廣式豬腳姜，益氣補(bǔ)虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補(bǔ)品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。廣東美食很多，全國聞名，而姜作為一種家常的佐料，在廣東有著超過一般輔料的地位，由于篇幅有限，在這里就介紹兩種關(guān)于姜的廣東美食，豬腳姜只有三種簡單的食材組成，經(jīng)過時間演變，融入當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，成了窩心又好味的廣東美食。
1、廣東人怎樣吃姜？
廣東美食很多，全國聞名，而姜作為一種家常的佐料，在廣東有著超過一般輔料的地位，由于篇幅有限，在這里就介紹兩種關(guān)于姜的廣東美食。豬腳姜豬腳姜和云吞面、雙皮奶、牛腩蘿卜一樣，同是傳統(tǒng)的嶺南小食，廣州第十甫路有一條豬腳姜街，空氣中翻滾著姜醋的濃香。豬腳姜只有三種簡單的食材組成，經(jīng)過時間演變，融入當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，成了窩心又好味的廣東美食，
鹵水燉煮，將豬腳和醋同煮15分鐘，然后像茶葉蛋一樣，浸泡過夜，待醋酸將韌的蹄筋和纖維，一點(diǎn)點(diǎn)軟化...第二天煮熱開吃，豬腳釅紅而飽滿。姜撞奶姜撞奶是珠三角地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃，用姜汁和熱牛奶沖制而成，較為陽性的姜汁配上營養(yǎng)豐富的牛奶，讓這道姜撞奶不僅能保暖御寒，還能養(yǎng)顏美容、止咳安眠，【做法】準(zhǔn)備食材:姜1塊，牛奶，白糖（注：適量為根據(jù)個人口味添加）姜打成泥，再取出10克姜汁備用。
菩提大院：廣式豬腳姜，益氣補(bǔ)虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補(bǔ)品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食，它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃，這樣會效果會更加顯著，今天菩提大院就要分享這道滋補(bǔ)美食，感興趣的朋友可以試試哦~用料：豬腳1只、姜350克、雞蛋6個、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶鹽1-2勺花生油適量做法：第一步、雞蛋煮熟剝殼備用（雞蛋建議選個頭中等的，大雞蛋的話一個下去就飽了；也可以選擇鵪鶉蛋）第二步、豬腳切塊灼水后瀝干備用第三步、姜去皮后切成厚度約2mm的姜片第四步、鍋里下花生油，熱鍋后把姜片下鍋炒大概1-2分鐘第五步、下鹽再翻炒幾下第六步、把豬腳也放鍋里一起和姜片一起炒1-2分鐘第七步、另起一個砂鍋，把雞蛋、姜、豬腳全放進(jìn)去，開火，倒入甜醋（甜醋高度大概為食材高度的三份之二即可），加入黃糖或者紅糖今天調(diào)味，味道合適后蓋上蓋子大火煲15分鐘后熄火，然后不要打開鍋蓋悶著悶一晚。
第二天吃的時候再大火煮15分鐘后熄火，悶一下再就可以了（如果喜歡豬腳軟一點(diǎn)的可以再煮一次悶一下）小貼士：糖的用量請根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減，哪些人最適合吃豬腳姜？一、運(yùn)動不足、手腳發(fā)冷的男士、女士;二、宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;三、產(chǎn)婦;四、身體虛弱，體寒的人士。豬腳姜是一道營養(yǎng)美味的粵式補(bǔ)品，如果你是以上適合人群，并且你喜歡吃豬腳姜的話，不妨在家里試試哦！如果你喜歡這篇文章，請分享給你的朋友們吧，你們的支持是菩提大院最大的動力！，
3、產(chǎn)婦必備的豬腳姜怎樣做？
【豬腳姜】豬腳姜是一道滋補(bǔ)的湯品，產(chǎn)婦在坐月子的時候每天都要飲用豬腳姜以補(bǔ)充營養(yǎng)，這道湯品在廣東地區(qū)最為常見，幾乎家家戶戶都會做，我老婆坐月子的時候就是我做的豬腳姜，今天我就給大家分享期中的詳細(xì)做法。【豬腳姜怎樣做味道更好？】豬腳姜味道酸甜，主要的食材是：豬腳、雞蛋、生姜、甜醋食材簡單，制作也簡單，但是要想味道好講究選料和制作技巧，
●【甜醋的選用】：甜醋是這道豬腳姜中的主要味道，在廣東人的做法中比較常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美齋甜醋、添丁甜醋，這三樣甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美齋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜適中，具體選用哪一種就要根據(jù)每個人的口味來選用，這個沒有固定的用法?！瘛局蟮臅r間】：豬腳姜中的豬腳所熬制的時間其實(shí)不需要過長，熬制的時間過長豬腳中的膠原蛋白會與甜醋融合，這樣吃起來很油膩。
