缽仔糕是廣東一帶的傳統點心，一般來說有兩種，一種是以粘米粉、澄粉為主料的老式缽仔糕；另一種則是以木薯粉、澄粉為主料的水晶缽仔糕。缽仔糕做起來不難，難得的是每個人對美味的童年記憶，今天分享一下水晶缽仔糕的兩種做法，把放涼的糖水倒入缽仔糕粉中，拌勻。

1、水晶缽仔糕怎么做？

感謝邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問答的第522個原創回答。“水晶缽仔糕怎么做？”很高興與友一起探討這個問題！缽仔糕是廣東一帶的傳統點心，一般來說有兩種，一種是以粘米粉、澄粉為主料的老式缽仔糕；另一種則是以木薯粉、澄粉為主料的水晶缽仔糕，（也有直接用缽仔糕粉制作的。）兩者從外觀上區別，前者多呈現乳白色，后者是透明、晶瑩剔透，

口感區別，前者更軟糯，后者更q彈，這主要是和原材料有關。今天分享一下水晶缽仔糕的兩種做法，1、缽仔糕粉版本。配料：缽仔糕粉100g溫開水：100g白砂糖：30g制作步驟：1、溫開水 白砂糖攪拌至糖充分融化，放涼備用，2、把放涼的糖水倒入缽仔糕粉中，拌勻。3、此處如果要吃其他口味的，用對應的果蔬粉與適量的缽仔糕面糊拌勻，

4、把面糊倒入缽仔糕碗里，7-8分滿即可。5、冷水上鍋，大火蒸10-12分鐘即可，6、出鍋后，常溫冷卻凝固后食用即可。ps、如果想吃紅豆口味的缽仔糕，可以在倒入面糊前，在缽仔糕碗底倒入蜜紅豆，然后再加入面糊即可，2、木薯粉版本配料：木薯粉：100g澄粉：25g冷水：100g溫開水：100g白砂糖：30g蜜紅豆適量制作步驟：1、木薯粉、澄粉倒入盆中，加入冷水100g，混勻。

2、溫開水 白砂糖攪拌至糖充分融化，放涼備用，3、把放涼的糖水倒入木薯澄粉面糊中，拌勻。4、參考《1、缽仔糕粉版本》的制作步驟3-6條繼續操作即可，Tips：干貨看這里！1、餡料的選擇上還可以有糖桂花、椰蓉、紅糖等，你喜歡的都可以！2、關于缽仔糕的容器：陶瓷、玻璃的小碗，蛋撻的錫紙模都是可以的，美味不拘泥于形式，更在乎的是口感和對美食的獨家記憶！Vivi的美食心語：缽仔糕做起來不難，難得的是每個人對美味的童年記憶。

2、缽仔糕是怎么做出來的？

什么是最難忘的童年味道？對于我的來說，我喜歡吃蜜餞果脯、棉花糖、爆米花，但是最難忘的味道還是在學校門口攤位出售的缽仔糕，晶瑩剔透的蛋糕體，柔軟的糯Q炸彈味，讓人有無盡的回味。長大后，也沒有找到賣這種糕的攤位，只有自己做了，嘗試找到童年的快樂和甜蜜的味道，缽仔糕的做法這并不困難，成本只有幾美元，混合材料很好，添加你喜歡的成分，大火蒸熟，放涼脫模，香甜軟糯的缽仔糕做好好了！像我一樣，喜歡它的朋友趕緊去做！原材料木薯粉：100克澄粉：28克細砂糖：50克水：200克紅豆：適量桂花：適量葡萄干：適量1.將木薯粉和澄粉混合攪拌均勻，放入100水攪拌均勻，把剩下100克水燒開加入糖化開，然后倒入木薯粉糊中，將面糊調成一個半熟的狀態。