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1，黃魚的做法清蒸黃魚的家常做法

材料主料：黃魚一條約一斤。做法1。黃魚洗凈去鱗去內臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻；2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油；3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。

清蒸，還用說做法嗎我們家開店30年除非清蒸活的黃魚否則好吃不可能

黃魚的做法清蒸黃魚的家常做法

2，怎樣清蒸黃魚

做法：黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。處理好的魚放在盤子里，加鹽、胡椒粉、料酒、姜片和蔥段腌制15分鐘入味。準備一份輔料：筍、泡椒、生姜，香蔥切絲，青豆洗凈，沒有可不要，也可加入干香菇絲。炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就咸的就不需要放鹽了。把魚身上的姜片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。鍋里水開以后放入盤子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。這道菜就完成啦。

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3，廣式清蒸黃魚的做法大全怎么做如何做好吃

食材明細黃花魚適量蔥適量蒸魚鼓油適量姜適量料酒適量鹽適量咸鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度【粵菜】--廣式清蒸黃魚的做法步驟1原料圖：黃花魚，蔥，姜，李錦記蒸魚鼓油。2黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚背上抹點食用鹽和倒入料酒。姜切片和絲狀，蔥打蔥結。3在魚身上每隔半公分切斜一字刀，魚背和魚肚各放姜片，在背上放蔥結。蒸魚鼓油倒入小碗里。4蒸鍋燒開后把魚和蒸魚鼓油的小碗一同放進蒸鍋上，中火蒸5分鐘，關火后虛火蒸5分鐘。5撿掉蔥結和姜片,保留蒸魚汁。6在魚身上淋入蒸過的蒸魚鼓油。7放入手撕好的蔥絲和姜絲。8另起鍋，燒熱油，燒至九成熱時關火。9把熱油澆在魚身上即可。

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4，清蒸黃花魚怎么做

清蒸黃花魚主料：黃花魚調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精做法： 1、將蔥切成絲、姜切絲； 2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。或者　　美食＝原料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。　　黃花魚天生麗質，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。　　原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥　　清蒸黃花魚做法：　　1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。(下圖) 　　2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量) 　　3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。　　4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。　　5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

清蒸黃花魚做法原料：大黃魚1只，紅酒10克，鹽3克，姜5克，蔥10克做法： 1、將蔥、姜切絲； 2、將魚洗凈，去內臟，兩側斜切數刀； 3、在魚身上涂上紅酒、鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，在上面撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸15分鐘即可。