炒螃蟹的做法大全，如何炒螃蟹好吃又簡單好吃又簡單的爆炒螃蟹做法

來源：整理時間：2022-12-23 20:26:42 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，如何炒螃蟹好吃又簡單好吃又簡單的爆炒螃蟹做法

1、爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、蔥段100克、茴香50克、花生適量、精鹽適量、醬油適量、姜片適量。 2、先把螃蟹洗凈。 3、準備好輔料：蔥切段、茴香、姜打碎。 4、放入缽，用中火蒸到8八分熟。出鍋 5、出鍋后，把螃蟹切2半，為什么使螃蟹更加入味。 6、把鍋用油炸開后，放入蔥段、姜片碎。 7、等到蔥段變到微黃的時候，加到猛放入螃蟹爆炒。 8、爆炒5分鐘后放入茴香，等到茴香變顏色即可出鍋。

如何炒螃蟹好吃又簡單好吃又簡單的爆炒螃蟹做法

2，螃蟹怎么炒

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！ 00:00 / 00:5970% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明小吃攤預(yù)備役

螃蟹怎么炒

3，炒螃蟹怎樣做

洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一會。然后用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉綁螃蟹的草繩，千萬別讓螃蟹咬了！做法一、蒸螃蟹做大閘蟹最好是清蒸。準備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片干的紫蘇葉，然后再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鐘（可視螃蟹大小可延長蒸制時間）。同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生姜，洗凈，切成細絲，放在小碗里，再往碗里倒半碗鎮(zhèn)江香醋，然后再放一小勺紅糖，拌勻，即可。如果喜歡熱的沾料，可以把調(diào)好的姜醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鐘，使姜汁充分溶入醋里，口感更香濃。做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了沒有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，就可以據(jù)案大嚼了。做法二、咖喱蟹 1.肉蟹斬殺治凈，斬成塊，蟹鉗略拍破，均納碗，撒上少許干淀粉拌勻，然后入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。 2．凈鍋上火，放入黃油燒熱，投入青紅椒塊、洋蔥塊、姜片、蔥段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹塊，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，再蓋上鍋蓋?約2分鐘，待蟹塊入味后，用濕淀粉勾薄芡，最后淋入少許椰漿、紅油起鍋，裝盤即成。肉蟹、花蟹價格適中，肉質(zhì)軟滑，做咖喱蟹比較合適。香辣蟹的做法主料：肉蟹　　調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油　　做法：　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；　　2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。做法三、香辣蟹的做法主料：肉蟹　　調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油　　做法：　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；　　2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。做法四、蔥姜炒螃蟹的做法雄螃蟹500克蔥頭150克姜絲25克蒜泥5克料酒15克淡色醬油10克濕淀粉10克白糖3克香油2克豬油750克(實耗75克) 食鹽味精各5克胡椒粉適量做法：　　把螃蟹宰殺后，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗凈；再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半身蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，好下蔥頭塊，翻炒后，把蔥頭撈出將油過濾；在少鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等，加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油(10克)、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生姜洗凈切絲，再加入一些醋（鎮(zhèn)江香醋最好），也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。吃膏喝姜茶，用鐵釬把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口姜茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿團癥”。

炒螃蟹怎樣做