jià)格：純粹的胡辣湯館1-1.5元，街坊門口0.5元小碗-0.7元大碗 [小碗湯] 新安縣發(fā)源地，這幾年才有才興起的，水席的精髓，水席的濃縮營(yíng)業(yè)時(shí)間：大多是只有晚上有，也有中午營(yíng)業(yè)的地點(diǎn)：多在谷水鐵道以西，新安縣大花壇（大轉(zhuǎn)盤）附近價(jià)格： 2.5-3元（有些地方也有大小碗之分，有的地方送份炸饃片，有的地方送個(gè)饃，也有不送的）

6，洛陽(yáng)有什么比較有名或特色的飯店具體位置都在那里消費(fèi)水平如何

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看你是吃飯還是住宿啊！喜歡哪方面，具體些我可以幫到你

關(guān)林的：金太陽(yáng) 澗西的：華陽(yáng)國(guó)際新區(qū)的：雅香金陵

7，洛陽(yáng)美食有哪些

在洛陽(yáng)一定要吃的是洛陽(yáng)水席，水席推薦吃蓮湯肉片、牡丹燕菜、還有一個(gè)油炸的丸子。湯類的菜肴有豆腐湯、丸子湯和驢肉湯等，都比較出名。其實(shí)洛陽(yáng)的小吃都不怎么貴，在路邊攤就可以吃到很多，如羊肉串、烤面筋、烤魷魚、撒尿牛丸、炒年糕等。洛陽(yáng)不翻湯洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。洛陽(yáng)不翻湯創(chuàng)始人劉振生。現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。正宗的洛陽(yáng)不翻湯推薦到老城居業(yè)園。洛陽(yáng)不翻湯特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。洛陽(yáng)水席洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃。有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。胡辣湯正宗的胡辣湯的主料是牛肉湯、牛肉，配上花生、面筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等，調(diào)料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的時(shí)候加醋和香油。鯉魚躍龍門黃河鯉魚肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，以黃河鯉魚為原料制成的鯉魚跳龍門，造型優(yōu)美，盤中一條鯉魚昂首向上，仿佛正待躍入龍門。這道菜寓意吉祥，鮮嫩味美，頗富山野情趣。油茶油茶的制作也不復(fù)雜。把面放在炒鍋中炒熟、炒香，和上水打成面糊。火上坐水，水開時(shí)，面糊慢慢下鍋，邊下鍋邊用筷子攪拌，稀稠合適了加入鹽、花椒面等調(diào)料，滾一會(huì)兒即成。喝得時(shí)候，加一勺芝麻醬，放入果子。

8，洛陽(yáng)的餐廳

別去牡丹城了，環(huán)境太不好了，并且不是很好吃，自助的就去巴西烤肉吧，如果預(yù)算再多些推薦你去華陽(yáng)的自助餐。

不知道 鉬都利豪國(guó)際飯店成洛陽(yáng)第2家五星酒店 <a target="_blank">http://www.hnta.cn</a>　2009-6-17　來源：洛陽(yáng)新聞網(wǎng) 　點(diǎn)擊：37 次 16日上午，洛陽(yáng)鉬都利豪國(guó)際飯店舉行五星級(jí)飯店掛牌儀式，成為河南省第七家五星級(jí)飯店。 鉬都利豪國(guó)際飯店是洛陽(yáng)欒川鉬業(yè)集團(tuán)股份有限公司投資興建，由香港利園酒店管理集團(tuán)管理的一家商務(wù)型飯店。飯店擁有多種類型的豪華客房313間，可同時(shí)容納500人用餐的中餐大廳，25間大小不同的宴會(huì)包間，10余間功能齊全的高檔會(huì)議中心，可提供四國(guó)語(yǔ)言的同聲翻譯。 自2008年1月10日正式投入運(yùn)營(yíng)以來，鉬都利豪國(guó)際飯店已圓滿完成“2009世界郵展”、“第二十七屆牡丹花會(huì)”、“2008年第十八屆亞洲跆拳道錦標(biāo)賽”、“慶祝洛陽(yáng)解放60周年”、“香港法院代表團(tuán)”等重要活動(dòng)的接待工作，得到了廣大賓客的認(rèn)可和贊譽(yù)。先后被授予“中國(guó)最佳商務(wù)酒店”、“中國(guó)最佳會(huì)議接待酒店”、“世界金鑰匙聯(lián)盟酒店”等榮譽(yù)稱號(hào)。 省旅游局副局長(zhǎng)李亞白，市領(lǐng)導(dǎo)王立林、楊玉龍、楊炳旭、任海航等出席掛牌儀式。作者：李迎博吳明曉

