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1，清蒸魚頭的詳細做法
2，怎么樣做蒸魚頭
3，蒸魚頭怎么做啊

1，清蒸魚頭的詳細做法

1.蔥刨絲、姜切碎。2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

清蒸魚頭的詳細做法

2，怎么樣做蒸魚頭

一. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二二. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將豆豉涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和蔥白片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量，澆適量牛奶！三. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，再撒點胡椒粉，澆熟油（喜歡吃辣得可以放點辣椒炸一下），然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

想怎么做！就怎么做?。?！

怎么樣做蒸魚頭

3，蒸魚頭怎么做啊

一：咸梅蒸魚頭　　材料：新鮮魚頭、咸梅2顆　　做法：　　1、將魚頭洗凈，擺好盤灑上一點鹽　　2、取咸梅兩顆，撮爛后再倒入梅汁兩勺均勻地淋在魚頭上　　3、放入生姜兩片，想口感再豐富的話可以放入少許大紅椒，但不宜多，不然辣味會蓋過魚的鮮味　　4、鍋中水開中，蒸10分鐘即可(選用大魚頭的話可適量延長時間)?！　「剑捍朔ㄕ趑~頭因為吃出的是魚頭的原汁原味，不像剁椒魚頭那種味道比較重得只剩下辣味，所以所選魚頭必須是非常新鮮的即殺魚頭　　二：酸筍蒸魚頭　　材料：酸筍，魚頭，白糖，辣椒，姜絲，鹽，雞精，油，做法： 1.把買回來的酸筍洗凈，用白糖攪勻備用。( 據說糖能解毒，能緩解筍的毒性) 。 2.魚頭用辣椒，姜絲，鹽，雞精，油腌好，混合酸筍放到碟里。 3.猛火蒸7分鐘，吃之前倒少許豉油　　三：豆豉蒸魚頭　　主料：　　胖頭魚頭?！　≥o料：　　豆豉、香蔥、姜、蒜?！　≌{料：　　糖、雞精、蠔油、食用油。　　制作步驟：　　1、魚頭去掉魚鰓后洗凈、斬成塊備用。　　2、蒜切粒、姜切末、蔥切粒、香蔥也切成粒狀、豆豉用刀剁碎備用?！　?、鍋中做油（多一些），5成熱時將蒜粒下鍋成淡黃色、完全散開。　　4、下入姜末炒出香味后，將豆豉、蠔油下鍋后炒開、加入糖和雞精找好味道?！　?、中火不停地翻炒至鍋中的豆豉變干、出香味。　　6、將豆豉出鍋盛放在干凈、干燥的碗中。　　7、將處理好的魚頭碼放在盤中、將做好的豆豉均勻的撒在魚頭上?！　?、做蒸鍋，水開后將魚頭下鍋大火蒸6分鐘左右取出。　　9、將準備好的香蔥粒撒在魚頭上、澆上7成熱的熱油即成?！　s：　　1、豆豉本身的咸味已經足夠，處理的時候最好不要放鹽了?！　?、豆豉可以多做一些，這樣以后再做這道菜就會更方便一些。　　四：牛蛙蒸魚頭　　牛蛙肉質飽滿，有豐富的纖維口感，某一程度上，它代替了現在禁食的田雞。牛蛙的食用方法千變萬化，取麻辣汁底烹煮，?？闪钊宋缚诖箝_，不過有些人士不喜歡麻味，若是取之烹制清淡菜式，可與魚頭、冬菇和紅棗搭配，這幾種食材在營養上有很好的結合效果，從而成為一道營養合理的家常菜饌。　　材料：牛蛙200克、魚頭300克、冬菇（水發后）50克、紅棗（水發后）10克、姜絲10克、蔥花10克，陳皮少許，鹽、糖、生粉、豉油、蠔油、花生油各適量?！　∽龇ǎ号Ｍ苋テぜ叭コ齼扰K，洗凈斬件備用；魚頭斬件備用；紅棗切碎備用；陳皮切絲備用；將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，入蒸爐蒸8分鐘至熟，取出放上姜絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。　　五：海帶蒸魚頭　　海帶常見于涼拌或煮湯或綠豆糖水之中，以清蒸的烹法就較為少見。取之與魚頭共烹是一種特色吃法，其中姜、胡椒粉和米酒起到去腥增香的功效，本身帶有軟滑口感的海帶，與魚頭的口感和合。值得注意的是，有水質污染的地方，海帶會含有砷等有毒物質，在烹食前需用清水浸泡以去除雜質，然后再取之烹食為佳。　　材料：海帶（水發后）150克，大魚頭1個，姜絲20克，蔥絲15克，蠔油少許，鹽、糖、蒸魚豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量?！　∽龇ǎ呼~頭洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、蠔油、花生油和生粉拌勻備用；海帶切條放在碟上，然后放上魚頭，下姜絲，灑入少許米酒，入蒸爐蒸8至10分鐘，取出放上蔥絲，淋上熱的花生油和蒸魚豉油即成。

剁椒魚頭(湘菜)做法剁辣椒的做法：　取肥厚的紅尖椒若干，洗凈(注意，洗時不要去蒂)，風干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放鹽，使勁地放鹽，把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了，(這里還有一個技巧，如果一次制作的量不是太多，而且個人口味不是太重的話，建議不必放得太咸)然后封入壇中半月以上再開封。剁椒魚頭做法：　原料：熊魚頭一個(也叫胖魚頭或麻腦殼）調味料：剁椒、姜、小蔥、味精、食用油作法： 1、姜切絲，如果想偷懶，切片也說得過去。 2、小蔥洗凈切成二分分長的小段。3、將熊魚頭處理、洗凈入大碟(注意找稍深一點兒的碟)。 4、在魚頭上鋪一些姜絲或姜片。 5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上，剁椒的量根據個人口味的輕重決定，口輕的少放些兒，口重的多放點兒。反正我是不喜歡放太多的。如果嫌干的話，可以在碟中加入一小杯冷水。 6、灑幾粒味清，然后滴入數滴食用油。 7、放入蒸鍋，點火，蒸十分鐘。 8、起鍋，灑上一些綠綠的小香蔥，在淋上熱油即可

我媽是拿魚頭去煎，然后在放點醬油姜蔥和油去蒸。

主要是看你想要那種口味，一般的剁椒魚頭，也就是把魚頭洗干凈，然后涂上一層薄薄的鹽（不要太多）腌個大概二十分鐘左右，然后把剁椒鋪放在魚頭上，之后就放入蒸籠里面蒸，大約但十到十五分鐘就可以（看魚頭的新鮮度），然后燒一點食油（最好是橄欖油一定要燒熱）淋在魚頭上就可以上桌食用了

蒸魚頭怎么做啊