北京涮羊肉十大:聚寶園、東來順、滿福樓、大德火鍋、紅原南門火鍋、北門火鍋、福口居、陽坊勝利火鍋、陽坊大都涮羊肉,可以在家自制涮羊肉也可以加入自己喜歡的材料涮,其實傳統老北京火鍋簡單，主要是羊肉、毛肚、白菜、粉條、凍豆腐,蘸的好吃不好吃很重要，那么老北京涮羊肉蘸的做法是什么呢,4.老北京涮肉一定要加奶蝦油,old北京涮羊肉主要在于蘸,老北京涮羊肉小料的做法。
old北京涮羊肉主要在于蘸。蘸的好吃不好吃很重要，那么老北京 涮羊肉蘸的做法是什么呢？配料:花生醬、韭菜醬、醬油、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水。取一個干凈的盆，加入300g花生醬，用勺子攪拌均勻。加入等量的溫開水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊，舀起一勺，調整后線性連續滴入，加入50g醬油，攪拌均勻。腐乳3塊，用筷子攪拌成糊狀，加入幾勺花生糊，攪拌均勻，稀釋。然后將調好的腐乳醬倒入花生糊中，攪拌均勻，加入糖25g，攪拌均勻，加入韭菜醬100g，攪拌均勻，加入蝦油25g，攪拌均勻，最后加入料酒25g，攪拌均勻，蘸一下就完成了。其實傳統老北京火鍋簡單，主要是羊肉、毛肚、白菜、粉條、凍豆腐。現在餐廳大大豐富了涮料。可以在家自制涮羊肉也可以加入自己喜歡的材料涮。
北京涮羊肉十大:聚寶園、東來順、滿福樓、大德火鍋、紅原南門火鍋、北門火鍋、福口居、陽坊勝利火鍋、陽坊大都涮羊肉。聚寶的肉肥瘦相間，煮久了也不會變老，也不臭。這就是為什么那么多人寧愿排隊也不愿意離開。炭火銅鍋，清湯，煮肉，秘制麻將料，都是正宗的。各種菜肴都保留了最傳統的清真風味，讓人贊不絕口。
3、老 北京 涮羊肉小料的家常做法大全怎么做好配料:芝麻醬少許(視人數而定)。老北京 涮羊肉小料的做法，1.將芝麻醬和芝麻油混合。攪拌時，可以適量加水，注意不要太瘦。將混合好的芝麻醬放入碗中，2.湯和水的豆腐腦和豆腐湯，把拌好的豆腐腦放在碗里。3.韭菜花用水調成汁，放入碗中，4.老北京涮肉一定要加奶蝦油。如果沒有，可以用海鮮味的醬油代替，5.醬油、醋、鹽、味精、料酒、麻辣醬油、芥末油都要準備好。6.你可以混合任何你喜歡的配料，都是根據你的口味。就算蘸了芝麻醬也沒人管你，只要你滿意就行，如果你不喜歡韭菜花，你可以不去管它。凡事不強求。