9，洛陽(yáng)市區(qū)內(nèi)較有名氣的飯店給個(gè)具體介紹

簡(jiǎn)介：洛陽(yáng)大酒店是一家設(shè)施齊全的四星級(jí)涉外酒店，占地面積3.3萬平方米。酒店主樓高94米，擁有總統(tǒng)套房、豪華套間、標(biāo)準(zhǔn)間等200余套客房，其中總統(tǒng)套1間，部長(zhǎng)套2間，豪華套26間，豪華標(biāo)間169間，房?jī)?nèi)設(shè)有保險(xiǎn)箱及小酒吧等。各種類型會(huì)議室10余間…地址：洛陽(yáng)澗西區(qū)周山路1號(hào)　位置：澗西區(qū)衛(wèi)星定位：酒店距離“洛陽(yáng)浦江賓館”大約2.26公里房型早餐寬帶門市價(jià) 12-04 12-05 預(yù)訂普通標(biāo)準(zhǔn)間無有(免費(fèi)) ￥660 ￥298 ￥298 預(yù)訂豪華標(biāo)準(zhǔn)房無有(免費(fèi)) ￥760 ￥320 ￥320 預(yù)訂豪華單間無有(免費(fèi)) ￥760 ￥320 ￥320 預(yù)訂商務(wù)套房無有(免費(fèi)) ￥1180 ￥460 ￥460 預(yù)訂豪華套房無有(免費(fèi)) ￥1180 ￥510 ￥510 預(yù)訂簡(jiǎn)介：新聚和酒店是一家集餐飲、客房、娛樂、休閑、洗浴及商務(wù)會(huì)議活動(dòng)為一體的多功能大型商務(wù)三星級(jí)涉外酒店，位于河南省洛陽(yáng)市解放路19號(hào)，地處洛陽(yáng)市政治、金融、文化和商貿(mào)中心，地理位置十分優(yōu)越，距飛機(jī)場(chǎng)11公里、火車站1.8公里，緊鄰牡丹花會(huì)主會(huì)場(chǎng)—…地址：洛陽(yáng)西工區(qū)解放路19號(hào)工商行政大樓北側(cè)　衛(wèi)星定位：酒店距離“洛陽(yáng)浦江賓館”大約2.75公里房型早餐寬帶門市價(jià) 12-04 12-05 預(yù)訂豪華標(biāo)間無有(免費(fèi)) ￥498 ￥258 ￥258 預(yù)訂豪華單間無有(免費(fèi)) ￥498 ￥258 ￥258 預(yù)訂豪華套間無有(免費(fèi)) ￥988 ￥488 ￥488 預(yù)訂行政套房無有(免費(fèi)) ￥1688 ￥1188 ￥1188 預(yù)訂

你好！洛陽(yáng)小吃丸子湯牛、羊肉湯潘金和燒雞胡辣湯張家餛飩新安燙面餃漿面條僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

