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本文目錄一覽

1，豆腐魚怎么做
2，豆腐魚怎么做好吃竅門
3，豆腐魚怎么做好吃
4，豆腐魚的家常做法幾種豆腐魚的做法
5，如何做豆腐魚

1，豆腐魚怎么做

豆腐魚主料：草魚500克，豆腐22克。調(diào)味料：料酒、蔥花、姜片、精鹽、雞湯、植物油、醬油、香菜段各適量。豆腐魚的做法1．將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈晾干。下入八成熱的油鍋中炸挺身，撈出，控油。豆腐切成小塊。2．鍋中加油燒熱，放入蔥花、姜片爆出香味，加醬油、料酒、精鹽、雞湯，燒沸，加入豆腐、魚燒熟入味，撒香菜段，出鍋即成。特色介紹：成鮮嫩香，清淡爽口。

豆腐魚怎么做

2，豆腐魚怎么做好吃竅門

食材：豆腐魚1100克、大蒜兩頭、小蔥一根、姜汁魚露、醬油、油少量。做法：1、魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，一條切成三段。2、把魚放入容器里、用自配醬汁腌漬入味，佃魚軟塌很容易入味，腌漬10分鐘左右就行。3、大蒜去皮，砂鍋熱鍋后注入少量油，用小火加熱，放入大蒜。4、大蒜在鍋中，不停地用筷子攪動，煎到金黃后，放入蔥段，煸香。5、豆腐魚依次整齊的碼放到鍋里，上蓋，無需加水，大火焗7分鐘后熄火。撒上蔥花，焗熟的魚能看到鍋中很多湯。這是與自身釋放出來的水分。小帖士：1、豆腐魚（佃魚）的處理，用剪刀從頭部剪開，順勢將魚內(nèi)臟啦出。在把魚尾、魚鰭剪掉。2、腌制的料汁用醬汁，魚露、醬油、油調(diào)成，魚露是天然的鮮味來源，用它無需再用蠔油之類的復(fù)合添加劑，醬油只是用來增色，少少量就行。

豆腐魚怎么做好吃竅門

3，豆腐魚怎么做好吃

豆腐魚怎么做好吃材料魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細(xì)味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄，鰹魚味素1/2小匙，細(xì)糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙做法1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷；豆腐洗凈、切小塊；蔥洗凈、切細(xì)；味噌用100㏄水調(diào)稀；備用。2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，煮開后關(guān)小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關(guān)火，淋上香油即可。

照著食譜做吧

豆腐魚怎么做好吃

4，豆腐魚的家常做法幾種豆腐魚的做法

做法1.羅非魚洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏幔褂停湃媵~，煎兩面。2.放入豆腐，稍煎。3.倒入清水適量。4.加入老抽少許。5.加入鹽。6.放入八角。7.放入蔥段。8.加入白糖。9.加入辣椒。10.倒入花雕酒。11.燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。

食材主料豆腐魚400g酸菜100g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量芹菜適量干辣椒適量花椒適量小米辣泡椒適量步驟1.酸菜洗凈切斷，蔥姜蒜等洗凈切末，芹菜切斷，準(zhǔn)備適量的干辣椒和花椒2.準(zhǔn)備好泡椒，這個很關(guān)鍵，下了味道會很好3.豆腐魚洗凈，下少量的鹽腌下4.鍋內(nèi)下適量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐魚稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下適量的水，以淹過魚為準(zhǔn)8.下酸菜9.小火慢燉10.出鍋前撒上蔥粒和芹菜段

5，如何做豆腐魚

酢炸豆腐魚 ·原料: 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。植物油1000克（實(shí)耗50克），精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，干淀粉100克。·特色: 色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。·操作: 1、將豆腐魚去內(nèi)臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時，用竹簽串好，拍上干淀粉街用。2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝干油，整齊地?cái)[入盤中即可。煎豆腐魚烙的做法豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。做法： 1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進(jìn)冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。 2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。

(*^__^*) 嘻嘻……，我的專長，我做的豆腐魚最好吃了。。看你要是吃清淡的還是怎么的咯我最愛的是辣辣的豆腐魚。先買四川的酸菜魚的調(diào)料，那種油油的一包的那種，還要買上芹菜哦，因?yàn)樽詈笃疱伒臅r候放入芹菜很香的，也很美觀。先把那些輔料拿來炸，姜、蒜、豆瓣醬、醬油、加入料包，再讓入點(diǎn)米酒哦，去腥味的。看自己喜歡辣辣的不，可以適當(dāng)放紅干辣椒。然后放入豆腐（買嫩豆腐），還有切好的魚肉塊（記得魚肉放進(jìn)鍋錢要放生粉、鹽、花椒拌均勻）。最后起鍋放入芹菜。。。。香啊