新白茶與老白茶的界定，主要是根據(jù)年份為基礎(chǔ)。如果喜歡喝醇厚滋味，推薦老白茶，以白茶制作完成那天開始算起，時間低于一年的，為新白茶；時間在一年至三年之間的，為陳白茶；時間超過三年的，為老白茶，歡迎關(guān)注【懂茶帝】以下是真老白茶的特征，真的老白茶，由于陳年，外表被氧化，整體會呈現(xiàn)暗色，但色澤均勻；而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮。

1、如何區(qū)分做舊老白茶？在選擇老白茶的時候需要注意哪些問題？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】以下是真老白茶的特征。1、看外觀一般情況下，老白茶會被壓成茶餅或茶磚，當(dāng)我們拿到茶餅（磚）時，首先觀其外表，真的老白茶，由于陳年，外表被氧化，整體會呈現(xiàn)暗色，但色澤均勻；而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮。撬開茶餅，內(nèi)外一致2、撬茶餅接著，我們可以撬開茶餅（磚），如果是真的老白茶，撬開后的茶葉與未撬開時的表面是統(tǒng)一的；而假的老白茶，往往是表面發(fā)酵做舊，而撬開后，里面卻是完全不一樣的外觀和色澤，

茶湯呈黃色且透亮3、觀湯色真的老白茶，沖泡出水后，湯色呈黃色或琥珀色，年份越長湯色越深，但無論如何，色澤都是透亮鮮明，絲毫不渾濁。而做舊的發(fā)酵后的老白茶，尤其是已經(jīng)變質(zhì)的白茶，湯色往往渾濁不堪，4、品茶香真的老白茶，會有一股濃濃的藥香，聞之沁人心脾，隨著年份的增加這股香味會逐漸加強。茶湯入口，甘甜生津，藥香融入柔滑、粘稠的湯液中，經(jīng)由喉嚨直擊心窩，回味無窮，

而假的老白茶，聞起來出來一股發(fā)酵后的茶湯味之外，別無其他。5、看耐泡度真的老白茶，泡過十幾泡之后，湯色和味道依然不比初泡時差多少；而假的老白茶，到了十幾泡之后早已淡而無光，索然寡味，13年陳老白茶葉底6、辨葉底真的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經(jīng)過多次沖泡后，葉底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因為發(fā)酵過度，沖泡后的葉底往往呈黑色。

2、新白茶和老白茶，該如何選擇和界定？

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，了解茶文化，新白茶與老白茶的界定，主要是根據(jù)年份為基礎(chǔ)。以白茶制作完成那天開始算起，時間低于一年的，為新白茶；時間在一年至三年之間的，為陳白茶；時間超過三年的，為老白茶，至于如何選擇？這就看你對喝茶的具體要求是什么了。如果喜歡喝鮮爽滋味，推薦新白茶，因為工藝中沒有包含殺青，使得新白茶蘊含著豐富的茶氨酸，不僅能夠為茶湯帶來足夠的鮮爽感，還有美好的清甜。

如果喜歡喝醇厚滋味，推薦老白茶，在陳化的過程中，白茶不斷進(jìn)行這物質(zhì)交換，一些舊的物質(zhì)在此過程中被損耗，取而代之的是新的物質(zhì)，令滋味出現(xiàn)了變化。新白茶喝的是鮮，不過陳化為老白茶之后，原本的鮮爽感略有下降，反倒是醇厚感不斷提升，茶湯稠滑，喝起來是有力度的，仿佛在喝瓊漿玉液一般，想了解更多專業(yè)茶知識，歡迎關(guān)注【小陳茶事】。

3、選購老白茶，年份是一方面，而關(guān)于不同的白茶品種，該如何選擇？

感謝頭條邀請，手打原創(chuàng)作品，歡迎大家轉(zhuǎn)載，白茶產(chǎn)于福建省，傳統(tǒng)白茶制法特異，不炒不揉，成茶滿批白毫，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按照傳統(tǒng)品類區(qū)分有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，在購買時主要看茶葉的外形，看茶葉的色澤和嫩度，內(nèi)質(zhì)主要看茶葉的香氣，滋味等，購買時一看茶葉的條形是否完整，二品茶湯是否合口這是主要因素。

4、初次接觸白茶時，該如何選擇新老白茶？

歡迎關(guān)注愛茶的蝸牛大叔真實的分享讓我們一起癡茶茶小白提這樣的問題非常正常，很好，其實這就是大多數(shù)人想知道的，非常直白的告訴你，初次接觸白茶，先選白毫銀針和特級白牡丹，貢眉和壽眉是大眾白茶，市場上很多很多，價格也很便宜，但喝茶是享受，不是柴米油鹽的生活必須品，當(dāng)你有了一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)的時候，才會去享受茶的滋味，那么就先由頂級的喝起來吧，一步到位節(jié)約時間，

便宜的茶也是可以喝的，等有了一定的品茶能力時再去嘗試什么茶都喝的樂趣吧。你可以先看看白茶標(biāo)準(zhǔn)中的描述，白茶中的白毫銀針就是一個芽頭，沒有分級，不分什么特級一級二級啦，沒那么啰嗦，白牡丹分特級、一級、二級，但市場上很少有特級，很多茶商賣什么荒野白牡丹，不告知等級就瞎賣，你是茶小白，最好別費那個力氣去識別，還是老老實實的買點白毫銀針吧，嘿嘿。