在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實。魚干中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處，魚肉營養豐富，但是不易保存，為了保存時間長一些，可以把魚曬成魚干，魚干的水分含量低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上，下面給大家分享幾個圖片，曬魚干的邦法和工具上應該注意那些細節問題。

1、夏天怎么晾干魚塊不變臭？

夏天怎么晾干魚塊不變臭？最好的解決辦法，就是讓魚塊兒快速脫水，只有魚塊的水分減少，才會避免魚塊發臭變質，而晾干魚塊最忌諱的，就是魚塊被陽光照射，雖然從理論上來說，紫外線照射可以殺菌，但魚塊被陽光照射以后，會導致魚的油脂外返，魚塊的表面被油脂覆蓋，而導致魚塊體內的水分不能完全揮發，所以就會影響魚塊的風干時間，也就造成魚塊表皮變硬，而魚肉變質發臭，發臭的魚其實也可以吃的，“荷包魚”就是一個例子，但荷包魚是用鮮魚發酵以后食用，而晾曬過程中發臭的魚，雖然可以吃，但口感卻不是特別的好，還是避免魚塊在晾曬過程中變臭為好。

那么怎樣能正確晾曬魚塊，而不會讓魚塊在晾曬過程中發臭呢？我們需要注意以下幾點，第一.魚塊在進行晾曬以前，必須要將魚做提前處理。①處理掉魚的內臟，而不需要刮掉魚鱗，保留魚鱗，可以防止魚皮風干，從而影響食用口感，②將魚清理好以后，在魚的背部，也就是魚脊骨的地方，用刀切開，一直切到魚肚的位置，要保留魚肚處完好，這樣可以讓魚形成一個片狀，因為魚背部的肉比較厚不容易晾透，所以我們要將它切成兩半，有利于晾曬，也會防止魚塊變質發臭。

③魚經過處理以后，再用精鹽將魚身涂抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，在腌漬十個小時以上，將魚腌制透，這樣可以將魚身體內的水分消耗掉一些，讓魚加快風干速度，第二.將腌制好的魚掛在陰涼通風處，盡可能的將魚展開，讓魚肉多暴露在空氣中，這樣有利于魚肉的快速風干，因為夏季蚊蟲比較多，可以自制一個防蚊蠅罩，將魚保護起來，避免蚊蠅叮咬，防止被蚊蠅污染以后，導致魚還沒有晾干，而就腐爛變質了。

只要魚肉表面干硬，就不容易變質發臭了，第三.魚塊晾曬好以后，最好放在冷柜中存放，因為魚干腥味大，很容易吸引蒼蠅，哪怕是風干了，也會被蒼蠅污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同時也不影響魚塊的食用口干。小建議:我還是建議，最好選擇春季晾曬魚塊，因為春季蚊蠅比較少，而且氣候干燥，晾曬魚塊比較適合一些，夏天氣候炎熱，空氣潮濕，不太適合晾曬魚塊和魚干，但既然選擇了夏天晾曬魚干，那就可以參照我說給出的回答，我想應該可以有些作用的，

2、怎樣曬魚干不生蟲？

魚干的水分含量低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物，在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。但是吃魚干時應該注意：1.魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的\

魚肉營養豐富，但是不易保存，為了保存時間長一些，可以把魚曬成魚干。但是在晾曬過程中，會有一些細菌侵入;還會招蒼蠅，導致生蛆，因此晾曬魚干的時候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費，在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實，這樣蒼蠅就進不去了，不會生蛆;還有就是一定要有太陽和通風，這樣曬的魚干速度快，還可以防止發霉變質。