洛陽(yáng)小吃丸子湯牛、羊肉湯潘金和燒雞胡辣湯張家餛飩新安燙面餃漿面條

牌面大的招牌，也許就是最有名的飯店

10，洛陽(yáng)美食有哪些

洛陽(yáng)美食有新安縣/燙面角、偃師/顧縣肉合、孟津/衡水鹵、汝陽(yáng)縣/蔡店鹵肉。 1、新安縣/燙面角說到新安縣，吃貨一定脫口而出：燙面角。新安縣的燙面角已有80多年的歷史了，在洛陽(yáng)、鄭州等地都非常出名。剛出鍋的燙面角晶瑩剔透、狀如新月、色如瓊玉。蘸上酸辣可口的蘸料，咬破精薄如紙的外皮，肉糜的香味便綻放開來，鮮、香、咸、絲絲縷縷直鉆味蕾，咽下去第一口就恨不得馬上吃下第二口。 2、偃師/顧縣肉合顧縣肉合，雖然叫肉合，其實(shí)有肉合有菜合，葷素都是可以自由選擇。師傅從火爐里拿出一個(gè)圓鼓鼓的小餅，然后梆梆敲兩下，從中間劃開一道，把切好的餡料夾到里邊。肥美的豬頭肉切成薄片，配上黃瓜絲和蒜泥，滿滿的裝入整個(gè)燒餅中，帶著偃師人特有的實(shí)在，吃起來超級(jí)過癮。 3、孟津/衡水鹵肉孟津橫水鹵肉享有“豫西名吃”的美名，現(xiàn)在的鹵肉店使用的都是祖?zhèn)鞯柠u豬肉秘方。衡水鹵豬肉，色澤紅潤(rùn)，不需要費(fèi)勁撕咬，軟爛的肉就從骨頭上脫離出來，肥肉肥而不膩，瘦肉精而不柴，豬皮Q彈十足，口口層次感爆棚。從豬頭到豬尾，孟津人把鹵豬肉做到了極致。豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄等，豬的上上下下里里外外皆可做美味。 4、汝陽(yáng)縣/蔡店鹵肉蔡店鹵肉如今已經(jīng)成為汝陽(yáng)的標(biāo)志性美食，祖?zhèn)髅胤剑蠝u煮，鹵制好的肉色澤紅潤(rùn)、鮮香四溢。鹵肉以肥瘦相間，帶有皮肉的最為好吃，滿滿的膠原蛋白，咸香耐嚼。傳統(tǒng)的鹵肉吃法將鹵肉切塊，佐以洋蔥、大蒜，撒上蔥花，澆上鹵汁攪拌均勻，再配上特有的五香燒餅，饃酥肉香。

洛陽(yáng)地處華夏中原，所以在美食的發(fā)展中也是集南北之長(zhǎng)，獨(dú)具特色，否則也難以進(jìn)入那么多朝代帝王將相的眼簾，最終成為十三個(gè)王朝的帝都。洛陽(yáng)美食豐富多彩，可選擇余地非常大，初入此地有時(shí)候會(huì)面臨很多的抉擇，去哪里吃？吃什么？本文以筆者親身經(jīng)歷來告訴你一個(gè)有別于其他的美食介紹方式。私房菜館，這是很多洛陽(yáng)本地人經(jīng)常光顧的地方，沒有很大的招牌，不大容易發(fā)現(xiàn)，位置就在博物館對(duì)面的巷子。這里的菜品實(shí)際上很普通，但是做法卻非常有特色，能夠?qū)⑵胀ǖ氖巢耐ㄟ^簡(jiǎn)單的變化，最終讓人們品嘗到不尋常的味道，這對(duì)于廚師來說是挑戰(zhàn)，而對(duì)食客來說，更是一種意外驚喜。其次，洛陽(yáng)水席為中華名宴,從唐代宮廷流傳民間,距今已有一千多年歷史。整桌宴席以湯見長(zhǎng),故名“水席”，其中，“水席”中的菜肴有葷有素,素菜葷做,冷熱、咸甜、酸辣混合；水席共有二十四道菜,先上八個(gè)飲酒涼菜(四葷四素),接著上十六個(gè)熱菜,　其中除四個(gè)壓桌菜外,其它十二個(gè)菜,每三個(gè)味道近似的為一組,每組各有道大菜領(lǐng)頭,并帶兩個(gè)小菜,叫“帶子上朝”,作為配菜或調(diào)味菜。面對(duì)這種龐然大席，其實(shí)很難一下子吃完，但是來到洛陽(yáng)一定要品嘗一下這種味道，而選擇的店面也非常龐大，水席店面隨處可見，“真不同”飯莊很有名，但是等的太久，而林家水席村味道也不錯(cuò)，源于這是一家比較地道的本地師傅傳承幾代人制作，相對(duì)來說會(huì)更加地道。人少選擇比較經(jīng)典幾道品嘗即可，如果時(shí)間充裕的話，慢慢來吃！洛陽(yáng)燕菜系用白蘿卜切成細(xì)絲,配以各種佐料,經(jīng)過數(shù)道工序加工而成,清爽可口,為洛陽(yáng)歷史名菜。因其形似燕窩,后改稱“燕菜”,流傳至今。另外有洛陽(yáng)熬貨和焦炸丸子湯等，因?yàn)樗袦耘渖橡z頭為最佳，可能對(duì)于北方人而言，這樣的搭配是非常舒適的。最后，是洛陽(yáng)湯客，這是一家專門做牛羊肉湯的地方，除了可以坐在店里面，在店門外每天都有很多人，推薦這里的牛肉湯，湯味很濃，也新鮮，做的燒餅也十分地道，是吃早餐的最佳選擇之一。一般吃法是將燒餅放入牛肉湯中，類似于羊肉泡饃的感覺，可放辣椒或者清湯，不過辣椒很香，并不辣，建議放點(diǎn)為好，最后吃完準(zhǔn)備喝湯的時(shí)候，一定要加一點(diǎn)醋，味道就會(huì)變的非常適宜。吃完這種牛肉湯，到了中午都不會(huì)覺得餓，所以適量即可!洛陽(yáng)美食還有很多值得品嘗，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，真正吃到的并不多，所以推薦以上幾種，希望對(duì)于旅途中的你有幫助。

洛陽(yáng)的美食有：不翻湯、胡辣湯、洛陽(yáng)漿面條。胡辣湯是洛陽(yáng)別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。胡辣湯源于清代中葉，大興于民國(guó)初年，之后花樣不斷翻新。至今若行走在洛陽(yáng)大街小巷口，隨處都能見到它的身影。不翻湯已有100余年的歷史，創(chuàng)始人劉振生，因其長(zhǎng)期在“九府門”經(jīng)營(yíng)，人們稱為“九府門不翻湯”。其材料為胡椒、味精、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、黃花菜、鹽等。將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特制的大鐵鍋里（在鍋當(dāng)中有一全身是孔的園柱型箍，高出鍋面，菜及調(diào)料圍在鍋的四周），然后加滿用雞和雞骨熬制成的高湯并浸透配料，鍋底下置溫火不斷加溫，并用勺不停地盛圓箍?jī)?nèi)的湯煨于配料上，使菜和佐料味逐漸滲出，而湯味豐滿。食用時(shí)在碗內(nèi)放粉條、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用鍋中圓箍?jī)?nèi)的滾湯沖沏，再放一個(gè)不翻湯餅即成。特點(diǎn)是：味道純正，酸辣利口，油而不膩，別具特色。

洛陽(yáng)美食有汝陽(yáng)八股麻花、中原燴面、鹵豬肉夾鍋盔、橫水鹵肉、孟津不翻、老漿面條。1、汝陽(yáng)八股麻花八股麻花是汝陽(yáng)傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年歷史。初由上店西街張老三家先輩創(chuàng)制，后逐步在全縣普及，并由家庭經(jīng)營(yíng)發(fā)展到專業(yè)化產(chǎn)銷店。八股麻花以白面為原料，加食鹽等調(diào)料油炸而成，形長(zhǎng)條細(xì)，八股辮結(jié)，干食清香酥脆，開水沖食松軟可口，長(zhǎng)期存放不變質(zhì)。當(dāng)?shù)厝藗兂０阉鳛樽哂H訪友、探視病人的禮品，也是產(chǎn)婦“坐月子”期間的常備食品。產(chǎn)品銷往洛陽(yáng)、臨汝、嵩縣、欒川、魯山等地，深受人們歡迎。2、中原燴面小盆似的粗瓷大碗，肉香濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷頭油炸辣椒，一攪，那個(gè)香啊……本來羊、牛肉是寧夏、內(nèi)蒙的特產(chǎn)，拉面是陜西的特產(chǎn)，經(jīng)洛寧人一融合并加以發(fā)揮，成了洛寧的名吃。許多外地人不遠(yuǎn)“萬里”慕名而來，呼呼啦啦一碗下去，那叫得勁兒。3、鹵豬肉夾鍋盔不吃洛寧的美食鹵豬肉夾鍋盔，可謂一大憾事。鹵肉，乃是把豬肉放入加好各種佐料的鐵鍋中燜煮而成，色棕，味香。鍋盔，就是把發(fā)酵的面抹油分層墊上鹽、蔥花等搟成半寸厚的圓餅，放在內(nèi)墊小石子的鐵鍋里，底部用木炭加火，上下緊翻，烙制成餅，洛寧人叫鍋盔。鍋盔用刀片成上下兩層，中間加上略帶湯水的鹵肉，“呵哧”一口嚼起來，包你香得直打顫。4、橫水鹵肉橫水鹵肉是河南省洛陽(yáng)市孟津縣橫水鎮(zhèn)的特色美食。孟津橫水鹵肉名揚(yáng)一時(shí)，享有“豫西名吃”的美名。橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香。5、孟津不翻孟津不翻是河南省洛陽(yáng)市孟津縣的特色小吃。孟津不翻色澤金黃，質(zhì)地虛騰，既爽口又富有營(yíng)養(yǎng)，極受老年人和兒童歡迎。6、老漿面條漿面條兒又稱漿飯，和不翻湯、雜燴菜、牛肉湯一樣，是洛陽(yáng)獨(dú)有的風(fēng)味小吃，特別是土生土長(zhǎng)的“老洛陽(yáng)”對(duì)漿面條兒更是情有獨(dú)鐘。漿面條兒在洛陽(yáng)歷史悠久，婦孺皆如。“老洛陽(yáng)”家家會(huì)做。但滋味是否悠長(zhǎng)，味道是否純正，就看各自手藝?yán)病?/section>

洛陽(yáng)美食有1、牛肉湯2、胡辣湯3、烤面筋4、白吉饃5、羊肉湯。既然是“湯都洛陽(yáng)”，自然不是浪得虛名，牛肉湯必然是洛陽(yáng)最具特色的早餐了，當(dāng)然還有其他的比如驢肉湯，羊肉湯。洛陽(yáng)的湯館很多，遍布大街小巷，并且每個(gè)湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化是洛陽(yáng)牛肉湯長(zhǎng)盛不衰的重要原因。知味香牛肉湯算是整個(gè)洛陽(yáng)最有名的湯館之一了，其他韓城牛肉湯、大眾牛肉湯館都非常不錯(cuò)。胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。是中國(guó)北方早餐中常見的傳統(tǒng)漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。胡辣湯目前有兩個(gè)流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮(zhèn)流派，以麻辣見長(zhǎng)；二是舞陽(yáng)縣北舞渡流派，以醇香見長(zhǎng)。最有名的自然是劉國(guó)芳胡辣湯啦。洛陽(yáng)夜市吃貨最愛的小吃，無人不知無人不曉，更有老萬烤面筋，據(jù)說一天能賣上萬串面筋，據(jù)說等面筋要等半個(gè)多小時(shí)。

洛陽(yáng)水席